ผลต่างระหว่างรุ่นของ "อาหารมังสวิรัติ"
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
ตัดข้อความไม่เป็นสารานุกรม |
||
| บรรทัด 1: | บรรทัด 1: | ||
{{รอการตรวจสอบ}} |
|||
[[ไฟล์:Foods.jpg|thumb|right|250px|อาหารมังสวิรัติ]] |
[[ไฟล์:Foods.jpg|thumb|right|250px|อาหารมังสวิรัติ]] |
||
'''อาหารมังสวิรัติ''' คือ[[อาหาร]]จำพวก[[ผัก]]และ[[ผลไม้]] ซึ่งทำให้ได้รับ[[กากใยอาหาร]] |
'''อาหาร[[มังสวิรัติ]]''' คือ[[อาหาร]]จำพวก[[ผัก]]และ[[ผลไม้]] ซึ่งทำให้ได้รับ[[กากใยอาหาร]] อาหารมังสวิรัตินั้นจะไม่มี[[เนื้อสัตว์]]เลย |
||
ปัญหาเรื่อง[[ไขมัน]]ในเส้นเลือดสูงแล้ว อาหารมังสวิรัตินั้นจะไม่มี[[เนื้อสัตว์]]เลย เนื่องจากในเนื้อสัตว์มักจะมีไขมัน และน้ำมันจากสัตว์ปะปนอยู่ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุทำให้ปริมาณ[[คอเลสเตอรอล]]เพิ่มขึ้น และอาจเป็นสาเหตุของโรคต่าง ๆ เช่น[[โรคหัวใจ]] [[โรคเบาหวาน]] และโรคอื่นๆ |
|||
| ⚫ | |||
คำว่า "มังสวิรัติ" นั้นเป็นคำสมาส มาจากคำว่า ''มังสะ'' แปลว่า เนื้อ รวมกับ ''วิรัติ'' แปลว่า ปราศจากความยินดีหรือละเว้น ดังนั้น มังสวิรัติ จึงแปลว่า ปราศจากความยินดีที่จะกินเนื้อสัตว์ |
|||
| ⚫ | |||
อาหารมังสวิรัตินั้น แบ่งออกได้เป็น 3 ประเภทคือ |
อาหารมังสวิรัตินั้น แบ่งออกได้เป็น 3 ประเภทคือ |
||
| บรรทัด 16: | บรรทัด 12: | ||
จะเห็นได้ว่า มังสวิรัติทั้ง 3 ประเภทนี้ จะไม่มีอาหารหรือส่วนประกอบที่มาจากเนื้อสัตว์เลย แต่ถึงแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่ก็มิได้หมายความว่าจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหารประเภทโปรตีน แต่คนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนจากอาหารจำพวกถั่วเมล็ดแห้ง เช่น [[ถั่วเหลือง]] [[ถั่วเขียว]] [[ถั่วดำ]] [[ถั่วลิสง]] เป็นต้น |
จะเห็นได้ว่า มังสวิรัติทั้ง 3 ประเภทนี้ จะไม่มีอาหารหรือส่วนประกอบที่มาจากเนื้อสัตว์เลย แต่ถึงแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่ก็มิได้หมายความว่าจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหารประเภทโปรตีน แต่คนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนจากอาหารจำพวกถั่วเมล็ดแห้ง เช่น [[ถั่วเหลือง]] [[ถั่วเขียว]] [[ถั่วดำ]] [[ถั่วลิสง]] เป็นต้น |
||
ส่วนใหญ่ |
ส่วนใหญ่พบว่า ผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรค[[มะเร็ง]] โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และอ้วน{{อ้างอิง}} ผลการวิจัยทั้งในและต่างประเทศ พบผู้ที่เป็นมังสวิรัติเคร่งครัดมีภาวะพร่องของ[[วิตามินบี 12]] และแร่ธาตุ[[เหล็ก]] โดยเฉพาะที่เป็นมังสวิรัติเคร่งครัดเป็นเวลานาน ๆ และการมีผลต่อการเจริญเติบโตของเด็ก<ref>http://members.tripod.com/chaiwat_s/mangsaviras_food.htm</ref><ref>http://www.manager.co.th/Around/ViewNews.aspx?NewsID=9520000074372</ref><ref>http://news.tlcthai.com/news-interest/1154.html</ref> |
||
== อ้างอิง == |
== อ้างอิง == |
||
รุ่นแก้ไขเมื่อ 15:46, 20 มีนาคม 2557
อาหารมังสวิรัติ คืออาหารจำพวกผักและผลไม้ ซึ่งทำให้ได้รับกากใยอาหาร อาหารมังสวิรัตินั้นจะไม่มีเนื้อสัตว์เลย
อาหารที่ผู้ถือมังสวิรัตินิยมรับประทานกัน ส่วนใหญ่จะประกอบด้วยข้าวและผลิตภัณฑ์จากข้าว หรือผลิตภัณฑ์จากถั่ว เช่น เต้าหู้ หรือเมล็ด เช่น เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน เป็นต้น
อาหารมังสวิรัตินั้น แบ่งออกได้เป็น 3 ประเภทคือ
- มังสวิรัติประเภทเคร่งครัด เป็นมังสวิรัติที่กินอาหารจำพวกพืชผักผลไม้เพียงอย่างเดียว ไม่มีอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ไข่ นม หรือ ผลิตภัณฑ์จากไข่และนม เป็นส่วนประกอบของอาหารนั้นๆเลย
- มังสวิรัติประเภทที่มีการดื่มนม เป็นมังสวิรัติที่จะมีนมและผลิตภัณฑ์ของนมนอกเหนือจากพืชผักผลไม้ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์และไข่เป็นส่วนประกอบของอาหาร
- มังสวิรัติประเภทดื่มนมและกินไข่ อาหารมังสวิรัติประเภทนี้มีไข่ นม และผลิตภัณฑ์ของนมนอกเหนือจากอาหารจากพืช แต่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย
จะเห็นได้ว่า มังสวิรัติทั้ง 3 ประเภทนี้ จะไม่มีอาหารหรือส่วนประกอบที่มาจากเนื้อสัตว์เลย แต่ถึงแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่ก็มิได้หมายความว่าจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหารประเภทโปรตีน แต่คนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนจากอาหารจำพวกถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วลิสง เป็นต้น
ส่วนใหญ่พบว่า ผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และอ้วน[ต้องการอ้างอิง] ผลการวิจัยทั้งในและต่างประเทศ พบผู้ที่เป็นมังสวิรัติเคร่งครัดมีภาวะพร่องของวิตามินบี 12 และแร่ธาตุเหล็ก โดยเฉพาะที่เป็นมังสวิรัติเคร่งครัดเป็นเวลานาน ๆ และการมีผลต่อการเจริญเติบโตของเด็ก[1][2][3]