เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย
Iron Chef Thailand.PNG
ประเภท แข่งขันทำอาหาร
สร้างโดย บริษัท ฟูจิ ครีเอทีฟ คอร์ปอเรชั่น จำกัด
พัฒนาโดย บริษัท เฮลิโคเนีย เอ็นเตอร์เทนเม้นท์ จำกัด
เสนอโดย ประธานสถาบัน
สันติ เศวตวิมล
ประธานสรรหาผู้ท้าชิง
จำนงค์ นิรังสรรค์
หม่อมหลวงภาสันต์ สวัสดิวัตน์
เมทนี บุรณศิริ
พิธีกร
ชาคริต แย้มนาม
พิธีกรภาคสนาม
ชัชชัย จำเนียรกุล
ไดอาน่า จงจินตนาการ
แสดงนำ เชฟกระทะเหล็ก
เสียง ณัฐพงษ์ สมรรคเสวี
ประเทศแหล่งกำเนิด ไทย ไทย
ภาษาต้นฉบับ ไทย
จำนวนฤดูกาล 5
จำนวนตอน 194 (รายชือตอน)
การผลิต
กล้อง Multi-camera
ความยาวตอน 120 นาที
การแพร่ภาพ
เครือข่าย/ช่อง ช่อง 7
แบบภาพ 480p (SDTV)
1080i (HDTV)
แบบเสียง 2.0
การออกอากาศแรก 25 มกราคม พ.ศ. 2555 – ปัจจุบัน
ลำดับเวลา
รายการที่เกี่ยวข้อง ยุทธการกระทะเหล็ก
แหล่งข้อมูลอื่น
[Officialpage เว็บไซต์]
เรต รายการที่เหมาะกับผู้ชมที่มีอายุ 13 ปีขึ้นไป

เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย (อังกฤษ: Iron Chef Thailand) เป็นเกมโชว์การทำอาหาร ออกอากาศทุกวันพุธ เวลา 23.00 น. - 01.00 น. (15 เมษายน พ.ศ. 2556 - 10 ธันวาคม พ.ศ. 2557 ได้เพิ่มรายการย่อยอีกหนึ่งรายการ ชื่อว่า เชฟกระทะเหล็ก ศึกวันล้างตา ออกอากาศทุกวันหยุดนักขัตฤกษ์ เวลา 09.00 น. - 10.00 น.) โดยเริ่มอากาศครั้งแรกเมื่อวันพุธที่ 25 มกราคม พ.ศ. 2555 ทางสถานีโทรทัศน์สีกองทัพบกช่อง 7 ตามรูปแบบของรายการ ยุทธการกระทะเหล็ก (อังกฤษ: Iron Chef ญี่ปุ่น: 料理の鉄人) ที่ออกอากาศครั้งแรกวันที่ 10 ตุลาคม พ.ศ. 2536 โดยได้รับลิขสิทธิ์จากบริษัท ฟูจิ ครีเอทีฟ คอร์ปอเรชั่น จำกัด ประเทศญี่ปุ่น โดยได้รับลิขสิทธิ์ในการผลิตรายการนี้ ในอีกหลายภาษา และวันที่ 4 เมษายน พ.ศ. 2558 ได้ย้ายเวลาออกอากาศเป็นทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. - 13.00 น. จนกระทั่งวันที่ 13 มิถุนายน พ.ศ. 2558 ได้ปรับเวลาออกอากาศเป็นทุกวันเสาร์ เวลา 11.45 - 12.45 น. และช่วงโรงเรียนกระทะเหล็ก ได้ย้ายออกอากาศทุกวันนักขัตฤกษ์ เวลา 09.00 น. - 10.00 น. โดยใช้ชื่อว่า เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย กับโรงเรียนกระทะเหล็ก เริ่มออกอากาศ 6 เมษายน พ.ศ. 2558 เป็นต้นไป

ระยะเวลาในการออกอากาศ[แก้]

สถานีโทรทัศน์ที่ออกอากาศ วัน เวลา ช่วงระหว่าง
สถานีโทรทัศน์สีกองทัพบกช่อง 7 พุธ 23.00 น. - 01.00 น. 25 มกราคม 2555 - 25 มีนาคม 2558
เสาร์ 12.00 น. - 13.00 น. 4 เมษายน 2558 - 6 มิถุนายน 2558
เสาร์ 11.45 น. - 12.45 น. 13 มิถุนายน 2558 - ปัจจุบัน

รูปแบบของรายการในอดีต (แบบที่ 1)[แก้]

ช่วงประลองยุทธ์[แก้]

