ข้ามไปเนื้อหา

กรดไมริสติก

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
กรดไมริสติก[1]
Skeletal formula of myristic acid
Ball-and-stick model of myristic acid
ชื่อ
Preferred IUPAC name
Tetradecanoic acid
ชื่ออื่น
เลขทะเบียน
3D model (JSmol)
ChEBI
ChEMBL
เคมสไปเดอร์
ECHA InfoCard 100.008.069 แก้ไขสิ่งนี้ที่วิกิสนเทศ
EC Number
  • 208-875-2
RTECS number
  • QH4375000
UNII
  • InChI=1S/C14H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14(15)16/h2-13H2,1H3,(H,15,16) ☒N
    Key: TUNFSRHWOTWDNC-UHFFFAOYSA-N ☒N
  • InChI=1/C14H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14(15)16/h2-13H2,1H3,(H,15,16)
    Key: TUNFSRHWOTWDNC-UHFFFAOYAZ
  • CCCCCCCCCCCCCC(=O)O
คุณสมบัติ
C14H28O2
มวลโมเลกุล 228.376 g·mol−1
ลักษณะทางกายภาพ ไร้สีหรือของแข็งสีขาว
ความหนาแน่น 1.03 g/cm3 (−3 °C)[2]
0.99 g/cm3 (24 °C)[3]
0.8622 g/cm3 (54 °C)[4]
จุดหลอมเหลว 54.4 องศาเซลเซียส (129.9 องศาฟาเรนไฮต์; 327.5 เคลวิน)[5]
จุดเดือด 326.2 องศาเซลเซียส (619.2 องศาฟาเรนไฮต์; 599.3 เคลวิน) at 760 mmHg
250 องศาเซลเซียส (482 องศาฟาเรนไฮต์; 523 เคลวิน)
at 100 mmHg[4]
218.3 องศาเซลเซียส (424.9 องศาฟาเรนไฮต์; 491.4 เคลวิน)
at 32 mmHg[3]
13 mg/L (0 °C)
20 mg/L (20 °C)
24 mg/L (30 °C)
33 mg/L (60 °C)[6]
ความสามารถละลายได้ ละลายในแอลกอฮอล์ แอซีเตต เบนซีน แฮโลอัลเคน ฟีนิล ไนโตร[6]
ความสามารถละลายได้ ใน แอซีโทน 2.75 g/100 g (0 °C)
15.9 g/100 g (20 °C)
42.5 g/100 g (30 °C)
149 g/100 g (40 °C)[6]
ความสามารถละลายได้ ใน เบนซีน 6.95 g/100 g (10 °C)
29.2 g/100 g (20 °C)
87.4 g/100 g (30 °C)
1.29 kg/100 g (50 °C)[6]
ความสามารถละลายได้ ใน เมทานอล 2.8 g/100 g (0 °C)
17.3 g/100 g (20 °C)
75 g/100 g (30 °C)
2.67 kg/100 g (50 °C)[6]
ความสามารถละลายได้ ใน เอทิลแอซีเตต 3.4 g/100 g (0 °C)
15.3 g/100 g (20 °C)
44.7 g/100 g (30 °C)
1.35 kg/100 g (40 °C)[6]
ความสามารถละลายได้ ใน โทลูอีน 0.6 g/100 g (−10 °C)
3.2 g/100 g (0 °C)
30.4 g/100 g (20 °C)
1.35 kg/100 g (50 °C)[6]
log P 6.1[4]
ความดันไอ 0.01 kPa (118 °C)
0.27 kPa (160 °C)[7]
1 kPa (186 °C)[4]
-176·10−6 cm3/mol
การนำความร้อน 0.159 W/m·K (70 °C)
0.151 W/m·K (100 °C)
0.138 W/m·K (160 °C)[8]
1.4723 (70 °C)[4]
ความหนืด 7.2161 cP (60 °C)
3.2173 cP (100 °C)
0.8525 cP (200 °C)
0.3164 cP (300 °C)[9]
โครงสร้าง
โมโนคลินิก (−3 °C)[2]
P21/c[2]
a = 31.559 Å, b = 4.9652 Å, c = 9.426 Å[2]
α = 90°, β = 94.432°, γ = 90°
อุณหเคมี
432.01 J/mol·K[4][7]
−833.5 kJ/mol[4][7]
8675.9 kJ/mol[7]
ความอันตราย
GHS labelling:
The exclamation-mark pictogram in the Globally Harmonized System of Classification and Labelling of Chemicals (GHS)[10]
เตือน
H315[10]
NFPA 704 (fire diamond)
[11]
NFPA 704 four-colored diamondHealth 2: Intense or continued but not chronic exposure could cause temporary incapacitation or possible residual injury. E.g. chloroformFlammability 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilInstability 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no code
2
1
0
จุดวาบไฟ > 110 องศาเซลเซียส (230 องศาฟาเรนไฮต์; 383 เคลวิน)[11]
ปริมาณหรือความเข้มข้น (LD, LC):
>10 g/kg (หนู, ปาก)[11]
สารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้องกัน
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง
 Tridecanoic acid, Pentadecanoic acid
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa

