กรดซักซินิก

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไบยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
กรดซักซินิก
Bernsteinsäure2.svg
Succinic-acid-3D-balls.png
Sample of succinic acid.jpg
ชื่อตาม IUPAC Butanedioic acid
ชื่ออื่น ethane-1,2-dicarboxylic acid
เลขทะเบียน
เลขทะเบียน CAS [110-15-6][CAS]
PubChem 1110
DrugBank DB00139
ChEBI 15741
SMILES
InChI
ChemSpider ID 1078
คุณสมบัติ
สูตรโมเลกุล C4H6O4
มวลโมเลกุล 118.09 g mol−1
ความหนาแน่น 1.56 g/cm3
จุดหลอมเหลว

184 °C, 457 K, 363 °F

จุดเดือด

235 °C, 508 K, 455 °F

ความสามารถละลายได้ ใน น้ำ 58 g/L (20 °C) or 100 mg/mL[1]
ความสามารถละลายได้ ใน เมทานอล 158 mg/mL[1]
ความสามารถละลายได้ ใน เอทานอล 54 mg/mL[1]
ความสามารถละลายได้ ใน แอซีโทน 27 mg/mL[1]
ความสามารถละลายได้ ใน กลีเซอรอล 50 mg/mL[1]
ความสามารถละลายได้ ใน อีเทอร์ 8.8 mg/mL[1]
pKa pKa1 = 4.2
pKa2 = 5.6
สารอื่นที่เกี่ยวข้อง
แอนไอออนที่เกี่ยวข้อง โซเดียมซักซิเนต
 Yes check.svg 14 (verify) (what is: Yes check.svg 10/X mark.svg 10?)
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa
แหล่งอ้างอิงของกล่องข้อมูล

กรดซักซินิก (อังกฤษ: succinic acid) เป็นกรดไดคาร์บอกซิลิกที่มีสูตรเคมีคือ (CH2)2(CO2H)2 มีลักษณะเป็นของแข็งสีขาวไม่มีกลิ่น เมื่ออยู่ในรูปเอเควียสจะแตกตัวเป็นแอนไอออน เรียกว่า ซักซิเนต (succinate) ซึ่งมีส่วนสำคัญในวัฏจักรกรดซิตริก กลุ่มอนุมูลอิสระของสารนี้เรียกว่า ซักซินิล (succinyl)

คำว่า "ซักซินิก" มาจากคำในภาษาละติน succinum ซึ่งแปลว่า "อำพัน" เพราะในอดีตกรดซักซินิกเป็นสารที่ได้จากการกลั่นอำพัน เรียกว่า "สปิริตออฟแอมเบอร์" (spirit of amber)[2] ในทางอุตสาหกรรมได้จากกระบวนการไฮโดรจีเนชันบางส่วนของกรดมาเลอิก, กระบวนการออกซิเดชันของ 1,4-บิวเทนไดออลและกระบวนการคาร์บอนิเลชันของเอทิลีนไกลคอล[3]

กรดซักซินิกใช้เป็นสารตั้งต้นของพลาสติกบางชนิด[4] ใช้เป็นอาหารเสริมและวัตถุเจือปนอาหาร[5] และเป็นผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ได้จากการหมักน้ำตาล ทำให้ไวน์และเบียร์มีรสขมและเค็ม[6]

เนื่องจากกรดซักซินิกเป็นสารที่พบในวัฏจักรของสิ่งมีชีวิตทั่วไป จึงไม่เป็นอันตราย แต่อาจก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังและดวงตา[7]

อ้างอิง[แก้]

  1. 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 "Product Information Sheet: Succinic Acid". Sigma Aldrich. สืบค้นเมื่อ 7 November 2015. 
  2. Chambers, E., ed. (1728). "Spirit of Amber". Cyclopaedia. p. 75. 
  3. Boy Cornils, Peter Lappe. Dicarboxylic Acids, Aliphatic. doi:10.1002/14356007.a08_523. 
  4. http://www.reverdia.com/wp-content/uploads/Biosuccinium-Resins-and-Coatings-Data-Sheet-1009.03-EMAIL.pdf
  5. http://www.fda.gov/ucm/groups/fdagov-public/@fdagov-foods-gen/documents/document/ucm438683.pdf
  6. Peynaud, Emile (1984). Knowing and Making Wine. 
  7. "Safety Data Sheet Bio-Based Succinic Acid". BioAmber Inc. April 23, 2015. สืบค้นเมื่อ 2015-12-03. 

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]