3 ผู้เข้าแข่งขันที่ได้รับการคัดเลือกจากประธานสรรหาทั้ง 3 ท่าน จะต้องทำการประลองยุทธ์กับทีม เชฟกระทะแหลก (ดารารับเชิญ 6 ท่าน) ซึ่งภายหลังได้เปลี่ยนมาเป็นแสดงภาพผู้เข้าแข่งขันทั้ง 3 ท่าน เวลาแข่งขัน โดยตัดภาพทีม เชฟกระทะแหลก ออกไป เนื่องจากมีผู้ชมจำนวนมากไม่พอใจเกี่ยวกับท่าทางในการทำอาหารด้าน เซฟกระทะแหลก ผู้เข้าแข่งขันจะได้รับวัตถุดิบหลักในการทำอาหารคนละ 1 อย่างตามจำนวนที่จำกัดไว้ โดยทำการจับฉลากล่วงหน้า ซึ่งผู้เข้าแข่งขัน ก็ไม่สามารถทราบว่า ได้วัตถุดิบอะไร และจะทำอย่างไร ให้วัตถุดิบปริศนาถูกแปลงสภาพมาเป็นอาหารชั้นเลิศตามเวลาที่กำหนดให้ (เวลาที่กำหนดในการแข่งขัน คือ 15 นาที)

ช่วงนักชิมปริศนา[แก้]

3 ผู้เข้าแข่งขัน จะได้รับโจทย์การทำอาหาร ให้กลุ่มผู้ชิมที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละสัปดาห์ ยกตัวอย่างเช่น “ทำอาหารแคลลอร์รี่ต่ำ” ให้สาวงาม 20 คน หรือ นักมวย 30 คน เป็นต้น ผู้แข่งขันเพียง 1 คน จะได้รับการคัดเลือกเข้าไปเป็น ผู้ท้าชิง กับ เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย (เวลาที่กำหนดในการแข่งขัน คือ 20 นาที)

ช่วงเชฟกระทะเหล็ก[แก้]

เชฟผู้ท้าชิงจะต้องแข่งขันทำอาหารกับเชฟกระทะเหล็กประจำรายการ โดยผู้ท้าชิงมีสิทธิ์เลือกว่าต้องการอยากประลองยุทธ์กับเชฟกระทะเหล็กท่านใด (เชฟกระทะเหล็ก อาหารไทย, เชฟกระทะเหล็ก อาหารญี่ปุ่น, เชฟกระทะเหล็ก อาหารตะวันตก และ เชฟกระทะเหล็ก อาหารจีน) โดยทั้งสองฝ่ายจะมีวัตถุดิบหลักและเวลาเป็นตัวกำหนดสำหรับการแข่งขัน (เวลาที่กำหนดในการแข่งขัน คือ 60 นาที) มีการนำเสนอ, การแสดงความคิดเห็น และการตัดสิน หลังผู้ท้าชิงและเชฟกระทะเหล็ก ทำอาหารเสร็จเรียบร้อย จะต้องนำเสนออาหารของตัวเองต่อกรรมการก่อนชิม จากนั้นคณะกรรมการจะทำการแสดงความคิดเห็น พร้อมตัดสินว่า...อาหารจานใดระหว่าง เชฟผู้ท้าชิง หรือ เชฟกระทะเหล็ก จะมีรสชาติชนะใจกรรมการ ในกรณีที่ผลการแข่งขันเสมอกัน จะมีการแข่งขันแบบต่อเวลาพิเศษอีก 30 นาที โดยเชฟทั้งสองฝ่ายจะต้องทำอาหารเพิ่มขึ้นอีก 1 เมนู โดยใช้วัตถุดิบพิเศษที่รายการกำหนดไว้ให้

รูปแบบของรายการในอดีต (แบบที่ 2)[แก้]

ช่วงสรรหาผู้ท้าชิงและเมนูพิเศษเฉพาะตัว[แก้]

ประธานสรรหาทั้ง 3 คน จะทำการคัดสรรเชฟที่มีฝีมือจากทั่วสารทิศ มาเป็น เชฟผู้ท้าชิง พร้อมกับดารารับเชิญ 3 ท่าน หรืออาจจะมากกว่านั้น ซึ่งเชฟผู้ท้าชิงจะมาทำอาหารเมนูพิเศษตามความถนัดของตนเอง จากแบบทดสอบพิเศษ ซึ่งจะเปลี่ยนไปในแต่ละสัปดาห์ เวลาที่กำหนดในการทำอาหาร คือ 30 นาที โดยจะมีรูปแบบแบบทดสอบพิเศษต่างๆ กันไป ดังนี้

