ข้ามไปเนื้อหา

ซอลต์เบ

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ซอลต์เบ
ซอลต์เบใน ค.ศ. 2018
เกิดนุสเรต เกิกเช
ค.ศ. 1983 (อายุ 40–41 ปี)
พาชาลือ [tr] จังหวัดแอร์ซูรุม ประเทศตุรกี
อาชีพการทำอาหาร
สไตล์การทำอาหารตุรกี
ร้านอาหารในปัจจุบัน
  • Nusr-Et
เว็บไซต์www.nusr-et.com.tr

นุสเรต เกิกเช (ตุรกี: Nusret Gökçe, ภาษาตุรกี: [nusˈɾet ɟœcˈtʃe]; เกิด 9 สิงหาคม ค.ศ. 1983) หรือที่รู้จักในนาม ซอลต์เบ (Salt Bae) เป็นคนขายเนื้อ พ่อครัว ผู้ให้ความบันเทิงด้านอาหาร และเจ้าของภัตตาคารชาวตุรกีที่มีเทคนิคในการเตรียมและปรุงรสเนื้อ กลายเป็นอินเทอร์เน็ตมีมในเดือนมกราคม ค.ศ. 2017

เขาถือครองเครือร้านสเต็กสุดหรูชื่อ Nusr-Et ข้อมูลเมื่อ 2021 เขามีสาขาของร้านนี้ในประเทศตุรกี กรีซ สหรัฐ สหราชอาณาจักร สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ กาตาร์ และซาอุดีอาระเบีย โดยชื่อของเครือร้านมาจากชื่อของเขากับ "Et" ที่หมายถึง "เนื้อ" ในภาษาตุรกี

ชีวิตช่วงต้น

[แก้]

นุสเรต เกิกเชเกิดที่พาชาลือ [tr][1] ซึ่งเป็นหมู่บ้านในอำเภอเชนกายา จังหวัดแอร์ซูรุม จากครอบครัวชาวเคิร์ด[2][3] Faik พ่อของเขา เป็นคนงานเหมือง เนื่องด้วยฐานะทางการเงินของครอบครัวทำให้เขาต้องออกจากโรงเรียนตอนอยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 (อายุ 11–12 ปี) เพื่อไปทำงานเป็นเด็กฝึกงานร้านขายเนื้อในอำเภอคาดือเคิย อิสตันบูล[4]

อาชีพ

[แก้]

เกิกเชเดินทางไปยังหลายประเทศ เช่น อาร์เจนตินาและสหรัฐในช่วง ค.ศ. 2007 ถึง 2010 เพื่อทำงานในภัตตาคารท้องถิ่นโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย เพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์ในฐานะคนทำอาหารและเจ้าของภัตตาคาร[4] หลังกลับไปยังประเทศตุรกี เกิกเชจึงเปิดภัตตาคารแห่งแรกที่อิสตันบูลใน ค.ศ. 2010[5] ภายหลังเปิดภัตตาคารที่ดูไบใน ค.ศ. 2014[6]

ในเดือนมกราคม ค.ศ. 2017 เขากลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากขึ้นภายใต้ชื่อ Salt Bae ผ่านชุดวิดีโอไวรัลทางอินเทอร์เน็ตและมีมที่แสดงตัวเขาหั่นเนื้ออย่าง "ละมุนละไม" และโรยเกลือ[7]บนอาหารอย่าง "ออตโตมันสเต็ก" ที่โพสต์ลงในบัญชีภัตตาคารในทวิตเตอร์[8] โพสต์นี้มีผู้เข้าชม 10 ล้านครั้งในอินสตาแกรม หลังจากเขาได้รับฉายา "Salt Bae" เนื่องจากวิธีการโรยเกลือที่แปลกประหลาด คือ โปรยจากปลายนิ้วมือไปที่ปลายแขน แล้วลงบนจาน[7] เนื่องจากมีการเปิดเผยกระแสที่ได้รับจากโพสต์นี้ โปรไฟล์ของเกิกเชจึงขยายตัวอย่างมาก และเขาได้บริการแก่คนดังและนักการเมืองมากมายจากทั่วโลก[9][10]

