มะอ์มูล

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
มะอ์มูล
Mamoul biscotti libanesi.jpg
ประเภทของหวาน
ภูมิภาคซาอุดีอาระเบีย, จอร์แดน, เลบานอน, รัฐปาเลสไตน์, ซีเรีย และทั่วโลกอาหรับ
ส่วนผสมหลักเซโมลินา, อินทผลัม, พิสตาชีโอหรือวอลนัต

มะอ์มูล (อาหรับ: معمول[mɑʕmuːl] ( ฟังเสียง)) เป็นแป้งพายหรือคุกกี้อาหรับที่ทำมาจากอินทผลัม, ถั่ว เช่น พิสตาชีโอหรือวอลนัต และบางครั้งอาจใช้อัลมอนด์หรือมะเดื่อ[1][2][3]

มะอ์มูลมักทำในไม่กี่วันก่อนคริสต์มาส, อีสเตอร์ หรืออีด แล้วเก็บไว้เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟอาหรับกับช็อกโกแลตให้กับแขกที่มาในช่วงวันหยุด[1][4] มันเป็นที่นิยมทั่วโลกอาหรับ[5] โดยเฉพาะในแถบคาบสมุทรอาหรับ[6]

ขนมเหล่านี้อาจทำเป็นคุกกี้รูปลูกบอล รูปโดม หรือแบน[7] ซึ่งสามารถตกแต่งด้วยมือหรือทำในตู้ไม้อบพิเศษ มะอ์มูลที่โรยด้วยอินทผลัมเรียกว่า เมเนนัส และมักทำในรูปของขนมปังโรลมากกว่ารูปลูกบอลหรือคุกกี้[8]

ศัพทมูลวิทยา[แก้]

คำศัพท์ภาษาอาหรับของคำว่า มะอ์มูล (อาหรับ: معمول‎) มาจากกริยาภาษาอาหรับว่า อะมะละ แปลว่า “ทำ”[9]

ดูเพิ่ม[แก้]

อ้างอิง[แก้]

  1. 1.0 1.1 "Maamoul: An Ancient Cookie That Ushers In Easter And Eid In The Middle East". NPR.org (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2017-11-10.
  2. "Maamoul Is Date Filled Arabian Cookies - Munaty Cooking". Munaty Cooking (ภาษาอังกฤษ). 2017-01-17. สืบค้นเมื่อ 2017-11-10.
  3. "Maamoul: Middle Eastern pistachio filled pastries". May I Have That Recipe. 8 May 2013.
  4. "Maamoul: The Sweet Tradition of Eid". The Irresistible Magazine by Al Rifai. 7 September 2016.
  5. Obayda, Gloria. Sweets And Desserts Of The Middle East (ภาษาอังกฤษ). 101 Middle Eastern Delights.
  6. "At the Immigrant's Table: Jewish ma'amoul pie". At the Immigrant's Table. 3 February 2014.
  7. "Maamoul (ma'-mul) Dates". www.libanaissweets.com. สืบค้นเมื่อ 2017-11-11.
  8. Rahayel, Anthony (2014-02-02). "Safsouf's Maamoul Madd bi Ashta: Back to Authenticity... :: NoGarlicNoOnions: Restaurant, Food, and Travel Stories/Reviews - Lebanon". NoGarlicNoOnions. สืบค้นเมื่อ 2017-11-11.
  9. Team, Almaany. "Definition and meaning of the verb in Arabic language - Arabic dictionary - Page 1". www.almaany.com (ภาษาอังกฤษ).