กรดไมริสติก (อังกฤษ: myristic acid) หรือ กรดเททราเดคาโนอิก (tetradecanoic acid) เป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่ได้จากเนยจันทน์เทศ (Myristica fragrans) ซึ่งพบไตรไมริสทิน (trimyristin) สารไตรกลีเซอไรด์ของกรดไมริสติก 75% นอกจากนี้ยังพบในน้ำมันเมล็ดในปาล์ม น้ำมันมะพร้าว ไขมันเนย[5] ไขวาฬและเหง้าของพืชสกุล Iris[12][13]

กรดไมริสติกเป็นส่วนผสมในหลายผลิตภัณฑ์ โดยทำหน้าที่เป็นสารลดแรงตึงผิว สารหล่อลื่นและอิมัลซิไฟเออร์[14][15] อย่างไรก็ตาม กรดไมริสติกอาจก่อให้เกิดอาการระคายเคืองต่อผิวหนัง ดวงตา ระบบทางเดินหายใจและระบบทางเดินอาหารได้[16][17][18]

อ้างอิง

[แก้]
  1. ↑ Merck Index, 11th Edition, 6246
  2. 1 2 3 4 Bond, Andrew D. (2003). "On the crystal structures and melting point alternation of the n-alkyl carboxylic acids" (PDF). RSC.org. Royal Society of Chemistry. สืบค้นเมื่อ 17 June 2014.
  3. 1 2 Chuah, T.G.; Rozanna, D.; Salmiah, A.; Thomas, Choong S.Y.; Sa’ari, M. (2006). "Fatty Acids used as Phase Change Materials (PCMs) for Thermal Energy Storage in Building Material Applications" (PDF). University Putra Malaysia. สืบค้นเมื่อ 17 June 2014.
  4. 1 2 3 4 5 6 7 Lide, David R., บ.ก. (2009). CRC Handbook of Chemistry and Physics (90th ed.). Boca Raton, Florida: CRC Press. ISBN 978-1-4200-9084-0.
  5. 1 2 Beare-Rogers, J.L.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. (2001). "Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)". Pure and Applied Chemistry. 73 (4): 685–744. doi:10.1351/pac200173040685. S2CID 84492006. อ้างอิงผิดพลาด: ป้ายระบุ <ref> ไม่สมเหตุสมผล มีนิยามชื่อ "lexicon" หลายครั้งด้วยเนื้อหาต่างกัน
  6. 1 2 3 4 5 6 7 Seidell, Atherton; Linke, William F. (1940). Solubilities of Inorganic and Organic Compounds (3rd ed.). New York: D. Van Nostrand Company. pp. 762–763.
  7. 1 2 3 4 Tetradecanoic acid in Linstrom, Peter J.; Mallard, William G. (eds.); NIST Chemistry WebBook, NIST Standard Reference Database Number 69, National Institute of Standards and Technology, Gaithersburg (MD)
  8. ↑ Vargaftik, Natan B.; และคณะ (1993). Handbook of Thermal Conductivity of Liquids and Gases (illustrated ed.). CRC Press. p. 305. ISBN 978-0-8493-9345-7.
  9. ↑ Yaws, Carl L. (2009). Transport Properties of Chemicals and Hydrocarbons. New York: William Andrew Inc. p. 177. ISBN 978-0-8155-2039-9.
  10. 1 2 Sigma-Aldrich Co., Myristic acid.
  11. 1 2 3 "Myristic Acid". ChemicalLand21.com. AroKor Holdings Inc. สืบค้นเมื่อ 17 June 2014.
  12. ↑ Council of Europe, August 2007 Natural Sources of Flavourings, Volume 2, p. 103, ที่กูเกิล หนังสือ
  13. ↑ John Charles Sawer Odorographia a natural history of raw materials and drugs used in the perfume industry intended to serve growers, manufacturers and consumers, p. 108, ที่กูเกิล หนังสือ
  14. ↑ Myristic Acid (C14) | CAS 544-63-8 | Acme-Hardesty
  15. ↑ Tetradecanoic acid | C14H28O2 - PubChem
  16. ↑ "MSDS for Myristic acid - ScienceLab". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-04-04. สืบค้นเมื่อ 2015-12-21.
  17. ↑ Myristic Acid SAFETY DATA SHEET Section 2. Hazards Identification
  18. ↑ 4456 Myristic Acid (English) AAA TCI MSDS A2.0

แหล่งข้อมูลอื่น

[แก้]
เข้าถึงจาก "https://th.wikipedia.org/w/index.php?title=กรดไมริสติก&oldid=11904523"