  • แบบเมนูประจำตัว (Signature Dish) เชฟผู้ท้าชิง จะทำอาหารด้วยวัตถุดิบที่เชฟจัดเตรียมมาสำหรับการนำเสนอเมนูของตัวเองโดยเฉพาะ
  • แบบอาหารตามสั่ง (Made To Order) เชฟผู้ท้าชิง จะทำอาหารจากโจทย์วัตถุดิบหลักและโจทย์รูปแบบการทำอาหาร ในไตล์ต่างๆ อาทิเช่น ไทย, จีน, ยุโรป และอื่นๆ ที่ทางรายการกำหนดมาให้ ซึ่งเปรียบเสมือนการรับรายการจากลูกค้าในรูปแบบอาหารตามสั่ง ให้ประธานสรรหาและดารารับเชิญ 3 ท่านชิมกัน
  • แบบ 3 วัตถุดิบปริศนา (Secret Ingredient) เชฟผู้ท้าชิง จะทำอาหารจากโจทย์วัตถุดิบปริศนา ที่ทางรายการกำหนดให้จำนวน 3 อย่าง โดยจะต้องชูรสชาติ ของวัตถุดิบลับทั้ง 3 อย่างให้ได้มากที่สุด ในบางครั้งทางรายการจะบอกวัตถุดิบปริศนามาก่อน 1 อย่าง โดยวัตถุดิบปริศนา 2 อย่างที่เหลือ จะถูกเลือกผ่านมาจาก นักช็อปปริศนา ให้ประธานสรรหาและดารารับเชิญ 3 ท่านชิมกัน
  • แบบบอกคำปริศนา (Story Telling) เชฟผู้ท้าชิง จะทำอาหารจากโจทย์ปริศนา 1 ประโยคจากบุคคลพิเศษ เพื่อสื่อถึงปริศนานั้น ซึ่งเปรียบเสมือนการเล่าเรื่องราวศิลปะต่างๆ ผ่านจานอาหารนั้นๆ ให้ประธานสรรหาและดารารับเชิญ 3 ท่านชิมกัน
  • แบบเครื่องมือปริศนา (Secret Equipment) เชฟผู้ท้าชิง จะทำอาหารจากโจทย์อุปกรณ์ปริศนา ที่ทางรายการกำหนดให้จำนวน 1 ชิ้น โดยเชฟผู้ท้าชิงต้องใช้อุปกรณ์ปริศนานั้น เป็นอุปกรณ์หลักในการทำอาหาร ให้ประธานสรรหาและดารารับเชิญ 3 ท่านชิมกัน
  • แบบนักชิมปริศนา (Mystery Judges) เชฟผู้ท้าชิง จะต้องทำอาหารจานพิเศษ สำหรับกลุ่มนักชิมปริศนา โดยตอบโจทย์ความต้องการของนักชิมปริศนา ให้เสร็จทันเวลาที่กำหนดและครบตามจำนวนนักชิม

ช่วงเชฟกระทะเหล็ก[แก้]

เชฟผู้ท้าชิงจะต้องแข่งขันทำอาหารกับเชฟกระทะเหล็กประจำรายการ โดยผู้ท้าชิงมีสิทธิ์เลือกว่าต้องการอยากประลองยุทธ์กับเชฟกระทะเหล็กท่านใด (เชฟกระทะเหล็ก อาหารไทย, เชฟกระทะเหล็ก อาหารญี่ปุ่น, เชฟกระทะเหล็ก อาหารตะวันตก และ เชฟกระทะเหล็ก อาหารจีน) โดยทั้งสองฝ่ายจะมีวัตถุดิบหลักและเวลาเป็นตัวกำหนดสำหรับการแข่งขัน (เวลาที่กำหนดในการแข่งขัน คือ 60 นาที) มีการนำเสนอ, การแสดงความคิดเห็น และการตัดสิน หลังผู้ท้าชิงและเชฟกระทะเหล็ก ทำอาหารเสร็จเรียบร้อย จะต้องนำเสนออาหารของตัวเองต่อกรรมการก่อนชิม จากนั้นคณะกรรมการจะทำการแสดงความคิดเห็น พร้อมตัดสินว่า...อาหารจานใดระหว่าง เชฟผู้ท้าชิง หรือ เชฟกระทะเหล็ก จะมีรสชาติชนะใจกรรมการ ในกรณีที่ผลการแข่งขันเสมอกัน จะมีการแข่งขันแบบต่อเวลาพิเศษอีก 30 นาที โดยเชฟทั้งสองฝ่ายจะต้องทำอาหารเพิ่มขึ้นอีก 1 เมนู โดยใช้วัตถุดิบพิเศษที่รายการกำหนดไว้ให้

ช่วงโรงเรียนกระทะเหล็ก[แก้]

เชฟกระทะเหล็ก จะมาสาธิตการทำอาหารให้แก่ดารารับเชิญและผู้ชมทางบ้านที่สมัครเข้ารวมรายการ รวม 6 ท่าน หรืออาจจะมากกว่านั้น และทุกวันพุธสุดท้ายของแต่ละเดือน เชฟผู้ท้าชิงที่เคยแข่งขันในรายการ จะมาสาธิตการทำอาหารแทนเชฟกระทะเหล็ก หลังจากนั้นจะเลือกผู้ร่วมรายการ 2 ท่าน มาทำอาหารตามเชฟกระทะเหล็กหรือเชฟผู้ท้าชิงที่เคยแข่งขันในรายการ ซึ่งผู้ร่วมรายการที่เหลือ 4 คน จะทำการชิมและให้คะแนนว่าอาหารที่คนไหนทำ อร่อยกว่ากัน คนที่ได้คะแนนมากกว่า จะได้เป็น นักเรียนดีเด่น และได้รับประกาศนียบัตรเป็นของที่ระลึก