คำตอบรับ

[แก้]

แม้ว่าจะมีชื่อเสียงในรัดับนานาชาติ คำวิจารณ์ระดับมืออาชีพช่วงแรกเกี่ยวกับร้านสเต็กในนครนิวยอร์กของเขาใน ค.ศ. 2018 มักเป็นไปในทางลบ[11][12] Steve Cuozzo จากนิวยอร์กโพสต์เรียกภัตตาคารของเขาเป็น "ขูดเลือดขูดเนื้อต่อสาธารณรชนอันดับ 1" (Public Rip-off No. 1) และ Joshua David Stein ที่เขียนใน GQ กล่าวถึงสเต็กว่าธรรมดาและแฮมเบอร์เกอร์สุกเกินไป[11] นักวิจารณ์คนอื่นกล่าวถึงอาหารของเขาว่า "ใส่เกลือเยอะเกินไปเพราะราคาแพงเกิน"[13] "เนื้อแข็งมีก้อนไขมันกับกระดูกอ่อน และขาดรสชาติอย่างมาก"[14] และ "การรับประทานอาหารที่นั่นถือเป็นการเอาชนะร่างกายและสัญชาตญาณและปากของคุณเองเป็นการส่วนตัว"[15] ผู้วิจารณ์อธิบายประสบการณ์การรับประทานอาหารว่า "ราคาแพงเกิน"[10][16]

อย่างไรก็ตาม สำหรับด้านการบันเทิง ผู้วิจารณ์มีความเห็นเชิงบวกมากกว่า[17] 's Robert Sietsema จาก Eater ระบุว่า "หากคุณตั้งใจที่จะตัดสินว่า Nusr-Et สาขาใหม่ในนิวยอร์กเป็นเพียงร้านสเต็กเท่านั้น คุณอาจจะผิดหวัง . . แต่หากคุณประเมินสถานที่นี้เป็นโรงละครสำหรับอาหารค่ำ คุณจะพบว่ามันน่าพอใจ—แต่เฉพาะในกรณีที่ Salt Bae อยู่ในบ้าน"[17]

ข้อโต้แย้ง

[แก้]

ในเดือนธันวาคม ค.ศ. 2017 เกิกเชถูกวิจารณ์จากภาพถ่ายใน ค.ศ. 2016 ที่เขาได้โพสท่าเลียนแบบรูปถ่ายของอดีตประธานาธิบดี ฟิเดล กัสโตร ของคิวบา[18] ในเดือนกันยายน ค.ศ. 2018 Týnuš Třešničková คนดังในอินเทอร์เน็ตชาวเช็ก กลายเป็นเหยื่อของการแสดงไฟที่ล้มเหลวในร้านสเต็ก Nusr-Et ที่อิสตันบูล ทำให้เกิดรอยไหม้บนพื้นที่ร่างกายทั้งหมด 35% แขกคนอื่น ๆ อีกหลายคนก็เผชิญกับการถูกไฟไหม้ตามร่างกายที่ไม่ร้ายแรงเช่นกัน[19] ในเดือนเดียวกัน เกิดเชถูกมาร์โก รูบิโอ สมาชิกวุฒิสภาสหรัฐ และสภานครไมแอมี วิจารณ์ตัวเขาหลังประธานาธิบดี นิโกลัส มาดูโร แห่งเวเนซุเอลา มาทานอาหารที่ร้านอาหารของเขาในอิสตันบูล[20][21]

