อาเรปา

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
อาเรปา
Arepa de pabellon.jpg
อาเรปาใส่ไส้เนยแข็งขูด กล้วยทอด ถั่วดำ และเนื้อตุ๋นฉีก
แหล่งกำเนิดตอนเหนือของทวีปอเมริกาใต้สมัยก่อนโคลัมบัส[1]
ภูมิภาคตอนเหนือของทวีปอเมริกาใต้
ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้องโคลอมเบีย, เวเนซุเอลา
ผู้สร้างสรรค์ชาวติโมเต–กุยกา[2]
ส่วนผสมหลักแป้งข้าวโพด (บดหยาบหรือละเอียด)

อาเรปา (สเปน: arepa) เป็นของกินชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งโดข้าวโพดปิ้ง จี่ หรือทอด มีต้นกำเนิดมาจากตอนเหนือของทวีปอเมริกาใต้ในสมัยก่อนโคลัมบัสและมีความโดดเด่นในตำรับอาหารของโคลอมเบียและเวเนซุเอลาเป็นหลัก แต่ยังปรากฏในตำรับอาหารของโบลิเวียและประเทศอื่น ๆ ด้วย

อาเรปาเป็นอาหารที่นิยมกินกันในชีวิตประจำวันในประเทศดังกล่าว โดยอาจกินเปล่า ๆ หรือผ่าครึ่ง (แบบไม่ตลอด) เพื่อใส่ไส้เข้าไปอย่างแซนด์วิช เช่น เนยแข็งขูด[3] กัวฆาดา (ลิ่มน้ำนม) เนื้อวัว เนื้อไก่ อาโวคาโด หรือ เดียบลิโต (แฮมและเนื้อหมูบดสำหรับทาขนมปัง) ขนาดของอาเรปา พันธุ์ข้าวโพดที่ใช้ และส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามานั้นแตกต่างกันไปตามสูตร อาเรปามีลักษณะคล้ายกับกอร์ดิตาของเม็กซิโก ปูปูซาของเอลซัลวาดอร์ ตอร์ติยาเดมาอิซของเอกวาดอร์ และตอร์ติยาหรือชังกาของปานามา

อ้างอิง[แก้]

  1. "¿De dónde es la arepa realmente: venezolana o colombiana?". BBC Mundo (ภาษาสเปน). สืบค้นเมื่อ 2020-10-07.
  2. Gilbert G. Gonzalez; Raul A. Fernandez; Vivian Price; David Smith; Linda Trinh Võ (2 August 2004). Labor Versus Empire: Race, Gender, Migration. Routledge. pp. 142–. ISBN 978-1-135-93528-3.
  3. "Arepas de Queso (Cheese Arepas) | My Colombian Recipes". www.mycolombianrecipes.com. สืบค้นเมื่อ 2020-10-07.