รูปแบบของรายการในอดีต (แบบที่ 3)[แก้]

ประชันวัตถุดิบ[แก้]

จะมีวัตถุดิบ 2 ชนิดออกมาให้ได้ชมกัน โดยหนึ่งในนั้นจะเป็นวัตถุดิบหลักที่ใช้แข่งในวันนั้นจริงๆ หรือบางครั้งอาจจะไม่เกี่ยวกับวัตถุดิบเลย แต่จะเป็นการทำอาหารให้แขกรับเชิญได้รับประทานกัน โดยจะมี เชฟประสพโชค ตระกูลแพทย์ (เชฟอาร์ต) , เชฟบรรณ บริบูรณ์ (เชฟอิ๊ค) , เชฟธัชพล ชุมดวง (เชฟตูน) สลับเปลี่ยนหมุนเวียนกันมา สัปดาละ 2 คนเพื่อเป็นตัวแทนและนำเสนอวัตถุดิบอย่างละฝ่าย พร้อมทั้งทำอาหารจากวัตถุดิบนั้นๆ ให้กับแขกรับเชิญได้รับประทานด้วย

ช่วงเชฟกระทะเหล็ก[แก้]

เชฟผู้ท้าชิงจะต้องแข่งขันทำอาหารกับเชฟกระทะเหล็กประจำรายการ โดยผู้ท้าชิงมีสิทธิ์เลือกว่าต้องการอยากประลองยุทธ์กับเชฟกระทะเหล็กท่านใด (เชฟกระทะเหล็ก อาหารไทย, เชฟกระทะเหล็ก อาหารญี่ปุ่น, เชฟกระทะเหล็ก อาหารตะวันตก และ เชฟกระทะเหล็ก อาหารจีน) โดยทั้งสองฝ่ายจะมีวัตถุดิบหลักและเวลาเป็นตัวกำหนดสำหรับการแข่งขัน (เวลาที่กำหนดในการแข่งขัน คือ 60 นาที) มีการนำเสนอ, การแสดงความคิดเห็น และการตัดสิน หลังผู้ท้าชิงและเชฟกระทะเหล็ก ทำอาหารเสร็จเรียบร้อย จะต้องนำเสนออาหารของตัวเองต่อกรรมการก่อนชิม จากนั้นคณะกรรมการจะทำการแสดงความคิดเห็น พร้อมตัดสินว่า...อาหารจานใดระหว่าง เชฟผู้ท้าชิง หรือ เชฟกระทะเหล็ก จะมีรสชาติชนะใจกรรมการ ในกรณีที่ผลการแข่งขันเสมอกัน อาจจะมีการแข่งขันแบบต่อเวลาพิเศษอีก 30 นาที โดยเชฟทั้งสองฝ่ายจะต้องทำอาหารเพิ่มขึ้นอีก 1 เมนู โดยใช้วัตถุดิบพิเศษที่รายการกำหนดไว้ให้ หรืออาจจะไม่มีการต่อเวลา และคงผลเสมอไว้เช่นเดิม

รูปแบบของรายการในอดีต (แบบที่ 4)[แก้]

ช่วงเชฟกระทะเหล็ก[แก้]

รูปแบบจะคล้ายคลึงกับ เชฟกระทะเหล็ก ประเทศสหรัฐอเมริกา (อังกฤษ: Iron Chef America) ซึ่งเชฟทั้งสองฝ่ายจะมีเวลาในการแข่งขัน 60 นาที เหมือนเดิม โดยภายใน 20 นาทีแรกนั้น เชฟทั้งสองฝ่ายจะต้องทำอาหาร 1 เมนู ให้เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟด้วยตนเองให้กับคณะกรรมการได้ชิมกันจานต่อจาน โดยคณะกรรมการ 3 คน จะทำการชิมพร้อมกับแสดงความคิดเห็นและให้คะแนนกันแบบระบบเวลาจริงเลย มีคะแนนส่วนนี้ให้ 5 คะแนน ถ้าทำไม่ทัน คะแนนส่วนนี้จะเป็น 0 คะแนนโดยทันที จากนั้นอีก 40 นาทีที่เหลือเชฟทั้งสองฝ่าย ต้องรังสรรค์อย่างน้อย 4 เมนูให้เสร็จทันเวลา ที่มากไปกว่านั้นเพื่อเพิ่มความท้าทายและความกดดันให้กับเชฟทั้งสองฝ่าย ท่านประธานสันติได้เพิ่ม โจทย์พิเศษ (Culinary Curve Ball) ที่สามารถเป็นได้ทั้งวัตถุดิบหรืออุปกรณ์เสริม ซึ่งเชฟทั้งสองฝ่าย ต้องใช้โจทย์พิเศษนี้เป็นองค์ประกอบในเมนูใดเมนูหนึ่งให้ได้นั้นเอง ซึ่งเราจะได้ประหลาดใจไปกับวิธีการแก้ไขสถานการณ์เฉพาะหน้าของเชฟแต่ละท่าน แถมยังได้เห็นถึงจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ของพวกเขา มีคะแนนส่วนนี้ให้ 5 คะแนน และคณะกรรมการ 3 คน ทำการให้คะแนน โดยจะพิจารณาจากคะแนนด้านรสชาติความอร่อย 10 คะแนน, ด้านความสวยงามและความคิดสร้างสรรค์ 5 คะแนน และด้านความสามารถในการดึงรสชาติของวัตถุดิบหลัก 5 คะแนน

