คอฟฟีเมต (ตราสินค้า)
 |
คอฟฟีเมต (อังกฤษ: Coffee-Mate) เป็นครีมเทียมที่ผลิตโดยบริษัทเนสท์เล่ มีทั้งแบบผง แบบน้ำและแบบเข้มข้น เริ่มจำหน่ายขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2504 คอฟฟีเมตที่ยังไม่เปิดสามารถคงอยู่ได้ถึงสองปีโดยที่ไม่ต้องแช่ตู้เย็น และอยู่ได้ถึง 2 อาทิตย์หลังจากที่เปิดแล้ว เป็นผลิตภัณฑ์ที่นิยมเพราะไม่ต้องเก็บในตู้เย็น[1] และประโยชน์อย่างหนึ่งของครีมเทียมก็คือ ผู้ที่แพ้แล็กโทสสามารถบริโภคได้ (แทนผลิตภัณฑ์นม)[1]
รูปแบบ
[แก้]แบบดั้งเดิมได้เริ่มจำหน่ายตั้งแต่ปี ค.ศ. 1961[ต้องการอ้างอิง] ตามด้วยแบบไลท์ และหลังจากนั้นแบบน้ำในปี ค.ศ. 1989
ในประเทศสหรัฐอเมริกาที่ผลิตโดยบริษัทเนสท์เล่ในเมืองเกล็นเดล รัฐแคลิฟอร์เนีย คอฟฟีเมตมีทั้งแบบน้ำ แบบเข้มข้น และแบบผง มีรสเกินกว่า 25 ประเภทรวมทั้งรสขนมปังขิง ครีมอัลมอนด์ และมอคค่า
ในยุโรป มีแต่แบบผงไม่กี่ประเภทที่ไม่ได้แยกเป็นรสต่าง ๆ[2] และผลิตโดยไม่ใช้ไขมันแปรสภาพ (หรือที่รู้จักว่า ไขมันทรานส์) ซึ่งอาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ[3]
องค์ประกอบ
[แก้]คอฟฟีเมตรสดั้งเดิม (ปี ค.ศ. 2009) ประกอบด้วย[4]
- น้ำตาลจากข้าวโพด (corn syrup solids)
- น้ำมันพืช เป็นน้ำมันที่ผ่านการแปรสภาพจากน้ำมันมะพร้าว ถั่วเหลือง หรือปาลม์ (แต่มักมาจากปาลม์ในประเทศไทย[5])
- โซเดียมเคซีเนต เป็นโปรตีนที่ทำมาจากนม[5]
- ไดโพแทสเซียมฟอสเฟต (dipotassium phosphate - เพื่อลดกรดในกาแฟ[4] หรือเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน[6])
- โมโน- และไดกลีเซอไรด์ (mono- และ diglycerides - ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิฟายเออร์เพื่อไม่ให้ไขมันแยกตัวออกจากน้ำ)
- โซเดียมอลูมิโนซิลิเกต (sodium aluminosilicate - เพื่อป้องกันความชื้นเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน[7][8][9])
- เครื่องปรุงรส
- สีจากต้นคำแสด (annatto - ทำให้สีออกเหลือง)
คอฟฟีเมตช้อนชาหนึ่งจะให้พลังงานประมาณ 30 แคลอรี[1]
เชิงอรรถและอ้างอิง
[แก้]- ↑ 1.0 1.1 1.2 "What the heck is COFFEE-MATE, anyway?". Organic Authority. สืบค้นเมื่อ 9 January 2013.
- ↑ "Coffee-mate". Nestle UK.
- ↑ "Disease-specific recommendations". World Health Organization. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-12-29. สืบค้นเมื่อ 2015-02-20.
- ↑ 4.0 4.1 "Products - Original Flavor - COFFEE-MATE®". NESTLÉ S.A. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-04-27. สืบค้นเมื่อ 2015-01-28.
- ↑ 5.0 5.1 "อุตสาหกรรมครีมเทียมของไทย" (PDF). National Food Institute. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2015-02-20. สืบค้นเมื่อ 2015-02-04.
- ↑ "dipotassium phosphate". สืบค้นเมื่อ 2009-01-06.
- ↑ Greta - Middle Aged Jock. "What's In It? Coffee Mate". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2014-07-15. สืบค้นเมื่อ 2015-01-28.
- ↑ Liles, Valerie. "Ingredients in Coffee Mate". LIVESTRONG.COM. สืบค้นเมื่อ 2015-01-28.
- ↑ THE CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION (2007). Milk and Milk Products (1 ed.). Rome: World Health Organization, FAO of the United Nations. ISBN 978-92-5-105837-4.