กีวี (พืช)

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
กีวี

กีวี (ชื่อวิทยาศาสตร์: Actinidia chinensis) ภาษาจีนเรียกหมีโหวเถา เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน บริเวณลุ่มแม่น้ำแยงซีเกียง[1] ต่อมาเริ่มเป็นที่แพร่หลายออกนอกประเทศจีน ต่อมา มีผู้นำไปปลูกที่นิวซีแลนด์เมื่อ พ.ศ. 2449 และได้ปรับปรุงพันธุ์จนได้กีวีที่รสดีมากขึ้น จนกลายเป็นผู้ส่งออกกีวีรายใหญ่ที่สุด นอกจากนั้น นิวซีแลนด์ยังเปลี่ยนชื่อเรียกผลไม้ชนิดนี้จาก Chinese gooseberry[2] เป็นกีวี ตามชื่อของนกกีวีที่เป็นสัญลักษณ์ของประเทศ[1]Jack Turner เป็นคนที่เริ่มเรียกว่า "kiwifruit" เมื่อราว พ.ศ. 2505[3] ในประเทศไทยนำกีวีเข้ามาปลูกที่ดอยอ่างขาง และดอยขุนวาง จังหวัดเชียงใหม่

กีวีเป็นไม้เลื้อย กิ่งและใบมีขนปกคลุม สีน้ำตาลแดง ใบเดี่ยว ดอกแยกเพศและแยกต้นกัน ดอกสีขาว ผลรีรูปไข่ มีขนเล็กๆปกคลุมทั่วผล เนื้อสีเขียว บางพันธุ์เนื้อสีเหลือง ชุ่มน้ำ รสเปรี้ยวอมหวาน เป็นผลไม้ที่เก็บไว้ได้นาน แต่มีความไวต่อเอทิลีน ถ้าเก็บกีวีดิบไว้ใกล้กับผลไม้ที่ปล่อยเอทิลีน เช่น กล้วย แอปเปิล จะสุกเร็วมาก ถ้าเก็บอย่างเหมาะสม จะเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์[4]

การใช้ประโยชน์[แก้]

กีวีกินได้ทั้งเป็นผลไม้สด และแปรรูปเช่น แช่แข็ง ผลไม้กระป๋อง กวน ตากแห้ง น้ำผลไม้และไวน์ ใช้แต่งหน้าเค้กและสลัด

กีวีดิบ สด
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน 255 kJ (61 kcal)
14.66 g
น้ำตาล 8.99 g
ใยอาหาร 3.0 g
0.52 g
1.14 g
วิตามิน
วิตามินเอ
122 μg
ไทอามีน (บี1)
(2%)
0.027 mg
ไรโบเฟลวิน (บี2)
(2%)
0.025 mg
ไนอาซิน (บี3)
(2%)
0.341 mg
วิตามินบี6
(48%)
0.63 mg
โฟเลต (บี9)
(6%)
25 μg
วิตามินซี
(112%)
92.7 mg
วิตามินอี
(10%)
1.5 mg
วิตามินเค
(38%)
40.3 μg
ธาตุโลหะ
แคลเซียม
(3%)
34 mg
เหล็ก
(2%)
0.31 mg
แมกนีเซียม
(5%)
17 mg
ฟอสฟอรัส
(5%)
34 mg
โพแทสเซียม
(7%)
312 mg
โซเดียม
(0%)
3 mg
สังกะสี
(1%)
0.14 mg

ร้อยละของปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน

เป็นประมาณการสำหรับผู้ใหญ่ชาวอเมริกัน
ที่มา: USDA Nutrient Database

อ้างอิง[แก้]

  1. 1.0 1.1 นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550.หน้า 33
  2. Green, Emily (2002-05-08). "Kiwi, Act II". Los Angeles Times. 
  3. "How the Kiwifruit Got Its Name". สืบค้นเมื่อ 2010-10-08.  Unknown parameter |source= ignored (help)
  4. ukfoodguide.net > Kiwi fruit Retrieved April, 2011

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]