โซเดียมไซคลาเมต

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
โซเดียมไซคลาเมต
Cyclamate Structural Formulae .V.1.svg
ชื่อตาม IUPAC sodium N-cyclohexylsulfamate
เลขทะเบียน
เลขทะเบียน CAS [139-05-9][CAS]
PubChem 8751
SMILES
InChI
ChemSpider ID 8421
คุณสมบัติ
สูตรโมเลกุล C6H12NNaO3S
มวลโมเลกุล 201.22 g mol−1
ความอันตราย
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
2
0
 
 X mark.svg 14 (verify) (what is: Yes check.svg 10/X mark.svg 10?)
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
แหล่งอ้างอิงของกล่องข้อมูล

โซเดียมไซคลาเมต (อังกฤษ: sodium cyclamate) หรือ ไซคลาเมต เป็นวัตถุให้ความหวานทดแทนน้ำตาล มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น[1] มีสูตรเคมีคือ C6H12NNaO3S มีเลขอีคือ E952[2]

ไซคลาเมตเป็นเกลือโซเดียมหรือเกลือแคลเซียมของกรดไซคลามิกที่เตรียมได้จากปฏิกิริยาซัลเฟชันของไซโคลเฮกซิลเอมีน หรือให้ไซโคลเฮกซิลเอมีนทำปฏิกิริยากับกรดซัลเฟมิกหรือซัลเฟอร์ไตรออกไซด์[3]

โซเดียมไซคลาเมตมีความหวานกว่าซูโครส (น้ำตาลทราย) 30-50 เท่า ถูกค้นพบในปี ค.ศ. 1937 โดยไมเคิล สเวดา (Michael Sveda) นักศึกษาของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์[4] บริษัทดูปองท์ซื้อสิทธิบัตรไปก่อนจะขายให้บริษัทแอบบอตต์ ซึ่งใช้ผสมในยาปฏิชีวนะและเพนโตบาร์บิทัล (ยารักษาโรคซึมเศร้า) ในปี ค.ศ. 1958 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐ (FDA) จัดโซเดียมไซคลาเมตในหมวด GRAS (ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย) แต่ในปี ค.ศ. 1966 มีรายงานว่าโซเดียมไซคลาเมตอาจก่อให้เกิดพิษเรื้อรังในสัตว์และในปี ค.ศ. 1969 มีรายงานเพิ่มเติมว่าโซเดียมไซคลาเมตอาจก่อให้เกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ[5] สำนักงาน FDA จึงสั่งให้ใช้โซเดียมไซคลาเมตเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ต้องควบคุมพิเศษ ต่อมาในปี ค.ศ. 1970 สำนักงาน FDA ออกประกาศห้ามใช้โซเดียมไซคลาเมตในผลิตภัณฑ์ทุกชนิดในสหรัฐอเมริกาจนถึงปัจจุบัน[6][7] โซเดียมไซคลาเมตได้รับการอนุญาตให้ใช้ในกว่า 55 ประเทศทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย[8]

อ้างอิง[แก้]

  1. SODIUM CYCLAMATE | CAMEO Chemicals | NOAA
  2. Sodium Cyclamate analytical standard | Sigma-Aldrich
  3. McKetta Jr, John J. (Jun 19, 1996). "Sweeteners, High Intensity". Encyclopedia of Chemical Processing and Design. 56: 72. ISBN 9780824726072.
  4. Michael Sveda, the Inventor Of Cyclamates, Dies at 87 - New York Times
  5. "Not all are convinced by sweet science".
  6. Chedd, Grahm (May 9, 1974). "The Search for Sweetness". New Scientist. 62 (897): 299.
  7. "Everything Added to Food in the United States (EAFUS), Search Criteria = "cyclamate"". U.S. Food and Drug Administration. สืบค้นเมื่อ 8 February 2015.
  8. http://www.cyclamate.org/pdf/Cyclamate_worldwidestatus.pdf

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]