ช่วงโรงเรียนกระทะเหล็ก[แก้]

เชฟกระทะเหล็ก จะมาสาธิตการทำอาหารให้แก่ดารารับเชิญและผู้ชมทางบ้านที่สมัครเข้ารวมรายการ รวม 6 ท่าน หรืออาจจะมากกว่านั้น และทุกวันพุธสุดท้ายของแต่ละเดือน เชฟผู้ท้าชิงที่เคยแข่งขันในรายการ จะมาสาธิตการทำอาหารแทนเชฟกระทะเหล็ก หลังจากนั้นจะเลือกผู้ร่วมรายการ 2 ท่าน มาทำอาหารตามเชฟกระทะเหล็กหรือเชฟผู้ท้าชิงที่เคยแข่งขันในรายการ ซึ่งผู้ร่วมรายการที่เหลือ 4 คน จะทำการชิมและให้คะแนนว่าอาหารที่คนไหนทำ อร่อยกว่ากัน คนที่ได้คะแนนมากกว่า จะได้เป็น นักเรียนดีเด่น และได้รับประกาศนียบัตรเป็นของที่ระลึก

รูปแบบของรายการ (ปัจจุบัน)[แก้]

ช่วงเชฟกระทะเหล็ก[แก้]

เชฟผู้ท้าชิงจะต้องแข่งขันทำอาหารกับเชฟกระทะเหล็กประจำรายการ โดยผู้ท้าชิงมีสิทธิ์เลือกว่าต้องการอยากประลองยุทธ์กับเชฟกระทะเหล็กท่านใด (เชฟกระทะเหล็ก อาหารไทย, เชฟกระทะเหล็ก อาหารญี่ปุ่น, เชฟกระทะเหล็ก อาหารตะวันตก แนวอินโนเวทีฟ, เชฟกระทะเหล็ก อาหารจีนร่วมสมัย, เชฟกระะทะเหล็ก อาหารหวาน, เชฟกระทะเหล็ก อาหารเอเชี่ยนทวิสต์คิวชีน และเชฟกระทะเหล็ก อาหารยุโรป) โดยทั้งสองฝ่ายจะมีวัตถุดิบหลักและจะมีเวลาในการแข่งขัน 60 นาที เป็นตัวกำหนดสำหรับการแข่งขัน โดยภายใน 20 นาทีแรกนั้น เชฟทั้งสองฝ่ายจะต้องทำอาหาร 1 เมนู ให้เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟด้วยตนเองให้กับคณะกรรมการได้ชิมกันจานต่อจาน โดยคณะกรรมการ 3 คน จะทำการชิมพร้อมกับแสดงความคิดเห็นและให้คะแนนกันแบบระบบเวลาจริงเลย มีคะแนนส่วนนี้ให้ 5 คะแนน ถ้าทำไม่ทัน คะแนนส่วนนี้จะเป็น 0 คะแนนโดยทันที จากนั้นอีก 40 นาทีที่เหลือเชฟทั้งสองฝ่าย ต้องรังสรรค์อย่างน้อย 4 เมนูให้เสร็จทันเวลา และคณะกรรมการ 3 คน ทำการให้คะแนน โดยจะพิจารณาจากคะแนนด้านรสชาติความอร่อย 10 คะแนน, ด้านความสวยงามและความคิดสร้างสรรค์ 5 คะแนน และด้านความสามารถในการดึงรสชาติของวัตถุดิบหลัก 5 คะแนน

เชฟกระทะเหล็ก[แก้]

รายชื่อเชฟกระทะเหล็กที่ปรากฏในรายการ ซึ่งแสดงผลชนะ เสมอ แพ้ ของเชฟกระทะเหล็กแต่ละคน กล่องสีจะแทนแถบสีของชุดเชฟกระทะเหล็ก โอกาสในการเสมอของการแข่งขันเกิดขึ้นได้น้อยมาก และเหมือนกับต้นฉบับของญี่ปุ่น คือ นับเป็นเสียงโหวตของคณะกรรมการแทนการนับคะแนน

