มสาลาจาย

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไบยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
มสาลาจาย
Masala Chai.JPG
มสาลาจาย เสิร์ฟกับบิสกิต
ชื่ออื่น จาย, ชาจาย
ประเภท ชาแต่งกลิ่น
ภูมิภาค เอเชียใต้
ผู้สร้างสรรค์ เครื่องดื่มแบบดั้งเดิม
ส่วนผสมหลัก ชาดำ (เช่น ชาอัสสัม), นม, เครื่องเทศและสมุนไพร (เช่น ขิง, อบเชย, โป๊ยกั้ก, พริกไทยดำ, กานพลู, เมล็ดกระวาน, เมล็ดผักชีล้อม), สารให้ความหวาน (เช่น น้ำตาล, น้ำเชื่อม, น้ำผึ้ง)
รูปแบบอื่น ลัตเตจาย, จายเขียว
Cookbook: มสาลาจาย  วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: มสาลาจาย

มสาลาจาย (ฮินดี: मसाला चाय, แปลตรงตัวว่า "ชาใส่เครื่องเทศ"; อูรดู: مصالحہ چائے‎; เนปาล: मसलेदार चिया; เบงกาลี: মসলা চা) เป็นเครื่องดื่มชาแต่งกลิ่นชนิดหนึ่งจากเอเชียใต้ ได้จากการต้มใบชาดำกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ปัจจุบันมสาลาจายได้รับความนิยมไปทั่วโลกโดยกลายเป็นรายการเด่นของร้านกาแฟหรือร้านน้ำชาหลายแห่ง บางแห่งอาจเรียกเครื่องดื่มชนิดนี้สั้น ๆ ว่า "จาย"[1] ซึ่งแปลว่าชา หรือเรียกโดยซ้ำคำเป็น "ชาจาย"[2][3] วิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมจะนำใบชาไปต้มกับนมและเครื่องเทศ เช่น เมล็ดกระวานเขียว อบเชยแท่ง ขิงบด กานพลูบด เมล็ดพริกไทยดำ เป็นต้น เสร็จแล้วจึงกรองเอากากออก แต่ก็มีการผลิตมสาลาจายเป็นจำนวนมากเพื่อการค้าปลีกในรูปแบบถุงชาสำหรับชงแช่, ผงส่วนผสมสำเร็จรูป หรือชาเครื่องเทศเข้มข้น (concentrate)

อ้างอิง[แก้]

  1. Chai - Definition at Merriam-Webster Dictionary
  2. Lisa Boalt Richardson, Lauren Rubinstein Tea with a Twist: Entertaining and Cooking with Tea 2009 Page 57 "Chai tea, as most Americans know it, is a spiced tea originating from India. “Chai” simply means “tea.” The chai tea we know in America is actually called “masala chai” for the ingredients that are added to give it its unique taste."
  3. Colleen Patrick-Goudreau The Joy of Vegan Baking: The Compassionate Cooks' Traditional Treats and Sinful Sweets Beverly: Four Winds Press, 2007 Page 226 "Though it may seem redundant to say “chai tea,” which essentially means “tea tea,” in English, the term is used to refer to what is more properly known in Hindi as masala chai, or “spiced tea.”