ในช่วงปลายเดือนกันยายน ค.ศ. 2020 เจ้าหน้าที่สาธารณสุขสั่งปิดภัตตาคารของเขาที่บอสตันหลายวันหลังจากเปิดไป เนื่องจากละเมิดมาตรฐานความปลอดภัยจากโควิด-19[22] โดยกลับมาเปิดใหม่ในช่วงต้นเดือนตุลาคม ค.ศ. 2020[23] จากนั้นในเดือนตุลาคม ค.ศ. 2021 เกิกเชถูกสื่ออังกฤษตรวจสอบเรื่องเงินค่าอาหาร 37,000 ปอนด์ที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งของเขาในสหราชอาณาจักร[24][25]

ในเดือนธันวาคม ค.ศ. 2022 หลังการแข่งขันฟุตบอลโลก 2022 รอบชิงชนะเลิศระหว่างอาร์เจนตินากับฝรั่งเศส เกิกเชกลายเป็นจุดสนใจต่อการวิจารณ์ทางออนไลน์อีกครั้งหลังจากเข้าร่วมกับผู้เล่นชาวอาร์เจนตินาในสนามหลังการแข่งขัน รบกวนผู้เล่น กัดเหรียญของผู้เล่น และแม้แต่จับถ้วยรางวัล ซึ่งเป็นท่าทางที่สงวนไว้สำหรับผู้ชนะและประมุขแห่งรัฐ[26] นั่นทำให้ทางฟีฟ่าเริ่มการสอบสวนการกระทำของเกิกเชในรอบชิงชนะเลิศ[27][28]

ชีวิตส่วนตัว

[แก้]

เกิกเชมีส่วนเกี่ยวข้องกับงานการกุศล เช่น สร้างโรงเรียนในบ้านเกิดที่แอร์ซูรุม[29] ตามโพสต์โซเชียลมีเดียที่แชร์บนอินสตาแกรมโดยเกิกเชรายงานว่า เขาได้สร้างห้องสมุด เกสต์เฮาส์ มัสยิด ศูนย์การศึกษาภาษาอังกฤษ และห้องปฏิบัติการคอมพิวเตอร์ในบ้านเกิดของเขา[30]