เชฟกระทะเหล็ก ความเชี่ยวชาญด้านอาหาร ชนะ เสมอ แพ้ ทั้งหมด %
     พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย เชฟกระทะเหล็ก อาหารตะวันตก แนวอินโนเวทีฟ (Iron Chef Innovative Western) 28 2 5 35 82.9%
     ชัยเทพ ภัทรพรไพศาล เชฟกระทะเหล็ก อาหารจีน (Iron Chef Chinese) (I) 1 0 1 2 50.0%
     เฮง ชุง ไล เชฟกระทะเหล็ก อาหารจีน (Iron Chef Chinese) (II) 1 1 5 7 21.4%
     บุญธรรม ภาคโพธิ์ เชฟกระทะเหล็ก อาหารญี่ปุ่น (Iron Chef Japanese) 26 2 7 35 77.1%
     ชุมพล แจ้งไพร เชฟกระทะเหล็ก อาหารไทย (Iron Chef Thai) 37 3 4 44 87.5%
     ธนรักษ์ ชูโต เชฟกระทะเหล็ก อาหารจีนร่วมสมัย (Iron Chef Contemporary Chinese) 24 3 3 30 85.0%
     ธนัญญา วิลคินซัน เชฟกระทะเหล็ก อาหารหวาน (Iron Chef Dessert) 18 2 14 34 55.9%
     ธนินธร จันทรวรรณ เชฟกระทะเหล็ก อาหารโมเดิร์นคิวซีน แนวอิตาเลียน (Iron Chef Modern Cuisine ; Italian Twist) 6 2 4 12 58.3%
     ประสพโชค ตระกูลแพทย์ เชฟกระทะเหล็ก อาหารเอเชีย แนวผสมผสาน (Iron Chef Asian Twist Cuisine) 3 0 2 5 60.0%
     ธรรมศักดิ์ ชูทอง เชฟกระทะเหล็ก อาหารยุโรป (Iron Chef European) 3 0 2 5 60.0%

นับตั้งแต่วันที่ 24 กันยายน พ.ศ. 2557 รายการได้เหลือเชฟกระทะเหล็กเพียง 5 คน โดยสรุปจะมีเชฟตามดังนี้

  •      พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย (อาหารตะวันตก แนวอินโนเวทีฟ - Iron Chef Innovative Western)
  •      ธนรักษ์ ชูโต (อาหารจีนร่วมสมัย - Iron Chef Contemporary Chinese)
  •      บุญธรรม ภาคโพธิ์ (อาหารญี่ปุ่น - Iron Chef Japan)
  •      ชุมพล แจ้งไพร (อาหารไทย - Iron Chef Thai)
  •      ธนัญญา วิลคินซัน (อาหารหวาน - Iron Chef Dessert)

และวันที่ 4 เมษายน พ.ศ. 2558 ได้เพิ่มเชฟกระทะเหล็กขึ้นมาอีก 2 คน ได้แก่

  •      ประสพโชค ตระกูลแพทย์ (อาหารเอเชีย แนวผสมผสาน - Iron Chef Asian Twist Cuisine)
  •      ธรรมศักดิ์ ชูทอง (อาหารยุโรป - Iron Chef European)

การแข่งขัน[แก้]

วัตถุดิบหลักที่นำมาใช้รายการบางครั้งก็จะมีราคาแพงและแปลกใหม่ เช่น ปลาเก๋ามังกร, ปูทาราบะ, ปลาแชลมอน แต่บางครั้งก็จะเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายโดยทั่วไป เช่น กุ้งแม่น้ำ, กะหล่ำปลี เป็นต้น ซึ่งบางครั้งก็แสดงถึงความเป็นพื้นบ้านในประเทศไทย เช่น ปลาร้า, ไก่บ้าน โดยวัตถุดิบหลักในแต่ละสัปดาห์ทั้งเชฟผู้ท้าชิงและเชฟกระทะเหล็กจะต้องนำมาทำอาหารอย่างน้อย 4 อย่างหรืออาจจะทำมากกว่านั้นก็ได้ ซึ่งจำนวนจานของอาหารแต่ละอย่างที่ต้องเตรียมในการตัดสินนั้นจะมีอย่างน้อย 6 จาน กล่าวคือ เตรียมให้ประธานสันติ 1 จาน และคณะกรรมการ 5 จานหรืออาจจะน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับจำนวนคณะกรรมการในแต่ละสัปดาห์และต้องเตรียม 1 จาน ของอาหารแต่ละอย่างออกมาต่างหากสำหรับการถ่ายภาพและการนำเสนอ โดยอาหารทั้งหมดจะทำด้วยเชฟกระทะเหล็กและมีผู้ช่วย ปกติแล้วทั้งเชฟผู้ท้าชิงและเชฟกระทะเหล็กจะเตรียมผู้ช่วยเชฟ 2 คนมาเองและอุปกรณ์เครื่องครัว นอกเหนือจากทางรายการที่มีอยู่นำมาใช้ในรายการได้

กรรมการตัดสินในรายการ[แก้]

