บักโซ
หน้าตา
![]() บักโซกับหมี่หุนและเกี๊ยวกรอบ | |
มื้อ | จานหลัก |
---|---|
แหล่งกำเนิด | อินโดนีเซีย |
ภูมิภาค | ทั่วประเทศอินโดนีเซียและแพร่หลายไปยังเพื่อนบ้าน |
ผู้สร้างสรรค์ | อาหารอินโดนีเซียที่ได้รับอิทธิพลจากจีน |
อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
ส่วนผสมหลัก | เนื้อบด, หมี่หุน, เส้นหมี่, น้ำซุปเนื้อ, ขึ้นฉ่าย, ผัก, หอมเจียว |

บักโซ (อินโดนีเซีย: bakso) หรือ (ไทย: ลูกชิ้น) มีตบอล (อังกฤษ: meatball) เป็นเนื้อปั้นก้อนแบบอินโดนีเซียมีลักษณะคล้ายลูกชิ้นแบบจีน[1] ปกติทำจากเนื้อวัว แต่ก็สามารถทำจากเนื้อชนิดอื่นได้ เช่น ไก่ ปลา กุ้ง อาจเสิร์ฟในชามน้ำซุปกับหมี่เหลือง หมี่หุน ผักดอง เต้าหู้ ไข่ กะหล่ำปลี ถั่วงอก ขนมจีบ เกี๊ยวกรอบ หอมเจียว และขึ้นฉ่าย พบได้ทั่วอินโดนีเซีย บักโซหั่นเป็นชิ้นใช้เป็นส่วนผสมของมีโกเร็งหรือนาซีโกเร็ง
จุดกำเนิด
[แก้]คำว่าบักโซมาจาก ภาษาจีนฮกเกี้ยน bak-so (肉酥, Pe̍h-ōe-jī: bah-so•) ซึ่งแสดงให้เห็นว่าบักโซในอินโดนีเซียมาจากอาหารจีนฮกเกี้ยน[2] ในอินโดนีเซียมีบักโซหลายรูปแบบและนิยมเรียกตามชื่อเมือง เช่น บักโซโซโล บักโซมาลัง
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "The soup Obama loved as a child". yahoo news.
- ↑ Alison Murray. No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in Jakarta. Oxford University Press, 1992. p. Glossary page xi.