กรดน้ำส้ม

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
กรดน้ำส้ม
Skeletal structure
Flat structure
Ball-and-stick model
Space-filling model
ชื่อตาม IUPAC กรดแอซีติก (Acetic acid)
Systematic name กรดเอทาโนอิก (Ethanoic acid)
ชื่ออื่น แอซิติลไฮดรอกไซด์ (AcOH)
ไฮโดรเจนแอซิเตต (HAc)
กรดเอทิลิก
กรดมีเทนคาร์บอกซิลิก
ตัวระบุ
เลขทะเบียน CAS [64-19-7][CAS]
PubChem 176
SMILES
InChI
ChemSpider ID 171
คุณสมบัติ
สูตรโมเลกุล C2H4O2
มวลโมเลกุล 60.05 g mol−1
ลักษณะทางกายภาพ ของเหลวไม่มีสี
ความหนาแน่น 1.049 g/cm3 (l)
1.266 g/cm3 (s)
จุดหลอมเหลว

16.5 °C, 290 K, 62 °F

จุดเดือด

118.1 °C, 391 K, 245 °F

ความสามารถละลายได้ ใน น้ำ ผสมเข้ากันได้ดี
pKa 4.76 at 25 °C
ความหนืด 1.22 mPa·s ที่ 25 °C
โครงสร้าง
Dipole moment 1.74 D (gas)
ความอันตราย
การจำแนกของ EU Corrosive (C)
Flammable (F)
NFPA 704
NFPA 704.svg
2
2
2
 
R-phrases R10, R35
S-phrases (S1/2), S23, S26, S45
จุดวาบไฟ 43 °C
LD50 3310 mg/kg, oral (rat)
สารอื่นที่เกี่ยวข้อง
กรดคาร์บอกซิลิกที่เกี่ยวข้อง กรดฟอร์มิก
กรดโพรพิโอนิก
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง อะเซตาไมด์
เอทิลแอซิเตต
แอซิติลคลอไรด์
แอซิติกแอนไฮไดรด์
แอซิโตไนไตรล์
แอซิตัลดีไฮด์
เอทานอล
กรดไทโอแอซิติก
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
แหล่งอ้างอิงของกล่องข้อมูล

กรดน้ำส้ม หรือ กรดแอซีติก[1] (อังกฤษ: acetic acid) เป็นสารประกอบเคมีอินทรีย์ชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชู (ไม่ใช่พืชตระกูลส้มซึ่งให้กรดซิตริก) มีรสเปรี้ยวและกลิ่นฉุน กรดแอซีติกแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่า 16.7 °C มีลักษณะเป็นผลึกใส กรดชนิดนี้มีฤทธิ์กัดกร่อน ไอของกรดสามารถทำให้ตาและจมูกระคายเคือง แต่ก็ยังมีฤทธิ์เป็นกรดอ่อนหากละลายน้ำ ซึ่งมีประโยชน์มากในการขจัดตะกรันในท่อน้ำ ในด้านอุตสาหกรรมอาหาร กรดแอซีติกใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารเพื่อควบคุมความเป็นกรดภายใต้รหัส E260

อ้างอิง[แก้]