อ้างอิง

[แก้]
  1. "Nusret memleketine bakın ne yaptırdı!". www.cumhuriyet.com.tr (ภาษาตุรกี). สืบค้นเมื่อ 2023-01-05.
  2. Kurdê Erzîromê Nûsret di cîhanê de deng vedaye (ภาษาอังกฤษ), สืบค้นเมื่อ 2021-11-30
  3. "Rudaw, Nusret'in ailesiyle röportaj yaptı". Ensonhaber.com. 12 June 2017. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 15 November 2017. สืบค้นเมื่อ 7 August 2017.
  4. 4.0 4.1 "Nusret hayat hikayesi". Aksam.com.tr. 7 February 2017. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 17 February 2018. สืบค้นเมื่อ 20 March 2018.
  5. "Nusret Gökçe kimdir?". Hurriyet.com.tr. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 20 March 2018. สืบค้นเมื่อ 20 March 2018.
  6. "Nusret restaurant to open at Four Seasons Dubai - What's On". What's On Dubai. 11 November 2014. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 6 April 2018. สืบค้นเมื่อ 6 April 2018.
  7. 7.0 7.1 "Nusr-Et Home". Nusr-Et. 6 February 2017. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-02-11. สืบค้นเมื่อ 6 June 2021.{{cite news}}: CS1 maint: bot: original URL status unknown (ลิงก์)
  8. "Instagram post by Nusr_et#Saltbae • Jan 7, 2017 at 10:44am UTC". Instagram. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 17 April 2017. สืบค้นเมื่อ 12 April 2017.
  9. Tsuji, Alysha (14 February 2017). "Simone Biles happily had food seasoned by 'the one and only' Salt Bae at Laureus Awards". USA Today. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 1 April 2019. สืบค้นเมื่อ 30 December 2018.
  10. 10.0 10.1 Del Valle, Gaby (20 September 2018). "Why is Marco Rubio tweeting about Salt Bae?". Vox. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 3 October 2018. สืบค้นเมื่อ 3 October 2018.
  11. 11.0 11.1 Salt Bae Officially Goes Too Far เก็บถาวร 30 มิถุนายน 2018 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Clint Rainey, 25 January 2018
  12. "Reviews Trash Salt Bae's New Restaurant, Calls His Food 'Bland and Boring'" เก็บถาวร 28 มกราคม 2018 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Complex, Sajae Elder, 26 January 2018
  13. "You created Salt Bae, and now you have to eat his nasty food". Time Out. February 6, 2018.
  14. "My Disappointing Meal at Salt Bae's NYC Restaurant Cost $1,400". www.observer.com. January 26, 2018.
  15. "The Salt Bae Guy Has A New Restaurant In New York. It's Not Good". www.buzzfeednews.com. March 2, 2020.
  16. Salt Bae Could Be Planting His Second NYC Restaurant Near Union Square เก็บถาวร 19 ธันวาคม 2018 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Carla Vianna, Eater, 18 December 2018
  17. 17.0 17.1 Burton, Monica (6 February 2018). "What the Critics Are Saying About Salt Bae's NYC Restaurant". Eater. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 4 October 2018. สืบค้นเมื่อ 3 October 2018.
  18. Frias, Carlos (3 December 2017). "'Salt Bae' caught posing as Fidel Castro — and he just opened a Miami restaurant". The Miami Herald (ภาษาอังกฤษ). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 22 September 2018. สืบค้นเมื่อ 30 December 2018.
  19. "Five injured during a fire show in restaurant of 'Salt Bae' in Istanbul". Ahval. Istanbul. 28 September 2018. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2021-11-22. สืบค้นเมื่อ 25 October 2021.
  20. Haag, Matthew (18 September 2018). "Salt Bae Serves Maduro as Venezuela Suffers". The New York Times. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 3 October 2018. สืบค้นเมื่อ 5 December 2019.
  21. "'It's a disgrace:' Miami lawmakers condemn 'Salt Bae' over serving Venezuela's Maduro". The Miami Herald (ภาษาอังกฤษ). 27 September 2018. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 3 October 2018. สืบค้นเมื่อ 2 October 2018.
  22. "Restaurant opened by 'Salt Bae' in Boston closed for virus violations". Boston.com. สืบค้นเมื่อ 2020-09-28.
  23. Kuschner, Erin (1 October 2020). "Salt Bae's restaurant has reopened. Here's what to know about its first two weeks in business". Boston.com. สืบค้นเมื่อ 29 October 2020.
  24. Cooper, Leonie (15 October 2021). "Salt Bae scandal: £37k bills & (allegedly!) deleting bad reviews". Time Out London. สืบค้นเมื่อ 2021-10-15.
  25. Gregory, Ruby; Tesia, Ria; Ford, Gregory (2021-10-15). "Eye-watering £37k bill for steak and chips at posh restaurant". HullLive. สืบค้นเมื่อ 2021-10-15.
  26. King, Kieran (19 December 2022). "Salt Bae slammed for breaking FIFA World Cup trophy rules and pulling Rihanna stunt". Daily Mirror.
  27. "World Cup 2022: Fifa investigating Salt Bae's 'undue access' to pitch after final". BBC. 22 December 2022.
  28. "FIFA investigating how celebrity chef got onto World Cup final pitch". CNN. 23 December 2022.
  29. "Nusret Gökçe, külliyeden sonra şimdi de okul yaptırıyor köyüne". Posta.com.tr. 8 May 2018. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 23 January 2019. สืบค้นเมื่อ 12 February 2019.
  30. "Nusret doğduğu köyü paylaştı: Nereden geldiğini unutma!". hthayat.haberturk.com (ภาษาตุรกี). 2021-04-21. สืบค้นเมื่อ 2023-01-05.

แหล่งข้อมูลอื่น

[แก้]