สตรอว์เบอร์รี

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
(เปลี่ยนทางจาก สตรอเบอร์รี)
สตรอว์เบอร์รี
Erdbeeren-WJP-1.jpg
ผลของสตรอว์เบอร์รี
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
หมวด: Magnoliophyta
ชั้น: Magnoliopsida
อันดับ: Rosales
วงศ์: Rosaceae
วงศ์ย่อย: Rosoideae
เผ่า: Potentilleae
เผ่าย่อย: Fragariinae[1]
สกุล: Fragaria
L.
สปีชีส์

มีมากกว่า 20 ชนิด

สตรอว์เบอร์รี (อังกฤษ: strawberry) เป็นสกุลไม้ดอกในวงศ์กุหลาบ ผลสามารถรับประทานได้ ในอดีตปลูกเป็นพืชคลุมดินให้กับต้นไม้ปลูกเลี้ยงอื่น ซึ่งอาจเป็นที่มาของชื่อก็เป็นได้[2] มีมากกว่า 20 สปีชีส์ และมีลูกผสมมากมาย แต่สตรอว์เบอร์รีที่นิยมปลูกมากในปัจจุบันก็คือสตรอว์เบอร์รีสวน (Fragaria × ananassa) ผลของสตรอว์เบอร์รีมีรสชาติหลากหลายขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ มีตั้งแต่รสหวานจนถึงเปรี้ยว สตรอเบอร์รีเป็นผลไม้ทางการค้าที่สำคัญ มีปลูกกันเป็นวงกว้างหลายสภาพอากาศทั่วโลก

การเพาะปลูก[แก้ไขต้นฉบับ]

แนวโน้มการผลิต[แก้ไขต้นฉบับ]

สตรอว์เบอร์รีของโลกซึ่งมีหน่วยเป็นตัน[3]
อันดับ ประเทศ ค.ศ. 2006 ค.ศ. 2007 ค.ศ. 2008 ค.ศ. 2009 ค.ศ. 2010 ค.ศ. 2011
1  สหรัฐ 1,090,436 1,109,215 1,148,350 1,270,640 1,294,180 1,312,960
2  ตุรกี 211,127 250,316 261,078 291,996 299,940 302,416
3  สเปน 330,485 269,139 281,240 266,772 275,355 262,730
4  อียิปต์ 128,349 174,414 200,254 242,776 238,432 240,284
5  เม็กซิโก 191,843 176,396 207,485 233,041 226,657 228,900
6  รัสเซีย 227,000 230,400 180,000 185,000 165,000 184,000
7  ญี่ปุ่น 190,700 191,400 190,700 184,700 177,500 177,300
8  เกาหลีใต้ 205,307 203,227 192,296 203,772 231,803 171,519
9  โปแลนด์ 193,666 174,578 200,723 198,907 153,410 166,159
10  เยอรมนี 173,230 158,658 150,854 158,563 156,911 154,418
11  อิตาลี 143,315 160,558 155,583 163,044 153,875 150,000
รวมทั้งโลก 3,973,243 4,001,721 4,136,802 4,596,614 4,366,889 1

รูปลักษณะ[แก้ไขต้นฉบับ]

เป็นพืชล้มลุก แตกกิ่งก้านแผ่ปกคลุมดิน ใบจะรวมกันอยู่ 3 ใบใน 1 ก้าน ขอบใบมีรอยหยัก มีดอกสีขาว ผลมีก้านยาวเชื่อมกับต้น มีเสี้ยนเล็ก ๆ บาง ๆ กระจายอยู่ทั่วผล มีกลีบเลี้ยงบนขั้วของผล เมื่ออ่อนมีสีขาว เหลือง เมื่อสุกจะเป็นสีส้ม หรือแดง รสชาติอมเปรี้ยวถึงหวาน ขึ้นอยู่กับผลที่สุก

สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม[แก้ไขต้นฉบับ]

ไร่สตรอว์เบอร์รี
ผลสตรอว์เบอร์รีที่ยังไม่นำออกจากต้น
  • พื้นที่ที่มีระดับความจากน้ำทะเล800เมตร
  • พื้นที่ที่มีอุณหภูมิ 10-25 องศาเซลเซียส (มีอากาศเย็นตลอดปี)
  • พื้นที่ที่มีดินอุดมสมบูรณ์ เช่น ดินแบบทุ่งหญ้าแพรรี หรือดินร่วนที่อุดมสมบูรณ์

ฤดูกาล[แก้ไขต้นฉบับ]

  • เริ่มปลูกในช่วงเดือนปลายสิงหาคม ถึง ปลายตุลาคม
  • เริ่มเก็บเกี่ยวช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงช่วงเดือนเมษายนของปีถัดไป

พันธุ์ที่นิยมปลูกในประเทศไทย[แก้ไขต้นฉบับ]

