รายชื่อภัตตาคารในประเทศไทยที่ได้รับดาวมิชลิน
 | บทความนี้อ้างอิงจากแหล่งอ้างอิงเดียวเป็นหลัก (พฤษภารม 2019) |
รายชื่อต่อไปนี้เป็นรายชื่อภัตตาคารที่ได้รับดาวมิชลินในประเทศไทย โดยมีมิชลินไกด์ฉบับปี 2018 เป็นฉบับแรกที่ครอบคลุมประเทศไทย โดยมีเฉพาะส่วนของกรุงเทพมหานครเท่านั้น กรุงเทพหมานครเป็นเมือง/ภูมิภาค/เขตการปกครองที่เจ็ดในเอเชียที่มีเรดไกด์ (Red Guide) ประจำพื้นที่ของตนเอง ถัดมาจากโตเกียว, ฮ่องกง-มาเก๊า, โอซากะ-เกียวโต, สิงคโปร์, เซี่ยงไฮ้ และ โซล ต่อมาได้มีการเพิ่มเติมพื้นที่ของจังหวัดภูเก็ต และ จังหวัดพังงาในปี 2019[1], จังหวัดเชียงใหม่ ในปี 2020[2] ต่อมาได้เพิ่มจังหวัดพระนครศรีอยุธยา, นครราชสีมา, อุบลราชธานี, อุดรธานี และขอนแก่น ตามลำดับ
รายชื่อ[แก้]
| ชื่อภัตตาคาร | ชื่อภาษาไทย[3] | เชฟ[3] | 2018 | 2019 | 2020 | 2021[4] | 2022 | 2023[5] | 2024[6] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 80/20 | แอนดรูว์ มาร์ติน (Andrew Martin) | 
|
|
|
|
| |||
| Aksorn | อักษร | เดวิด ธอมป์สัน (David Thompson) |
|
|
| ||||
| Baan Tepa | บ้านเทพา | ชุดารี เทพาคำ |
|
| |||||
| Blue by Alain Ducasse | บลู บาย อลัง ดูคาส | วิลฟริด อ็อกเก (Wilfrid Hocquet)[7] |
|
|
|
| |||
| Bo.lan | โบ.ลาน | ดวงพร ทรงวิศวะ และ ดีแลน โจนส์ (Dylan Jones) |
|
|
|
|
ปิดให้บริการ | ||
| Cadence by Dan Bark | เคเดนซ์ บาย แดน บาร์ค | แดน บาร์ค (Dan Bark) |
|
|
|
| |||
| Canvas | แคนวาส | ไรลีย์ แซนเดอร์ส (Riley Sanders)) |
|
|
|
|
|
| |
| Chef's Table | เชฟส์เทเบิล | วินเซนต์ เทียร์รี (Vincent Thierry) |
|
|
|
|
| ||
| Chim by Siam Wisdom | ชิม บาย สยามวิสดอม | ธนินธร จันทรวรรณ |
|
|
|
|
|
|
|
| Côte by Mauro Colagreco | โค้ท บาย เมาโร โคลาเกรโค | ดาวิเด การาวัจเลีย (Davide Garavaglia) |
|
|
| ||||
| Elements | เอเลเมนท์ | ฮันส์ ซาห์เนอร์ (Hans Zahner) |
|
|
|
|
|
|
|
| Gaa | กา | การิมา อาโรรา (Garima Arora) |
|
|
ปิดให้บริการชั่วคราว |
|
|
| |
| Gaggan | กากั้น | กากั้น อานันท์ |
|
|
ปิดให้บริการ[8] | ||||
| Ginza Sushi Ichi | กินซ่า ซูชิ อิจิ | มาซาคาซุ อิชิบาชิ (Masakazu Ishibashi) |
|
|
|
|
|
||
| Haoma | ฮาโอม่า | ดีแพงเกอร์ คอสลา (Deepanker Khosla) |
|
| |||||
| IGNIV | อิกนิฟ | เดวิด ฮาร์ทวิก (David Hartwig) |
|
|
| ||||
| INDDEE | อินดี | Sachin Poojary |
| ||||||
| J'AIME by Jean-Michel Lorain | แฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรองต์ | อาเมริโก เซสตี (Amerigo Sesti) |
|
|
|
|
|
|
|
| Jay Fai | เจ๊ไฝ | สุภิญญา จันสุตะ |
|
|
|
|
|
|
|
| Khao (Ekkamai) | ข้าว (สาขาเอกมัย) | ณัฐกฤต กัลยาณมิตร |
|
|
|
|
| ||
| L'Atelier de Joël Robuchon | ลัตเตอลิเย เดอ โจเอล โรบูชง | โอลิเวียร์ ลีมูซีน (Olivier Limousin) |
|
|
ปิดให้บริการ[9] | ||||
| Le Du | ฤดู | ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร |
|
|
|
|
|
| |
| Le Normandie | เลอ นอร์มังดี | อลัง รู (Alain Roux) |
|
|
|
|
|
|
|
| Maison Dunand | เมซง ดูนอง | อาร์โนด์ ดูนอง (Arnaud Dunand ) |
|
| |||||
| Methavalai Sorndaeng | เมธาวลัย ศรแดง | จิระวุฒิ ทรัพย์คีรี |
|
|
|
|
|
||
| Mezzaluna | เมซซาลูนา | ริวกิ คาวาซากิ (Ryuki Kawasaki) |
