พาสตา

พาสตา

พาสตาในรูปแบบต่าง ๆ
มื้อ	อาหารจานหลัก
แหล่งกำเนิด	อิตาลี
ส่วนผสมหลัก	แป้งประกอบอาหาร
ส่วนผสมที่มักใช้	น้ำ, ไข่
ตำราอาหาร: พาสตา   สื่อ: พาสตา

พาสตา (อิตาลี: pasta) เป็นชื่อเรียกโดยรวมของอาหารจากเส้นของอิตาลี ประกอบด้วยเส้นที่ทำจากแป้งสาลีที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเป็นหลัก ผสมกับ น้ำ, ไข่, เกลือ และ น้ำมันมะกอก จากนั้นจึงนำมารีดเป็นแผ่นและตัดเป็นเส้น ทำให้สุกโดยการต้ม รับประทานกับซอสหลากหลายประเภท ที่มักมีส่วนประกอบหลักคือ น้ำมันมะกอก ผัก เครื่องเทศ และเนยแข็ง เส้นพาสตาเป็นชื่อเรียกโดยรวมของเส้นหลากหลายประเภท

ในสมัยก่อนพาสตานั้นเป็นอาหารที่ชาวอิตาลีทางตอนใต้นิยมรับประทาน ซึ่งนับว่ายากจนกว่าชาวอิตาลีทางตอนเหนือ ซึ่งนิยมรับประทานนมเนย และข้าว

ปัจจุบันมีการผลิตเส้นสำเร็จรูปแบบอบแห้งในลักษณะอุตสาหกรรม ถูกใช้แพร่หลายมากกว่าเส้นแบบสดเนื่องจากสะดวกไม่ต้องใช้เวลาและความชำนาญมากในการจัดเตรียม

ดูเพิ่ม

• รายชื่อพาสตา

แหล่งข้อมูลอื่น

• ประเภทของพาสตา เป็นการรวบรวมประวัติและรูปแบบประเภทเส้นต่าง ๆ ของพาสตา