  • พันธุ์พระราชทาน 16
  • พันธุ์พระราชทาน 20
  • พันธุ์พระราชทาน 50 (เป็นพันธุ์ที่มูลนิธิโครงการหลวงส่งเสริมให้ปลูก) เป็นพันธุ์ที่เกิดจากการผสมในประเทศสหรัฐอเมริกา และนำเข้ามาคัดเลือกโดยการผสมตัวเองตั้งแต่ปี พ.ศ. 2536 เจริญเติบโตและให้ผลผลิตได้ดีในสภาพอากาศเย็นปานกลาง ทรงพุ่มปานกลางถึงค่อนข้างแน่น ผลผลิตมีคุณภาพดีโดยเฉพาะใกล้สุกเต็มที่ น้ำหนักต่อผล 12 -18 กรัม รูปร่างเป็นลิ่มสีแดงถึงสีแดงเข้มค่อนข้างแข็ง ไม่ต้านทานต่อไร แต่ต้านทานราแป้งได้ดี
  • พันธุ์พระราชทาน 70 (เป็นพันธุ์ที่มูลนิธิโครงการหลวงส่งเสริมให้ปลูก) เป็นสายพันธุ์จากประเทศญี่ปุ่น ใบมีลักษณะกลมใหญ่ และสีเขียวเข้มไม่ทนต่อราแป้ง แต่ทนต่อโรคเหี่ยว ให้ผลผลิตค่อนข้างสูง น้ำหนักต่อผล 11.5 - 13.0 กรัม ผลมีลักษณะทรงกลมหรือทรงกรวย สีแดงสดใสแต่ไม่สม่ำเสมอ เนื้อและผลค่อนข้างแข็ง มีกลิ่นหอม มีความฉ่ำและรสชาติหวาน เปอร์เซ็นต์ความหวาน 9.6° Brix
  • พันธุ์พระราชทาน 72 (เป็นพันธุ์ที่มูลนิธิโครงการหลวงส่งเสริมให้ปลูก) เป็นสายพันธุ์นำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่น ชื่อพันธุ์ TOCHIOTOME ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2542 น้ำหนักต่อผล 14 กรัม เนื้อผลแข็งกว่าพันธุ์พระราชทาน 70 แต่มีความหวานน้อยกว่าคือ 9.3° Brix มีกลิ่นหอมเมื่อเริ่มสุก เนื้อภายในผลมีสีขาว ผิวผลเมื่อสุกเต็มที่จะมีสีแดงถึงแดงจัด เงาเป็นมันที่ผิวผล ทนต่อการขนส่งมากกว่าพันธุ์อื่น
  • พันธุ์พระราชทาน 80 (เป็นพันธุ์ที่มูลนิธิโครงการหลวงส่งเสริมให้ปลูก ตั้งแต่ปีพ พ.ศ. 2552 เป็นต้นมา) เป็นสายพันธุ์ที่มาจากประเทศญี่ปุ่น ชื่อพันธุ์ Royal Queen
  • พันธุ์ 329 (Yale) เป็นพันธุ์ที่กรมส่งเสริมการเกษตรส่งเสริมให้กับเกษตรกรปลูก เป็นพันธุ์ที่มาจากประเทศอิสราเอล

สารอาหาร[แก้ไขต้นฉบับ]

แหล่งปลูกที่สำคัญในประเทศไทย[แก้ไขต้นฉบับ]

พันธุศาสตร์[แก้ไขต้นฉบับ]

สตรอเบอร์รี่มีพันธุศาสตร์ออกตะพลอยด์ที่ซับซ้อน (8 โครโมโซม)[4] ตลอดจนการสกัดดีเอ็นเอลักษณะนิยม ทั้งนี้ สตรอว์เบอร์รีมีลำดับที่ได้รับการค้นพบเป็นจำนวน 7,096 ยีน[5]

อาการแพ้[แก้ไขต้นฉบับ]

ผู้คนบางรายมีประสบการณ์ในการมีอาการแอนาฟิแล็กซิสจากการรับประทานสตรอว์เบอร์รี[6]

อ้างอิง[แก้ไขต้นฉบับ]

  1. "Fragaria". Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 2008-03-03. สืบค้นเมื่อ 2009-02-17. 
  2. Wiktionary entry for "strawberry"
  3. "Faostat". Faostat.fao.org. 16 January 2013. สืบค้นเมื่อ 9 March 2013. 
  4. PMID 24282021 (PubMed)
    Citation will be completed automatically in a few minutes. Jump the queue or expand by hand
  5. PMID 20849591 (PubMed)
    Citation will be completed automatically in a few minutes. Jump the queue or expand by hand
  6. "Children and food allergies". California Pacific Medical Center. 2013. สืบค้นเมื่อ 27 April 2014. 

หนังสืออ่านเพิ่ม[แก้ไขต้นฉบับ]

  • Khanizadeh, S. and J. DeEll. 2005. "Our Strawberries/ Les Fraisiers de Chez Nous ", A Description of Over 170 Strawberry Cultivars along with Regional Evaluation and Details Information Used for Plant Breeder’s Right Office. PWGSC, Publishing and Depository Services, Ottawa, Ont. ISBN 0-660-62338-2.
  • Hancock, J.F. (1999). Strawberries (Crop Production Science in Horticulture). CABI. ISBN 978-0-85199-339-3

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้ไขต้นฉบับ]