การตัดสินแต่ละครั้งจะมีกรรมการ 5 คน แต่บางครั้งอาจมี 4-6 คน ทั้งนี้อาจมีแขกรับเชิญเป็นดารา นักแสดงหรือผู้มีชื่อเสียงในวงการบันเทิง 1-2 คนรวมอยู่ด้วย กรรมการส่วนใหญ่เป็นผู้ทรงคุณวุฒิทางด้านวงการอาหาร และมีชาวต่างชาติด้วยเป็นบางครั้ง เนื่องจากเป็นเชฟที่ประจำอยู่ตามภัคตาคารต่างๆ ที่มีชื่อเสียงนั่นเอง

  • ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ นักชิมชื่อดังในนามปากกา "ปิ่นโตเถาเล็ก"
  • จำนงค์ นิรังสรรค์ นายกสมาคมพ่อครัวไทย THAI CHEF'S ASSOCIATION
  • เมทนี บุรณศิริ นักชิมอาหารจานเด็ด และเจ้าของร้านอาหารชื่อดัง
  • อนันต์โรจน์ ทังสุพานิช นักเขียนเรื่องอาหาร (Food Writer)
  • ผศ.ดร. นฤมล นันทรักษ์ ประธานหลักสูตรอุตสาหกรรมอาหารและการบริการ มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนดุสิต
  • รพีพัฒน์ บริบูรณ์ Chef Instructor (Thai Cuisine) at Le Cordon Bleu Dusit Culinary School
  • นิธิศ มานะเฝ้า Execusive Chef ห้องอาหารจีน โรงแรมแกรนด์เมอร์เคียวฟอร์จูน กรุงเทพ
  • เชฟบุญเชิด ศรสุวรรณ อุปนายกสมาคมพ่อครัวไทย และ Executive Chef จาก โรงแรมเดอะ ทวิน ทาวเวอร์
  • อรรถ ขันสี อาจารย์ประจำโปรแกรมวิชาอุตสาหกรรมอาหารและการบริการ มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนดุสิต
  • Mr.Daniel Althus Executive Chef Bangkok Air Catering Co., Ltd.
  • สุมล ว่องวงศ์ศรี บรรณาธิการอาหาร นิตยสาร Gourmet & Cuisine
  • มนตรี วิโรจน์เวชภัณฑ์ คอลัมน์นิสต์นิตยสารดิฉัน และนิตยสารมาร์ธา สจวร์ต ลิฟวิ่ง (ประเทศไทย)
  • ชมพัชร์ มิฟสุด ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทยโบราณ
  • ผศ. อาภัสรา กวีวังโส อาจารย์คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ สาขาอาหารและโภชนาการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
  • นภาลัย อารีสรณ์ บรรณาธิการบริหาร Thailand Tatler Magazine และ Thailand's Best Restaurant
  • Chef Olivier Castella Executive Chef at ARTUR Restaurant
  • Mr.Kenji Nakayama Owner Chef at Kenji's Lab
  • ภารณี จิตรกร นักวิจารณ์อาหาร หนังสือพิมพ์เดอะเนชั่น Food & Wine Food Critic
  • ประวิตร เปรื่องอักษร บรรณาธิการบริหาร Food Stylist Magazine
  • สุทธิพงษ์ สุริยะ Professional Food Stylist
  • อ.อัมพรศรี พรพิทักษ์ดำรง หัวหน้าสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนสุนันทา
  • เจตน์ เชี่ยวสกุล เชฟจาก Full Flavor Chef's Workshop
  • Mr.Santo Zoppis Execusive Chef บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน)
  • อรรถพล ทองสิมา อาจารย์สอนทำอาหารญี่ปุ่น จากศูนย์อาชีพมติชน
  • สิทธิโชค ศรีโช บรรณาธิการอาหาร นิตยสาร Health & Cuisine
  • Mr.Shigeru Tanaka Master Chef Japanese Embassy's
  • Mr.Oliver Gibbons Director of Food & Beverage Sofitel Bangkok Sukhumvit
  • ปาณี ชีวาภาคย์ คอลัมนิสต์ Dining Out และบรรณาธิการข่าวสังคมไฮโซ จากผู้จัดการรายวัน
  • เชฟเจ้ามูน Managing Director Royal Kitchen
  • ผศ.พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนาม อ.ประจำสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
  • อ.วันดี ณ สงขลา ผู้อำนวยการโรงเรียนครัววันดี และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย
  • กว๊อก ฮิง โฮ เจ้าของภัตตาคารอาหารจีน Ho Kitchen Seafood
  • อ.สายพิน รัตนอาภา สถาบันสอนทำอาหาร International Cooking Center
  • Mr.Yasumasa Asai JRO Thailand Branch Manager and Chairman of MOS Burger
  • Mr.Fabrice Danniel Executive Master Chef at Le Cordon Bleu Dusit Culinary School
  • เชฟสุธีรพจน์ หาญเจริญลาภ Executive Sous Chef at Pullman Bangkok Hotel G
  • Mr.Hirokazu Fukutomi Marugame Seimen Food Development Specialist
