สปาเกตตี
 เส้นสปาเก็ตตี้ตากให้แห้ง | |
| ประเภท | พาสตา |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | อิตาลี |
| ส่วนผสมหลัก | เซโมลินา หรือ แป้ง, น้ำ |
สปาเกตตี (Spaghetti; อิตาลี: [spaˈɡetti]) คือเส้นพาสตาที่ยาว บาง แข็ง และเป็นทรงกระบอก[1] สปาเกตตีเป็นอาหารหลักในอาหารอิตาลีแบบดั้งเดิม สปาเกตตีเช่นเดียวกับพาสตาอื่น ๆ ผลิตจากข้าวสาลีโม่ กับน้ำ อาจมีบ้างที่ผสมแป้งวิตามินหรือแร่ธาตุ สปาเกตตีแบบอิตาลีนั้นนิยมผลิตมาจากแป้งดูรัม ที่เรียกว่า เซโมลินา[2] สปาเกตโตนี (Spaghettoni) คือสปาเกตตีแบบที่หนากว่า ส่วน กาเปลลินี (capellini) คือสปาเกตตีที่บางมาก ๆ
เดิมทีเส้นสปาเก็ตตี้มีความยาวมาก แต่ความยาวที่สั้นลงได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 และปัจจุบันเส้นสปาเก็ตตี้ที่มีจำหน่ายทั่วไปมีความยาวประมาณ 25–30 ซm (9.8–11.8 in) เส้นสปาเก็ตตี้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารหลากหลายชนิด และมักเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ เนื้อสัตว์ หรือผัก
ศัพทมูล
[แก้]Spaghetti (สปาเก็ตตี) นั้นคือรูปพหูพจน์ของคำภาษาอิตาลี spaghetto (สปาเก็ตโต) ซึ่งเป็นคำรูป diminutive ของคำว่า spago (สปาโก) อันแปลว่า "ด้ายบาง" (thin string) หรือ "ด้ายเกลียว" (twine)[1]
อ้างอิง
[แก้]- 1 2 spaghetti. Dictionary.com. Dictionary.com Unabridged (v 1.1). Random House, Inc. (accessed: June 03, 2008).
- ↑ "How to Make Spaghetti". Better Homes and Gardens. Retrieved on 22 December 2014.
 | บทความอาหารอิตาลีนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |