บักโซ

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
บักโซ
Bakso mi bihun.jpg
บักโซกับหมี่หุนและเกี๊ยวกรอบ
จานจานหลัก
แหล่งกำเนิดอินโดนีเซีย
ภูมิภาคทั่วประเทศอินโดนีเซียและแพร่หลายไปยังเพื่อนบ้าน
ผู้สร้างสรรค์อาหารอินโดนีเซียที่ได้รับอิทธิพลจากจีน
อุณหภูมิเสิร์ฟร้อน
ส่วนผสมหลักเนื้อบด, หมี่หุน, เส้นหมี่, น้ำซุปเนื้อ, ขึ้นฉ่าย, ผัก, หอมเจียว
รถขายบักโซ

บักโซ (อินโดนีเซีย: bakso) หรือ บาโซ (baso) เป็นเนื้อปั้นก้อนแบบอินโดนีเซียมีลักษณะคล้ายลูกชิ้นแบบจีน[1] ปกติทำจากเนื้อวัว แต่ก็สามารถทำจากเนื้อชนิดอื่นได้ เช่น ไก่ ปลา กุ้ง อาจเสิร์ฟในชามน้ำซุปกับหมี่เหลือง หมี่หุน ผักดอง เต้าหู้ ไข่ กะหล่ำปลี ถั่วงอก ขนมจีบ เกี๊ยวกรอบ หอมเจียว และขึ้นฉ่าย พบได้ทั่วอินโดนีเซีย บักโซหั่นเป็นชิ้นใช้เป็นส่วนผสมของมีโกเร็งหรือนาซีโกเร็ง

จุดกำเนิด[แก้]

คำว่าบักโซมาจาก ภาษาจีนฮกเกี้ยน bak-so (肉酥, Pe̍h-ōe-jī: bah-so•) ซึ่งแสดงให้เห็นว่าบักโซในอินโดนีเซียมาจากอาหารจีนฮกเกี้ยน[2] ในอินโดนีเซียมีบักโซหลายรูปแบบและนิยมเรียกตามชื่อเมือง เช่น บักโซโซโล บักโซมาลัง

อ้างอิง[แก้]

  1. "The soup Obama loved as a child". yahoo news.
  2. Alison Murray. No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in Jakarta. Oxford University Press, 1992. p. Glossary page xi.