ผลต่างระหว่างรุ่นของ "อาหารม้ง"
ป้ายระบุ: ทำกลับ |
-redundant cat, not country |
||
บรรทัด 26: | บรรทัด 26: | ||
}} |
}} |
||
{{อาหารเอเชีย}} |
{{อาหารเอเชีย}} |
||
[[หมวดหมู่:อาหารแบ่งตามสัญชาติ]] |
|||
[[หมวดหมู่:อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้]] |
รุ่นแก้ไขเมื่อ 12:21, 21 ตุลาคม 2563
อาหารม้งเป็นอาหารของชาวม้งที่พบส่วนใหญ่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จีนตอนใต้ และชุมชนม้งอเมริกันในประเทศสหรัฐอเมริกา เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ แต่ได้รับอิทธิพลจากอาหารลาว อาหารไทย อาหารเวียดนามและอาหารจีน อาหารม้งแตกต่างกันไปบ้างตามภูมิภาค
ส่วนผสม
อาหารหลักของม้งคือข้าว กินกับผัก พริกและเนื้อสัตว์ต้มหรือทอดใช้เครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดรวมทั้งพริกไทย ตะไคร้ ผักชี กระเทียม หัวหอม สะระแหน่และขิง[1] มีการใช้น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ้ว และซอสต่างๆอย่างแพร่หลาย
มื้ออาหาร
ชาวม้งมักจะกินอาหารวันละสามมื้อและมักจะไม่นิยมรับประทานอาหารว่างระหว่างมื้ออาหาร แต่ละมื้อประกอบด้วยข้าวและผัก และเนื้อสัตว์จำนวนน้อย เนื้อสัตว์และผักมักจะผัด นึ่งหรือต้ม พริก (ภาษาม้ง:kua txob) นิยมใช้ปรุงรสอาหารทุกมื้อ ชนิดของอาหารที่เตรียมไว้สำหรับแต่ละมื้อไม่แตกต่างกัน นิยมนั่งล้อมวงกินเป็นสำรับ [2]
เนื่องจากภาษาม้งไม่มีการเขียนจนถึงราว พ.ศ. 2493 วัฒนธรรมการกินอาหารของชาวม้งจึงไม่มีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรก่อนหน้านั้น ตำราอาหารม้งเพิ่งมีขึ้นภายหลัง เช่น ตำราอาหารของชาวม้งในสหรัฐ
อ้างอิง
- Scripter, Sami; Yang, Sheng (2009-04-14). "Cooking from the Heart: The Hmong Kitchen in America". University Of Minnesota Press. ISBN 978 0 81665326 3.
{{cite web}}
:|ref=harv
ไม่ถูกต้อง (help)CS1 maint: date and year (ลิงก์)