  • Mr.Erwin Eberharter Executive Chef at Dusit Thani Bangkok
  • ภุชงค์ มลาสานต์ ผู้จัดการแผนกจัดเลี้ยง โรงแรมโอเรียนเต็ล กรุงเทพ
  • สุวัฒน์ ธำรงศรีสกุล นักชิมอาหารและเจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่น
  • อ.อมินตรา ทินกร ณ อยุธยา ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย โรงเรียนศิลปศาสตร์ อาหารไทยหม่อมหลวงพวง ทินกร
  • ศักดิ์สิทธิ์ งามประมวญ กรรมการบริหาร ร้าน Tororo Sushi
  • เชฟแพทริค มาร์เทนส์ หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ จากร้านอาหาร Zuma
  • เชฟอาเก่ง เจ้าของภัตตาคาร อาเก่ง อบาโลน
  • เชฟเสาวกิจ ปรีเปรม อดีตนายกสมาคมพ่อครัวไทย แห่งประเทศไทย
  • Chef Michael Hogan Executive Chef at JW Marriott Hotel Bangkok
  • วิฑูรย์ วงษ์สวัสดิ์ ประธานที่ปรึกษากิตติมศักดิ์ สมาพันธ์ผู้บริหารงานอาหารและเครื่องดื่มแห่งประเทศไทย
  • สันต์ สืบแสง เจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง เทนโกคุ เชียงใหม่
  • เพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม
  • Chef Leslle Stronach กรรมการ Executive Chef at Intercontinental Bangkok Hotel
  • ฟู บำรุงใจ เจ้าของร้านอาหารป่า ลุงใหญ่ ราชบุรี
  • เชฟประชัน วงศ์อุทัยพันธ์ Executive Chef at Arnoma Hotel
  • ดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ คลลัมน์นิสต์ คอลัมน์ Taste & Tales เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารไทยโบราณ นิตยสาร Health & Cuisine
  • อาจารย์จันทร์จนา ศิริพันธุ์วัฒนา ประธานกรรมการบริหารหลักสูตรเทคโนโลยีประกอบอาหารและบริการ มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนดุสิต
  • Chef Yoji Kitayama Tsu&Nami Restaurant JW Marriott Bangkok Hotel
  • ว่านน้ำ นักวิจารณ์อาหาร และ บล็อกเกอร์ www.wan-nam.com
  • เชฟภาสกร ฤชุตระกูล เชฟอาหารจีน
  • Chef Ashley Coleman Executive Chef at Anantara Hotel
  • ดร.วิโรจน์ กุศลมโนมัย รองประธานชมรมพ่อครัวไทย - ญี่ปุ่น
  • Chef Spitzer Dietmar Executive Chef at JW Marriott Phuket Resort and Spa
  • Chef Patrick Martens' Executive Chef จากร้านอาหาร Zuma
  • Mr.Sanae Ishii เจ้าของร้านอาหาร Sake No Mise
  • เชฟสุพัฒก์ ชินแสงทิพย์ Executive Chef at VIE Hotel Bangkok
  • ทวีรัชฎ์ รัชไชยบุญ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ห้องอาหารสีฟ้า
  • Chef Pierreandre Hauss Executive Chef at Grand Millennium Sukhumvit
  • อาจารย์ มัลลิการ์ หลีระพันธ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท มัลลิการ์ อินเตอร์ฟู๊ด จำกัด
  • เชฟสมาน ลอยเจียม Executive Chef at Suvarnabhumi Airport Hotel
  • จีรววรณ ด้วงนาม แฮร์เรียต บรรณาธิการ นิตยสาร Around
  • Chef Masaru Abe Master Head Chef จากร้าน Jin E-Mon
  • ฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย
  • เชฟโสภณ เต็มถุง Executive จาก เทวมันตร์ทรา รีสอร์ท แอนด์ สปา
  • เชฟณัฐกฤต กัลยาณมิตร Executive Chef at Oriental Residence Bangkok
  • อานันท์ จาโกต้า Managing Director บริษัท จาโกต้า บราเดอรส์ เทรดดิ้ง จำกัด
  • Mr.Dominic T.K. Lam เจ้าของร้านอาหารฮ่องกง คิทเช่น
  • Mr.Nick Reitmeler ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่สายจัดซื้อ บริษัท เซ็นทรัล ฟู๊ด รีเทล จำกัด
  • เชฟเดช แสงศรีจันทร์ นายกสมาคมเบเกอรี่ ประเทศไทย
  • Chef Jose Martin Ruiz Borja Executive Chef at Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel
  • เชฟฐิติพงษ์ สวนบ่อแร่ Executive Pastry Chef at The St.Regis Bangkok
  • กิติภูมิ ดวงทิพย์ หัวหน้างานห้องเครื่องหวาน วังสวนจิตรลดา

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]