ผู้ช่วยสหโภชน์
 ผู้ช่วยสหโภชน์ทำงานร่วมกับหัวหน้าคนครัวและหัวหน้าสหโภชน์อย่างใกล้ชิด | |
| ข้อมูลทั่วไป | |
|---|---|
| ชื่ออื่น | คนงานครัว, บริกร, พนักงานส่งของ, พนักงานเสิร์ฟ, สหโภชน์ทั่วไป |
| ฝ่าย | ฝ่ายสหโภชน์ |
| รายงานต่อ | หัวหน้าสหโภชน์, หัวหน้าคนครัว |
| หน้าที่ | คนจัดการอาหาร, ทำความสะอาด, จัดสต๊อก |
| ความต้องการ | เอกสารรับรองการเป็นลูกเรือพาณิชย์ หรือเทียบเท่า |
| การเข้ายามเรือ | |
| ยามเรือ | ไม่ |
ผู้ช่วยสหโภชน์ (อังกฤษ: steward's assistant: SA) คือลูกเรือระดับเริ่มต้นที่ไม่มีใบอนุญาตในฝ่ายสหโภชน์ของเรือเดินทะเล ตำแหน่งนี้เรียกอีกอย่างว่า สหโภชน์ (steward คำศัพท์ทั่วไปบนเรืออังกฤษ) คนงานครัว, บริกร, พนักงานส่งของ, พนักงานเสิร์ฟ หรือสหโภชน์ทั่วไป (General Steward: GS)
บทบาทของผู้ช่วยสหโภชน์ประกอบไปด้วยการจัดของ การทำความสะอาด และการช่วยเตรียมและเสิร์ฟอาหาร
ผู้ช่วยสหโภชน์มักจะช่วยสหโภชน์โดยนำสิ่งของต่าง ๆ เช่น อาหาร ผ้าปูที่นอน และภาชนะต่าง ๆ ออกไป และตรวจสอบว่าสิ่งของเหล่านั้นไปถึงที่ที่ต้องการหรือไม่ ผู้ช่วยสหโภชน์จะเข้าไปช่วยทำการตรวจนับสินค้าคงคลังโดยเกี่ยวข้องกับการดำเนินงานในห้องเก็บของ นอกจากนี้ ผู้ช่วยสหโภชน์ยังรับผิดชอบผ้าปูที่นอนของเรือ ไม่ใช่แค่คัดแยก นับ และจัดเก็บเท่านั้น แต่ยังแจกจ่ายให้กับลูกเรือด้วย
ผู้ช่วยสหโภชน์เป็นผู้จัดการอาหาร และอาจจะมองเห็นได้ชัดเจนที่สุดในขณะที่ช่วยหัวหน้าคนครัวนั้นทำหน้าที่เสิร์ฟอาหาร ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับเรือ อาจรวมถึงรับคำสั่งและส่งอาหารไปยังโต๊ะต่าง ๆ ในห้องรับประทานอาหารของเรือและห้องรับรองของนายประจำเรือ ผู้ช่วยสหโภชน์มักจะจัดเตรียม "อาหารกลางวันตอนกลางคืน" ให้กับเจ้าหน้าที่เฝ้ายามที่เตรียมจะเริ่มเวรยามดึก รวมถึงจัดและเก็บโต๊ะด้วย
ห้องครัว ห้องเก็บของ และบริเวณรับประทานอาหารของเรือเป็นที่รู้กันว่าทำความสะอาดและถูกสุขอนามัยได้ยาก กิจกรรมนี้ทำให้ผู้ช่วยของสหโภชน์ยุ่งอยู่ตลอดเวลา ผู้ช่วยสหโภชน์ต้องทำความสะอาดห้องอาหารของเรือและห้องรับรองของนายประจำเรือ รวมถึงอุปกรณ์ในทั้งสองส่วน ซึ่งรวมถึงการทำความสะอาดดาดฟ้าด้วยการกวาดและขัดถู ผู้ช่วยสหโภชน์จะทิ้งขยะและทำความสะอาดถังขยะ งานอื่น ๆ อาจรวมถึงการละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดตู้เย็น ทำความสะอาดงานไม้และงานเคลือบเงา และขจัดคราบไขมันและรอยนิ้วมือจากสี
ผู้ช่วยสหโภชน์อาจต้องรับผิดชอบงานทำความสะอาดอื่น ๆ เช่น บันไดและทางเดิน ห้องซักรีด พื้นที่แช่เย็น ห้องเก็บของ ตู้เก็บผ้าปูที่นอน สำนักงานบนเรือ ห้องวิทยุ และพื้นที่อื่น ๆ ที่ได้รับมอบหมายให้ดูแลโดยฝ่ายสหโภชน์ ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับเรือและลูกเรือ ผู้ช่วยสหโภชน์อาจต้องรับผิดชอบในการจัดเตียงสองชั้นและห้องทำความสะอาด ห้องน้ำ และห้องอาบน้ำของนายประจำเรือและคนอื่น ๆ
เพื่อที่จะทำงานเป็นผู้ช่วยสหโภชน์ในกองทัพเรือพาณิชย์ของสหรัฐอเมริกา บุคคลนั้นจะต้องมีเอกสารรับรองการเป็นลูกเรือพาณิชย์ที่ออกโดยยามฝั่งสหรัฐ เนื่องจากอนุสัญญาและข้อตกลงระหว่างประเทศ ผู้ช่วยสหโภชน์ทุกคนที่ล่องเรือไปต่างประเทศจะต้องมีเอกสารรับรองจากประเทศของตนเช่นกัน
ดูเพิ่ม
[แก้]
อ้างอิง
[แก้]- "Service Contract Act Directory of Occupations: 47400 STEWARD ASSISTANT/GALLEY UTILITYMAN/MESSMAN". dol.gov. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ September 12, 2005. สืบค้นเมื่อ March 3, 2007.