ข้ามไปเนื้อหา

กรดลอริก

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
กรดลอริก
Skeletal formula of lauric acid
ชื่อ
IUPAC name
Dodecanoic acid
ชื่ออื่น
n-Dodecanoic acid, Dodecylic acid, Dodecoic acid, Laurostearic acid, Vulvic acid, 1-Undecanecarboxylic acid, Duodecylic acid, C12:0 (เลขลิพิด)
เลขทะเบียน
3D model (JSmol)
ChEBI
ChEMBL
เคมสไปเดอร์
ECHA InfoCard 100.005.075 แก้ไขสิ่งนี้ที่วิกิสนเทศ
EC Number
  • 205-582-1
  • InChI=1S/C12H24O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14/h2-11H2,1H3,(H,13,14) ☒N
    Key: POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N ☒N
  • InChI=1/C12H24O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14/h2-11H2,1H3,(H,13,14)
    Key: POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYAP
  • O=C(O)CCCCCCCCCCC
คุณสมบัติ
C12H24O2
มวลโมเลกุล 200.322 g·mol−1
ลักษณะทางกายภาพ ผงสีขาว
กลิ่น จาง ๆ คล้ายน้ำมันใบกระวาน
ความหนาแน่น 1.007 g/cm3 (24 °C)[1]
0.8744 g/cm3 (41.5 °C)[2]
0.8679 g/cm3 (50 °C)[1]
จุดหลอมเหลว 43.8 องศาเซลเซียส (110.8 องศาฟาเรนไฮต์; 316.9 เคลวิน)[3]
จุดเดือด 297.9 องศาเซลเซียส (568.2 องศาฟาเรนไฮต์; 571.0 เคลวิน)
282.5 องศาเซลเซียส (540.5 องศาฟาเรนไฮต์; 555.6 เคลวิน)
at 512 mmHg[1]
225.1 องศาเซลเซียส (437.2 องศาฟาเรนไฮต์; 498.2 เคลวิน)
at 100 mmHg[3][4]
37 mg/L (0 °C)
55 mg/L (20 °C)
63 mg/L (30 °C)
72 mg/L (45 °C)
83 mg/L (100 °C)[5]
ความสามารถละลายได้ ละลายในแอลกอฮอล์, (C2H5)2O, ฟีนิล, แฮโลอัลเคน, แอซิเตต[5]
ความสามารถละลายได้ ใน เมทานอล 12.7 g/100 g (0 °C)
120 g/100 g (20 °C)
2250 g/100 g (40 °C)[5]
ความสามารถละลายได้ ใน แอซีโทน 8.95 g/100 g (0 °C)
60.5 g/100 g (20 °C)
1590 g/100 g (40 °C)[5]
ความสามารถละลายได้ ใน เอทิลแอซิเตต 9.4 g/100 g (0 °C)
52 g/100 g (20 °C)
1250 g/100 g (40 °C)[5]
ความสามารถละลายได้ ใน โทลูอีน 15.3 g/100 g (0 °C)
97 g/100 g (20 °C)
1410 g/100 g (40 °C)[5]
log P 4.6[6]
ความดันไอ 2.13·10−6 kPa (25 °C)[6]
0.42 kPa (150 °C)[4]
6.67 kPa (210 °C)[7]
pKa 5.3 (20 °C)[6]
1.423 (70 °C)[1]
1.4183 (82 °C)
ความหนืด 6.88 cP (50 °C)
5.37 cP (60 °C)[2]
โครงสร้าง
มอนอคลินิก (α-form)
ไตรคลินิก, aP228 (γ-form)[8]
P21/a, No. 14 (α-form)
P1, No. 2 (γ-form)[8]
2/m (α-form)
1 (γ-form)[8]
อุณหเคมี
404.28 J/mol·K[4]
−775.6 kJ/mol[6]
7377 kJ/mol
7425.8 kJ/mol (292 K)[4]
ความอันตราย
GHS labelling:
อันตราย
H412[7]
P273[7]
NFPA 704 (fire diamond)
NFPA 704 four-colored diamondHealth 1: Exposure would cause irritation but only minor residual injury. E.g. turpentineFlammability 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilInstability 1: Normally stable, but can become unstable at elevated temperatures and pressures. E.g. calciumSpecial hazards (white): no code
1
1
1
จุดวาบไฟ >113 °C (235 °F; 386 K)[7]
สารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้องกัน
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง
 กลีเซอริลลอเรต
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa

กรดลอริก (อังกฤษ: lauric acid) หรือ กรดโดเดคาโนอิก (dodecanoic acid) เป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่มีสายคาร์บอน 12 อะตอม อยู่ในกลุ่มไตรกลีเซอไรด์สายปานกลาง พบมากในกะทิ, น้ำมันมะพร้าว, น้ำมันลอเรล (Laurus nobilis) และน้ำมันเมล็ดในปาล์ม[9][10] มีลักษณะเป็นผงสีขาว มีกลิ่นจาง ๆ คล้ายน้ำมันใบกระวาน มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อจุลินทรีย์[11] ใช้ในอุตสาหกรรมสบู่และเครื่องสำอาง โดยทำปฏิกิริยากับโซเดียมไฮดรอกไซด์ได้โซเดียมลอเรต ซึ่งเป็นส่วนผสมในสบู่ และใช้ในการหามวลโมลาร์ของสารผ่านกระบวนการการลดลงที่จุดเยือกแข็ง (freezing-point depression)[12]

อ้างอิง

[แก้]
  1. 1 2 3 4 "Fatty Acids used as Phase Change Materials (PCMs) for Thermal Energy Storage in Building Material Applications" (PDF). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2014-11-03. สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016.
  2. 1 2 "Engineering Data on Mixing by Reiji Mezaki, Masafumi Mochizuki, Kohei Ogawa". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016.
  3. 1 2 Lide, David R., บ.ก. (2009). CRC Handbook of Chemistry and Physics (90th ed.). Boca Raton, Florida: CRC Press. ISBN 978-1-4200-9084-0.
  4. 1 2 3 4 "Dodecanoic acid - NIST". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016.
  5. 1 2 3 4 5 6 Seidell, Atherton; Linke, William F. (1952). Solubilities of Inorganic and Organic Compounds (3rd ed.). New York: D. Van Nostrand Company. pp. 742–743.
  6. 1 2 3 4 "lauric acid - PubChem". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016.
  7. 1 2 3 4 "Lauric acid - Sigma-Aldrich". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016.
  8. 1 2 3 Sydow, Erik von (1956). "On the Structure of the Crystal Form A of Lauric Acid" (PDF). actachemscand.org. Acta Chemica Scandinavica. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2014-07-14. สืบค้นเมื่อ 2014-06-14.
  9. ↑ Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. (2001). "Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)". Pure and Applied Chemistry. 73 (4): 685–744. doi:10.1351/pac200173040685.
  10. ↑ David J. Anneken, Sabine Both, Ralf Christoph, Georg Fieg, Udo Steinberner, Alfred Westfechtel "Fatty Acids" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2006, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a10_245.pub2
  11. ↑ 10 Proven Health Benefits of Coconut Oil - Authority Nutrition
  12. ↑ "Determination of Molar Mass by Freezing-Point Depression - Mesa Community College" (PDF). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2015-05-12. สืบค้นเมื่อ 2016-08-08.

แหล่งข้อมูลอื่น

[แก้]
เข้าถึงจาก "https://th.wikipedia.org/w/index.php?title=กรดลอริก&oldid=12045818"