|
|
|
|
|
|
|
| Mia | มีอา | พงศ์ชาญ รัสเซล และมิเชล โก |
| ||||||
| Nahm | น้ำ | พิม เตชะมวลไววิทย์ |
|
|
|
|
|
|
|
| NAWA | นว | จิรพัทธ์ ประพจนาภรณ์ |
| ||||||
| Paste | เพสต์ | บงกช สระทองอุ่น |
|
|
|
|
|
|
|
| Potong | โพทง | พิชญา สุนทรญาณกิจ |
|
| |||||
| Pru | พรุ | จิม โอฟอส (Jim Ophorst) |
|
|
|
|
|
| |
| R-Haan | อาหาร | ชุมพล แจ้งไพร |
|
|
|
|
|
| |
| Resonance | เรโซแนนซ์ | ชุนสุเกะ ชิโมมูระ (Shunsuke Shimomura) |
| ||||||
| Ruean Panya | เรือนปั้นหยา | พรรณี กนิษฐนาคะ |
|
|
|||||
| Saawaan | สวรรค์ | สุจิรา พงษ์มอญ |
|
|
|
|
|||
| Samrub Samrub Thai | สำรับสำหรับไทย | ปริญญ์ ผลสุข |
| ||||||
| Saneh Jaan | เสน่ห์จันทน์ | ปิยะชาติ พุทธวงษ์ |
|
|
|
|
|
|
|
| Savelberg | ซาเวลเบิร์ก | เฮงค์ ซาเวลเบิร์ก (Henk Savelberg) |
|
|
|
|
|
|
|
| Signature | ซิกเนเจอร์ | เทียร์รี ดราโป (Thierry Drapeau) |
|
| |||||
| Sorn | ศรณ์ | ศุภักษร จงศิริ และยอดขวัญ อยู่พุ่มพฤกษ์ |
|
|
|
|
|
| |
| Sra Bua by Kiin Kiin | สระบัว บาย กิน กิน | เฮนริก อันเดร์เซน (Henrik Andersen) และชยวีร์ สุจริตจันทร์ |
|
|
|
|
|
|
|
| Suan Thip | สวนทิพย์ | บานเย็น เรืองสันเทียะ |
|
|
|
|
|
| |
| Sühring | ซูห์ริ่ง | มาเทียส และธอมัส ซูห์ริ่ง (Mathias and Thomas Sühring) |
|
|
|
|
|
|
|
| Sushi Masato | ซูชิมาซาโตะ | มาซาโตะ ชิมิซุ (Masato Shimizu) |
|
|
|
| |||
| Table 38 | เทเบิล 38 | แอนดี หยาง (Andy Yang) |
|
ปิดให้บริการ | |||||
| Upstairs | อัปสแตร์ส | แดน บาร์ค (Dan Bark) |
|
|
|
ปิดให้บริการ[10][11] | |||
| Yu Ting Yuan | หยู้ ทิง หย้วน | ชิว เซียวกุย (Qiu Xiaogui) |
|
|
|||||
| Wana Yook | วรรณยุค | ชาลี กาเดอร์ (Chalee Kader) |
|
อ้างอิง[แก้]
- ↑ "Phuket and Phang Nga added to the 2019 edition of the Michelin Guide Thailand".
- ↑ "The MICHELIN Guide Thailand is Coming to Chiang Mai".
- ↑ 3.0 3.1 ใช้ชื่อภาษาไทยที่ระบุบนเว็บไซต์ของมิชลินไกด์ (ที่ [1][ลิงก์เสีย]), หากไม่มี ใช้ชื่อภาษาไทยจากเว็บทางการของภัตตาคาร, หากไม่มี ใช้ชื่อภาษาไทยที่สื่อเรียก
- ↑ Burton, Monica (2020-12-16). "Michelin Announces 2021 Stars for Thailand". Eater (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2020-12-17.
- ↑ "Here are all the Michelin stars in Thailand 2023". bk.asia-city.com (ภาษาอังกฤษ). 2022-11-24.
- ↑ "เปิดตัวคู่มือ 'มิชลิน ไกด์' ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2567 เผย 2 ดาวมิชลินดวงใหม่ 2 ร้าน, 1 ดาวมิชลิน 6 ร้านใหม่ และ 1 ดาวมิชลินรักษ์โลกดวงใหม่". MICHELIN Guide.
- ↑ "Restaurant". Blue by Alain Ducasse. สืบค้นเมื่อ 2020-12-17.
{{cite web}}: CS1 maint: url-status (ลิงก์) - ↑ https://www.instagram.com/p/B1WJ8cdHQ_H/
- ↑ "L'Atelier de Joel Robuchon has closed in Bangkok". May 2019.
- ↑ Hendricks, Nianne-Lynn (2020-06-26). "Restaurant city". Bangkok Post. สืบค้นเมื่อ 2020-12-17.
{{cite news}}: CS1 maint: url-status (ลิงก์) - ↑ "Upstairs At Mikkeller Bangkok". Instagram. 2020-07-03. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2020-12-17. สืบค้นเมื่อ 2020-12-17.