อัลมอนด์

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
อัลมอนด์
ต้นอัลมอนด์ที่ Majorca ประเทศสเปน
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
หมวด: Magnoliophyta
ชั้น: Magnoliopsida
อันดับ: Rosales
วงศ์: Rosaceae
สกุล: Prunus
สกุลย่อย: Amygdalus
ชนิด: P. dulcis
ชื่อทวินาม
Prunus dulcis
(Mill.) D.A.Webb

อัลมอนด์ หรือ แอลมอนด์ [note 1] (อังกฤษ: almond) เป็นพืชชนิดหนึ่งในสกุล Prunus เมล็ดรับประทานได้ เป็นพืชพื้นเมืองในตะวันออกกลางและเอเชียใต้

ผลของอัลมอนด์เป็นผลแบบมีเมล็ดเดียว มีเปลือกชั้นนอกและและเปลือกแข็งหุ้มเมล็ดโดยที่ไม่จัดเป็นผลแบบนัท อัลมอนด์จะขายทั้งแบบที่เอาเปลือกออกแล้วหรือขายทั้งเปลือก หรือนำไปผ่านน้ำร้อนเพื่อทำให้เปลือกอ่อนลง และเอ็มบริโอยังคงเป็นสีขาว

อัลมอนด์ไม่อบ
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 ก. (3.5 ออนซ์)
พลังงาน 580 kcal   2410 kJ
คาร์โบไฮเดรต     21.7
- แป้ง  0.74
- น้ำตาล  3.89
  - แล็กโทส 0.0  
- เส้นใย  12.2  
ไขมัน 49.42
- กรดไขมันอิ่มตัว  3.73
โปรตีน 21.22
น้ำ 4.7
- β-แคโรทีน  1 μg  0%
วิตามินบี1  0.211 mg   16%
วิตามินบี2  1.014 mg   68%
ไนอะซิน  3.385 mg   23%
วิตามินบี5  0.469 mg  9%
วิตามินบี6  0.143 mg 11%
กรดโฟลิก (B9)  50 μg  13%
วิตามินอี  26.2 mg 175%
วิตามินเค  0.0 μg 0%
แคลเซียม  264 mg 26%
เหล็ก  3.72 mg 30%
แมกนีเซียม  268 mg 72% 
แมงกานีส  2.285 mg 114% 
ฟอสฟอรัส  484 mg 69%
โพแทสเซียม  705 mg   15%
โซเดียม  1 mg 0%
สังกะสี  3.08 mg 31%
ร้อยละของปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน
สำหรับผู้ใหญ่ที่แนะนำในสหรัฐอเมริกา
Source: USDA[1]


เชิงอรรถ[แก้]

  1. ในภาษาอังกฤษ almond อ่านว่า /ˈɑmənd/ อามึนด์ หรือ /ˈæmənd/ แอมึนด์ โดยไม่ออกเสียง l [1] แต่ในภาษาไทยนิยมสะกดว่า อัลมอนด์ หรือ แอลมอนด์