อูลัม (สลัด)
 ผักดิบสำหรับอูลัม | |
| ประเภท | สลัด |
|---|---|
| ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้อง | อินโดนีเซีย, มาเลเซีย และสิงคโปร์ |
| ผู้สร้างสรรค์ | ชาวมลายู |
| ส่วนผสมหลัก | ผัก |
| จานอื่นที่คล้ายกัน | ลาลับ, งาปิ, น้ำพริก |
อูลัม (มลายู: ulam) เป็นสลัดท้องถิ่นที่ทำมาจากใบผักสดหรือผลไม้ที่สามารถกินแบบดิบหรือหลังไปต้มน้ำ เช่น บัวบก โดยมักกินพร้อมกับซอสต่าง ๆ เช่นวงศ์ปลาแมว, เจินจาลุกหรือซัมบัล อาหารจานนี้เป็นจานผักยอดนิยมในหมู่บ้านท้องถิ่น[1][2]
ผู้คนสามารถกินอูลัมด้วยวัตถุดิบแบบง่าย ๆ เช่น แตงกวา, กะหล่ำปลี และมะเขือยาว ส่วนอูลัมดั้งเดิมจะใช้วัตถุดิบมากกว่าเดิม เช่นในแบบนาซีอูลัม (ข้าวอูลัม)[3]
ดูเพิ่ม
[แก้]อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Masakan Melayu Riau Khas Pekanbaru" (ภาษาอินโดนีเซีย). 2009. สืบค้นเมื่อ September 15, 2020.
- ↑ "3 Rekomendasi Resep Masakan Khas Riau untuk Menu Spesial Akhir Pekan" (ภาษาอินโดนีเซีย). 2018. สืบค้นเมื่อ September 15, 2020.
- ↑ "Nasi ulam". สืบค้นเมื่อ 2009-05-07.
อ่านเพิ่ม
[แก้]- Wan Hassan, W.E. and M. Mahmood.(2010) Ulam: Salad Herbs of Malaysia. Kuala Lumpur: MASBE.
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |