กรดน้ำส้ม

กรดน้ำส้ม
ชื่อตาม IUPAC	กรดแอซีติก (Acetic acid)
Systematic name	กรดเอทาโนอิก (Ethanoic acid)
ชื่ออื่น	แอซิติลไฮดรอกไซด์ (AcOH) ไฮโดรเจนแอซิเตต (HAc) กรดเอทิลิก กรดมีเทนคาร์บอกซิลิก
ตัวระบุ
เลขทะเบียน CAS	[64-19-7][CAS]
PubChem	176
SMILES	CC (=O) O
InChI	1/C2H4O2/c1-2 (3) 4/h1H3, (H,3,4)/f/h3H
ChemSpider ID	171
คุณสมบัติ
สูตรโมเลกุล	C2H4O2
มวลโมเลกุล	60.05 g mol−1
ลักษณะทางกายภาพ	ของเหลวไม่มีสี
ความหนาแน่น	1.049 g/cm3 (l) 1.266 g/cm3 (s)
จุดหลอมเหลว	16.5 °C, 290 K, 62 °F
จุดเดือด	118.1 °C, 391 K, 245 °F
ความสามารถละลายได้ ใน น้ำ	ผสมเข้ากันได้ดี
pKa	4.76 at 25 °C
ความหนืด	1.22 mPa·s ที่ 25 °C
โครงสร้าง
Dipole moment	1.74 D (gas)
ความอันตราย
EU classification	Corrosive (C) Flammable (F)
NFPA 704	2 2 2
R-phrases	R10, R35
S-phrases	(S1/2), S23, S26, S45
จุดวาบไฟ	43 °C
LD50	3310 mg/kg, oral (rat)
สารอื่นที่เกี่ยวข้อง
กรดคาร์บอกซิลิกที่เกี่ยวข้อง	กรดฟอร์มิก กรดโพรพิโอนิก
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง	อะเซตาไมด์ เอทิลแอซิเตต แอซิติลคลอไรด์ แอซิติกแอนไฮไดรด์ แอซิโตไนไตรล์ แอซิตัลดีไฮด์ เอทานอล กรดไทโอแอซิติก
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
แหล่งอ้างอิงของกล่องข้อมูล

กรดน้ำส้ม หรือ กรดแอซีติก (อังกฤษ: acetic acid) เป็นสารประกอบเคมีอินทรีย์ชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชู (ไม่ใช่พืชตระกูลส้มซึ่งให้กรดซิตริก) มีรสเปรี้ยวและกลิ่นฉุน กรดแอซีติกแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่า 16.7 °C มีลักษณะเป็นผลึกใส กรดชนิดนี้มีฤทธิ์กัดกร่อน ไอของกรดสามารถทำให้ตาและจมูกระคายเคือง แต่ก็ยังมีฤทธิ์เป็นกรดอ่อนหากละลายน้ำ ซึ่งมีประโยชน์มากในการขจัดตะกรันในท่อน้ำ ในด้านอุตสาหกรรมอาหาร กรดแอซีติกใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารเพื่อควบคุมความเป็นกรดภายใต้รหัส E260