คอลลอยด์

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
นมเป็นคอลลอยด์ชนิดหนึ่ง

คอลลอยด์ (อังกฤษ: colloid) เป็นสารผสมที่ดูเหมือนจะเป็นเนื้อเดียวกัน โดยแบ่งเป็นส่วนเนื้อเดียว (continous phase) และอนุภาคคอลลอยด์ (dispersed phase) ซึ่งตัวอนุภาคคอลลอยด์จะมีขนาดระหว่าง 10-7-10-4 เซนติเมตร หรือมากกว่าขนาดรูกระดาษเซลโลเฟน แต่น้อยกว่ารูกระดาษกรอง อนุภาคคอนลอยด์จะเกาะตัว ใหญ่กว่าโมเลกุล แต่ไม่ใหญ่มากจะแยกชั้นชัดเจน เช่น นม ควัน เป็นอาทิ

ประเภทของคอลลอยด์[แก้]

  อนุภาคคอลลอยด์
ก๊าซ
ของเหลว
ของแข็ง
ส่วนเนื้อเดียว ก๊าซ
ไม่มี
(เพราะก๊าซละลายก๊าซได้)
ละอองลอย (Liquid Aerosol)
ตัวอย่าง: หมอก
ละอองแข็งลอย(Solid Aerosol)
ตัวอย่าง: ควัน
ของเหลว โฟม
ตัวอย่าง: วิปครีม
อิมัลชัน(Emulsion)
ตัวอย่าง: นม, มายองเนส
โซล
ตัวอย่าง: สี, น้ำหมึก, เลือด
ของแข็ง โฟม
ตัวอย่าง: หินพัมมิช
เจล(Gel)
ตัวอย่าง: เนย, เจลลาติน
โซล
ตัวอย่าง: ruby glass

ปรากฏการณ์ต่างๆ ในคอลลอยด์[แก้]

ปรากฏการณ์ทินดอลล์

ปรากฏการณ์ทินดอลล์[แก้]

ปรากฏการณ์ทินดอลล์ (Tyndall Effect) คือปรากฏการณ์กระเจิงแสง เมื่อฉายลำแสงไปในสารคอลลอยด์บางชนิด อนุภาคคอลลอยด์จะช่วยกระเจิงแสงและทำให้มองเห็นเป็นลำแสงได้ เช่นการทอแสงของอากาศที่มีละอองฝุ่นอยู่ ค้นพบโดย จอห์น ทินดอลล์ ในปี พ.ศ. 2412 เช่น หมอก ฝุ่น

การเคลื่อนที่แบบบราวน์[แก้]

การเคลื่อนที่แบบบราวน์ (Brownian Motion) คือการเคลื่อนที่ของอนุภาคคอลลอยด์ซึ่งเกิดจากการเคลื่อนที่แบบสุ่ม โดยการชนไปมาของอนุภาคจากส่วนเนื้อเดียว ซึ่งโรเบิร์ต บราวน์ค้นพบปรากฏการณ์นี้ในการส่องควันโดยกล้องจุลทรรศน์

อ้างอิง[แก้]

  • Lyklema, J. “Fundamentals of Interface and Colloid Science”, vol.2, page.3.208, 1995
  • Chemistry The Central Science, 7th Ed. by Rodil,Ma.Lourdes C. ISBN 013533480

ดูเพิ่ม[แก้]