กีวี (พืช)

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
กีวี

กีวี (ชื่อวิทยาศาสตร์: Actinidia chinensis) ภาษาจีนเรียกหมีโหวเถา เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน บริเวณลุ่มแม่น้ำแยงซีเกียง[1] ต่อมาเริ่มเป็นที่แพร่หลายออกนอกประเทศจีน ต่อมา มีผู้นำไปปลูกที่นิวซีแลนด์เมื่อ พ.ศ. 2449 และได้ปรับปรุงพันธุ์จนได้กีวีที่รสดีมากขึ้น จนกลายเป็นผู้ส่งออกกีวีรายใหญ่ที่สุด นอกจากนั้น นิวซีแลนด์ยังเปลี่ยนชื่อเรียกผลไม้ชนิดนี้จาก Chinese gooseberry[2] เป็นกีวี ตามชื่อของนกกีวีที่เป็นสัญลักษณ์ของประเทศ[1]Jack Turner เป็นคนที่เริ่มเรียกว่า "kiwifruit" เมื่อราว พ.ศ. 2505[3] ในประเทศไทยนำกีวีเข้ามาปลูกที่ดอยอ่างขาง และดอยขุนวาง จังหวัดเชียงใหม่

กีวีเป็นไม้เลื้อย กิ่งและใบมีขนปกคลุม สีน้ำตาลแดง ใบเดี่ยว ดอกแยกเพศและแยกต้นกัน ดอกสีขาว ผลรีรูปไข่ มีขนเล็กๆปกคลุมทั่วผล เนื้อสีเขียว บางพันธุ์เนื้อสีเหลือง ชุ่มน้ำ รสเปรี้ยวอมหวาน เป็นผลไม้ที่เก็บไว้ได้นาน แต่มีความไวต่อเอทิลีน ถ้าเก็บกีวีดิบไว้ใกล้กับผลไม้ที่ปล่อยเอทิลีน เช่น กล้วย แอปเปิล จะสุกเร็วมาก ถ้าเก็บอย่างเหมาะสม จะเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์[4]

การใช้ประโยชน์[แก้]

กีวีกินได้ทั้งเป็นผลไม้สด และแปรรูปเช่น แช่แข็ง ผลไม้กระป๋อง กวน ตากแห้ง น้ำผลไม้และไวน์ ใช้แต่งหน้าเค้กและสลัด

กีวีดิบ สด
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 ก. (3.5 ออนซ์)
พลังงาน 60 kcal   260 kJ
คาร์โบไฮเดรต     14.66 g
- น้ำตาล  8.99 g
- เส้นใย  3.0 g  
ไขมัน 0.52 g
โปรตีน 1.14 g
วิตามินบี1  0.027 mg   2%
วิตามินบี2  0.025 mg   2%
ไนอะซิน  0.341 mg   2%
วิตามินบี6  0.63 mg 48%
กรดโฟลิก (B9)  25 μg  6%
วิตามินซี  92.7 mg 155%
วิตามินอี  1.5 mg 10%
วิตามินเค  40.3 μg 38%
แคลเซียม  34 mg 3%
เหล็ก  0.31 mg 2%
แมกนีเซียม  17 mg 5% 
ฟอสฟอรัส  34 mg 5%
โพแทสเซียม  312 mg   7%
โซเดียม  3 mg 0%
สังกะสี  0.14 mg 1%
Manganese 0.098 mg
ร้อยละของปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน
สำหรับผู้ใหญ่ที่แนะนำในสหรัฐอเมริกา
แหล่งที่มา: USDA Nutrient database

อ้างอิง[แก้]

  1. 1.0 1.1 นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550.หน้า 33
  2. Green, Emily (2002-05-08). "Kiwi, Act II". Los Angeles Times. 
  3. "How the Kiwifruit Got Its Name". สืบค้นเมื่อ 2010-10-08.  Unknown parameter |source= ignored (help)
  4. ukfoodguide.net > Kiwi fruit Retrieved April, 2011

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]