พาจ็อน
 แฮมุลพาจ็อน หรือช็อนที่มีส่วนผสมหลักเป็นต้นหอมและอาหารทะเล | |
| ประเภท | ช็อน |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | เกาหลี |
| ส่วนผสมหลัก | ต้นหอม, แป้งชุบ (ไข่, แป้งสาลี, แป้งข้าวเจ้า) |
| ชื่อเกาหลี | |
| ฮันกึล | 파전 |
|---|---|
| ฮันจา | 파煎 |
| อาร์อาร์ | pajeon |
| เอ็มอาร์ | p'ajǒn |
พาจ็อน (เกาหลี: 파전; อาร์อาร์: pajeon; เอ็มอาร์: p'ajǒn) เป็นอาหารเกาหลีประเภท ช็อน หรือแพนเค้กที่มีต้นหอมเป็นส่วนผสมหลัก โดยคำว่า พา (파) แปลว่า "ต้นหอม" นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของไข่ แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และบ่อยครั้งยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรที่แตกต่างกัน ส่วนใหญ่จะใช้เนื้อวัว เนื้อหมู กิมจิ อาหารทะเลที่มีเปลือก และอาหารทะเลอื่น ๆ[1] หากหนึ่งในส่วนผสมเหล่านี้ เช่น ปลาหมึก กลายเป็นส่วนผสมหลักในช็อน ก็จะเรียกชื่อช็อนตามชื่อส่วนผสมนั้น เช่น โอจิงออจ็อน (오징어전) คือ "ช็อนปลาหมึก"
ช็อนที่เป็นพาจ็อนสามารถสังเกตได้จากปริมาณต้นหอมที่มากอย่างเห็นได้ชัด และหน้าตาที่ใกล้เคียงกับชงโหยวปิ่งของจีน แต่พาจ็อนมีเนื้อแน่นน้อยกว่าและไม่ได้ทำจากโดอย่างชงโหยวปิ่ง[1]
อ้างอิง[แก้]
- ↑ 1.0 1.1 Pajeon at Doosan Encyclopedia (เกาหลี)
 |
บทความเกี่ยวกับอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |