กรดลอริก

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
Jump to navigation Jump to search
กรดลอริก
Skeletal formula of lauric acid
Lauric-acid-3D-balls.png
ชื่อตาม IUPAC Dodecanoic acid
ชื่ออื่น n-Dodecanoic acid, Dodecylic acid, Dodecoic acid, Laurostearic acid, Vulvic acid, 1-Undecanecarboxylic acid, Duodecylic acid, C12:0 (เลขลิพิด)
เลขทะเบียน
เลขทะเบียน CAS [143-07-7][CAS]
PubChem 3893
EC number 205-582-1
ChEBI 30805
SMILES
InChI
ChemSpider ID 3756
คุณสมบัติ
สูตรโมเลกุล C12H24O2
มวลโมเลกุล 200.32 g mol−1
ลักษณะทางกายภาพ ผงสีขาว
กลิ่น จาง ๆ คล้ายน้ำมันใบกระวาน
ความหนาแน่น 1.007 g/cm3 (24 °C)[1]
0.8744 g/cm3 (41.5 °C)[2]
0.8679 g/cm3 (50 °C)[1]
จุดหลอมเหลว

43.8 °C, 317 K, 111 °F

จุดเดือด

297.9 °C, 571 K, 568 °F

ความสามารถละลายได้ ใน น้ำ 37 mg/L (0 °C)
55 mg/L (20 °C)
63 mg/L (30 °C)
72 mg/L (45 °C)
83 mg/L (100 °C)[3]
ความสามารถละลายได้ ละลายในแอลกอฮอล์, (C2H5)2O, ฟีนิล, แฮโลอัลเคน, แอซิเตต[3]
ความสามารถละลายได้ ใน เมทานอล 12.7 g/100 g (0 °C)
120 g/100 g (20 °C)
2250 g/100 g (40 °C)[3]
ความสามารถละลายได้ ใน แอซีโทน 8.95 g/100 g (0 °C)
60.5 g/100 g (20 °C)
1590 g/100 g (40 °C)[3]
ความสามารถละลายได้ ใน เอทิลแอซิเตต 9.4 g/100 g (0 °C)
52 g/100 g (20 °C)
1250 g/100 g (40 °C)[3]
ความสามารถละลายได้ ใน โทลูอีน 15.3 g/100 g (0 °C)
97 g/100 g (20 °C)
1410 g/100 g (40 °C)[3]
log P 4.6[4]
ความดันไอ 2.13·10−6 kPa (25 °C)[4]
0.42 kPa (150 °C)[5]
6.67 kPa (210 °C)[6]
pKa 5.3 (20 °C)[4]
ดัชนีหักเหแสง (nD) 1.423 (70 °C)[1]
1.4183 (82 °C)
ความหนืด 6.88 cP (50 °C)
5.37 cP (60 °C)[2]
โครงสร้าง
โครงสร้างผลึก มอนอคลินิก (α-form)
ไตรคลินิก, aP228 (γ-form)[7]
Space group P21/a, No. 14 (α-form)
P1, No. 2 (γ-form)[7]
อุณหเคมี
Std enthalpy of
formation
ΔfHo298
−775.6 kJ/mol[4]
7377 kJ/mol
7425.8 kJ/mol (292 K)[5]
ความจุความร้อนจำเพาะ 404.28 J/mol·K[5]
ความอันตราย
GHS pictograms GHS-pictogram-acid.svg
การจำแนกของ EU Hazard X.svg Xi
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
1
 
R-phrases R36/38
S-phrases S24/25, S26, S36/39
จุดวาบไฟ >113 °C (235 °F; 386 K)[6]
 X mark.svg 14 (verify) (what is: Yes check.svg 10/X mark.svg 10?)
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
แหล่งอ้างอิงของกล่องข้อมูล

กรดลอริก (อังกฤษ: lauric acid) หรือ กรดโดเดคาโนอิก (dodecanoic acid) เป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่มีสายคาร์บอน 12 อะตอม อยู่ในกลุ่มไตรกลีเซอไรด์สายปานกลาง พบมากในกะทิ, น้ำมันมะพร้าว, น้ำมันลอเรล (Laurus nobilis) และน้ำมันเมล็ดในปาล์ม[8][9] มีลักษณะเป็นผงสีขาว มีกลิ่นจาง ๆ คล้ายน้ำมันใบกระวาน มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อจุลินทรีย์[10] ใช้ในอุตสาหกรรมสบู่และเครื่องสำอาง โดยทำปฏิกิริยากับโซเดียมไฮดรอกไซด์ได้โซเดียมลอเรต ซึ่งเป็นส่วนผสมในสบู่ และใช้ในการหามวลโมลาร์ของสารผ่านกระบวนการการลดลงที่จุดเยือกแข็ง (freezing-point depression)[11]

อ้างอิง[แก้]

  1. 1.0 1.1 1.2 "Fatty Acids used as Phase Change Materials (PCMs) for Thermal Energy Storage in Building Material Applications". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016. 
  2. 2.0 2.1 "Engineering Data on Mixing by Reiji Mezaki, Masafumi Mochizuki, Kohei Ogawa". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016. 
  3. 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 Seidell, Atherton; Linke, William F. (1952). Solubilities of Inorganic and Organic Compounds (3rd ed.). New York: D. Van Nostrand Company. pp. 742–743. 
  4. 4.0 4.1 4.2 4.3 "lauric acid - PubChem". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016. 
  5. 5.0 5.1 5.2 "Dodecanoic acid - NIST". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016. 
  6. 6.0 6.1 "Lauric acid - Sigma-Aldrich". สืบค้นเมื่อ 8 สิงหาคม 2016. 
  7. 7.0 7.1 Sydow, Erik von (1956). "On the Structure of the Crystal Form A of Lauric Acid". http://actachemscand.org 10. Acta Chemica Scandinavica. สืบค้นเมื่อ 2014-06-14. 
  8. Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. (2001). "Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)". Pure and Applied Chemistry 73 (4): 685–744. doi:10.1351/pac200173040685. 
  9. David J. Anneken, Sabine Both, Ralf Christoph, Georg Fieg, Udo Steinberner, Alfred Westfechtel "Fatty Acids" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2006, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a10_245.pub2
  10. 10 Proven Health Benefits of Coconut Oil - Authority Nutrition
  11. Determination of Molar Mass by Freezing-Point Depression - Mesa Community College

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]