ข้ามไปเนื้อหา

อูลัม (สลัด)

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
อูลัม
ผักดิบสำหรับอูลัม
ประเภทสลัด
ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้องอินโดนีเซีย, มาเลเซีย และสิงคโปร์
ผู้สร้างสรรค์ชาวมลายู
ส่วนผสมหลักผัก
จานอื่นที่คล้ายกันลาลับ, งาปิ, น้ำพริก

อูลัม (มลายู: ulam) เป็นสลัดท้องถิ่นที่ทำมาจากใบผักสดหรือผลไม้ที่สามารถกินแบบดิบหรือหลังไปต้มน้ำ เช่น บัวบก โดยมักกินพร้อมกับซอสต่าง ๆ เช่นวงศ์ปลาแมว, เจินจาลุกหรือซัมบัล อาหารจานนี้เป็นจานผักยอดนิยมในหมู่บ้านท้องถิ่น[1][2]

ผู้คนสามารถกินอูลัมด้วยวัตถุดิบแบบง่าย ๆ เช่น แตงกวา, กะหล่ำปลี และมะเขือยาว ส่วนอูลัมดั้งเดิมจะใช้วัตถุดิบมากกว่าเดิม เช่นในแบบนาซีอูลัม (ข้าวอูลัม)[3]

ดูเพิ่ม

[แก้]

อ้างอิง

[แก้]
  1. "Masakan Melayu Riau Khas Pekanbaru" (ภาษาอินโดนีเซีย). 2009. สืบค้นเมื่อ September 15, 2020.
  2. "3 Rekomendasi Resep Masakan Khas Riau untuk Menu Spesial Akhir Pekan" (ภาษาอินโดนีเซีย). 2018. สืบค้นเมื่อ September 15, 2020.
  3. "Nasi ulam". สืบค้นเมื่อ 2009-05-07.

อ่านเพิ่ม

[แก้]
  • Wan Hassan, W.E. and M. Mahmood.(2010) Ulam: Salad Herbs of Malaysia. Kuala Lumpur: MASBE.