พาจ็อน

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
พาจ็อน
Haemul-pajeon 3.jpg
แฮมุลพาจ็อน หรือช็อนที่มีส่วนผสมหลักเป็นต้นหอมและอาหารทะเล
ประเภทช็อน
แหล่งกำเนิดเกาหลี
ส่วนผสมหลักต้นหอม, แป้งชุบ (ไข่, แป้งสาลี, แป้งข้าวเจ้า)
ชื่อเกาหลี
ฮันกึล파전
ฮันจา파煎
RRpajeon
MRp'ajǒn

พาจ็อน (เกาหลี파전; อาร์อาร์pajeon; เอ็มอาร์p'ajǒn) เป็นอาหารเกาหลีประเภท ช็อน หรือแพนเค้กที่มีต้นหอมเป็นส่วนผสมหลัก โดยคำว่า พา () แปลว่า "ต้นหอม" นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของไข่ แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และบ่อยครั้งยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรที่แตกต่างกัน ส่วนใหญ่จะใช้เนื้อวัว เนื้อหมู กิมจิ อาหารทะเลที่มีเปลือก และอาหารทะเลอื่น ๆ[1] หากหนึ่งในส่วนผสมเหล่านี้ เช่น ปลาหมึก กลายเป็นส่วนผสมหลักในช็อน ก็จะเรียกชื่อช็อนตามชื่อส่วนผสมนั้น เช่น โอจิงออจ็อน (오징어전) คือ "ช็อนปลาหมึก"

ช็อนที่เป็นพาจ็อนสามารถสังเกตได้จากปริมาณต้นหอมที่มากอย่างเห็นได้ชัด และหน้าตาที่ใกล้เคียงกับชงโหยวปิ่งของจีน แต่พาจ็อนมีเนื้อแน่นน้อยกว่าและไม่ได้ทำจากโดอย่างชงโหยวปิ่ง[1]

อ้างอิง[แก้]

  1. 1.0 1.1 Pajeon at Doosan Encyclopedia (เกาหลี)