อัลมอนด์

อัลมอนด์
ต้นอัลมอนด์ที่ Majorca ประเทศสเปน
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	Plantae
หมวด:	Magnoliophyta
ชั้น:	Magnoliopsida
อันดับ:	Rosales
วงศ์:	Rosaceae
สกุล:	Prunus
สกุลย่อย:	Amygdalus
ชนิด:	P. dulcis
ชื่อทวินาม
Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb

อัลมอนด์ หรือ แอลมอนด์ (อังกฤษ: almond) เป็นพืชชนิดหนึ่งในสกุล Prunus เมล็ดรับประทานได้ เป็นพืชพื้นเมืองในตะวันออกกลางและเอเชียใต้

ผลของอัลมอนด์เป็นผลแบบมีเมล็ดเดียว มีเปลือกชั้นนอกและและเปลือกแข็งหุ้มเมล็ดโดยที่ไม่จัดเป็นผลแบบนัท อัลมอนด์จะขายทั้งแบบที่เอาเปลือกออกแล้วหรือขายทั้งเปลือก หรือนำไปผ่านน้ำร้อนเพื่อทำให้เปลือกอ่อนลง และเอ็มบริโอยังคงเป็นสีขาว

• 

  อัลมอนด์เขียว

• 

  อัลมอนด์ไม่มีเปลือก (ซ้าย) และมีเปลือก (ขวา)

• 

  อัลมอนด์ที่ผ่านน้ำร้อน

อัลมอนด์ไม่อบ คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 ก. (3.5 ออนซ์)
พลังงาน 580 kcal   2410 kJ
คาร์โบไฮเดรต     21.7 - แป้ง  0.74 - น้ำตาล  3.89   - แล็กโทส 0.0   - เส้นใย  12.2   ไขมัน 49.42 - กรดไขมันอิ่มตัว  3.73 โปรตีน 21.22 น้ำ 4.7 - β-แคโรทีน  1 μg  0% วิตามินบี1  0.211 mg   16% วิตามินบี2  1.014 mg   68% ไนอะซิน  3.385 mg   23% วิตามินบี5  0.469 mg  9% วิตามินบี6  0.143 mg 11% กรดโฟลิก (B9)  50 μg  13% วิตามินอี  26.2 mg 175% วิตามินเค  0.0 μg 0% แคลเซียม  264 mg 26% เหล็ก  3.72 mg 30% แมกนีเซียม  268 mg 72%  แมงกานีส  2.285 mg 114%  ฟอสฟอรัส  484 mg 69% โพแทสเซียม  705 mg   15% โซเดียม  1 mg 0% สังกะสี  3.08 mg 31%
ร้อยละของปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน สำหรับผู้ใหญ่ที่แนะนำในสหรัฐอเมริกา Source: USDA