ซัมกเยทัง

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ซัมกเยทัง
Korean soup-Samgyetang-02.jpg
กำเนิด
แหล่งกำเนิด เกาหลี
รายละเอียด
ชนิด กุก
เครื่องปรุงหลัก ไก่, โสม
ซัมกเยทัง
ฮันกึล 삼계탕 / 계삼탕
ฮันจา / 鷄蔘湯
RR samgyetang / gyesamtang
MR samgyet'ang / kyesamt'ang

ซัมกเยทัง (เกาหลี: 삼계탕) เป็นอาหารเกาหลีชนิดหนึ่ง ลักษณะเป็นซุปใส่เนื้อไก่ ซึ่งภายในเนื้อไก่จะยัดไส้เครื่องสมุนไพรชนิดต่าง ๆ อาทิ ข้าวเหนียว พริกไทยแดง รากโสม เกาลัด พุทราจีน เป็นต้น รับประทานพร้อมกับเครื่องเคียง อาทิ เส้นแป้งลักษณะคล้ายเส้นขนมจีน เหล้าโสม พริกไทยดำ เกลือ

นิยมเสิร์ฟในหม้อซุปที่ทำมาจากหิน รับประทานร้อน ๆ เชื่อกันว่าเสริมสุขภาพและบำรุงกำลัง ในอดีตจัดเป็นอาหารที่รับประทานกันภายในพระราชวัง[1]

ซัมกเยทังดูเหมือนจะเป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันในฤดูหนาว เพราะลักษณะเหมือนกับจะให้ความอบอุ่นคลายความหนาวได้ แต่ความจริงแล้วชาวเกาหลีจะนิยมรับประทานซัมกเยทังในฤดูร้อน เนื่องจากนิยมว่าเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วทำให้เหงื่อออก จะเป็นผลดีต่อสุขภาพ[2]

ซึ่งคำว่า "ซัมกเยทัง" นั้นแปลได้ว่า "ซุปไก่โสม" หรือ "ginseng chicken soup" ในภาษาอังกฤษ[3]

อ้างอิง[แก้]

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]