ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ผักกาดหัว"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัด 16: | บรรทัด 16: | ||
|}} |
|}} |
||
'''ผักกาดหัว''' {{ชื่อวิทยาศาสตร์| Raphanus sativus}} subsp. ''longipinnatus'') หรือชื่ออื่น ๆ เช่น '''หัวผักกาด''', '''หัวไช้เท้า''' หรือ '''หัวไชเท้า''' เป็นสปีชีส์ย่อยของ [[ผักกาดหัวสีแดง]] (''Raphanus sativus'') <ref name="WebsterNinthNewCollege" /> ใน[[อาหารญี่ปุ่น]]หัวไช้เท้าดิบมาขูดฝอยลงใน[[ซีอิ๊ว]]และซอสต่างๆ ใช้เป็นน้ำจิ้ม ใส่ในต้มเค็ม และนิยมต้มปลาหมึกสดกับผักกาดหัวเพื่อช่วยให้เนื้อปลาหมึกนุ่มน่ารับประทาน<ref name=หน้า>หน้า 22 เกษตร, ''ผักกาดหัว''. "เรื่องน่ารู้". '''เดลินิวส์'''ฉบับที่ 24,448: วันจันทร์ที่ 19 กันยายน พ.ศ. 2559 แรม 3 ค่ำ เดือน 10 ปีวอก</ref> ชาวจีนนำมาดองแล้วตากแห้งเป็น[[หัวไช้โป๊]] ใช้กินกับข้าวต้ม แกงจืดหรือผัดไข่ หัวผักกาดขาวสดในอาหารจีนใช้ใส่ในแกงจืด [[ขนมหัวผักกาด]] ในอาหารไทยใช้ทำแกงจืด [[แกงส้ม]] ใน[[อาหารกัมพูชา]]ใช้เป็นผักสด กินกับน้ำพริกปลาร้าผัด ใน[[อาหารพม่า]]นำไปทำ[[ส้มตำ]] ดองแล้วนำมายำ ใน[[อาหารเกาหลี]]ใช้ทำ[[กิมจิ]] ใน[[อาหารเวียดนาม]]ใช้ซอยใส่ในน้ำจิ้มต่างๆ ใส่ในต้มจืด ต้มเค็ม<ref>นิดดา หงส์วิวัฒน์. หัวผักกาดขาว. ครัว. ปีที่ 20 ฉบับที่ 240 มิถุนายน 2557</ref> |
'''ผักกาดหัว''' ({{ชื่อวิทยาศาสตร์| Raphanus sativus}} subsp. ''longipinnatus'') หรือชื่ออื่น ๆ เช่น '''หัวผักกาด''', '''หัวไช้เท้า''' หรือ '''หัวไชเท้า''' เป็นสปีชีส์ย่อยของ [[ผักกาดหัวสีแดง]] (''Raphanus sativus'') <ref name="WebsterNinthNewCollege" /> ใน[[อาหารญี่ปุ่น]]หัวไช้เท้าดิบมาขูดฝอยลงใน[[ซีอิ๊ว]]และซอสต่างๆ ใช้เป็นน้ำจิ้ม ใส่ในต้มเค็ม และนิยมต้มปลาหมึกสดกับผักกาดหัวเพื่อช่วยให้เนื้อปลาหมึกนุ่มน่ารับประทาน<ref name=หน้า>หน้า 22 เกษตร, ''ผักกาดหัว''. "เรื่องน่ารู้". '''เดลินิวส์'''ฉบับที่ 24,448: วันจันทร์ที่ 19 กันยายน พ.ศ. 2559 แรม 3 ค่ำ เดือน 10 ปีวอก</ref> ชาวจีนนำมาดองแล้วตากแห้งเป็น[[หัวไช้โป๊]] ใช้กินกับข้าวต้ม แกงจืดหรือผัดไข่ หัวผักกาดขาวสดในอาหารจีนใช้ใส่ในแกงจืด [[ขนมหัวผักกาด]] ในอาหารไทยใช้ทำแกงจืด [[แกงส้ม]] ใน[[อาหารกัมพูชา]]ใช้เป็นผักสด กินกับน้ำพริกปลาร้าผัด ใน[[อาหารพม่า]]นำไปทำ[[ส้มตำ]] ดองแล้วนำมายำ ใน[[อาหารเกาหลี]]ใช้ทำ[[กิมจิ]] ใน[[อาหารเวียดนาม]]ใช้ซอยใส่ในน้ำจิ้มต่างๆ ใส่ในต้มจืด ต้มเค็ม<ref>นิดดา หงส์วิวัฒน์. หัวผักกาดขาว. ครัว. ปีที่ 20 ฉบับที่ 240 มิถุนายน 2557</ref> |
||
ชาวจีนโบราณนำผักกาดหัวมาใช้รักษา[[โรคหัด]]ในเด็ก<ref name=หน้า/> |
ชาวจีนโบราณนำผักกาดหัวมาใช้รักษา[[โรคหัด]]ในเด็ก<ref name=หน้า/> |
รุ่นแก้ไขเมื่อ 17:42, 19 กันยายน 2559
ผักกาดหัว | |
---|---|
ผักกาดหัว (สีขาว) | |
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
อาณาจักร: | Plantae |
ไม่ได้จัดลำดับ: | Angiosperms |
ไม่ได้จัดลำดับ: | Eudicots |
ไม่ได้จัดลำดับ: | Rosids |
อันดับ: | Brassicales |
วงศ์: | Brassicaceae |
สกุล: | Raphanus |
สปีชีส์: | R. sativus |
สปีชีส์ย่อย: | R. sativus subsp. longipinnatus[1] |
Trinomial name | |
Raphanus sativus subsp. longipinnatus L. |
ผักกาดหัว (ชื่อวิทยาศาสตร์: Raphanus sativus subsp. longipinnatus) หรือชื่ออื่น ๆ เช่น หัวผักกาด, หัวไช้เท้า หรือ หัวไชเท้า เป็นสปีชีส์ย่อยของ ผักกาดหัวสีแดง (Raphanus sativus) [1] ในอาหารญี่ปุ่นหัวไช้เท้าดิบมาขูดฝอยลงในซีอิ๊วและซอสต่างๆ ใช้เป็นน้ำจิ้ม ใส่ในต้มเค็ม และนิยมต้มปลาหมึกสดกับผักกาดหัวเพื่อช่วยให้เนื้อปลาหมึกนุ่มน่ารับประทาน[2] ชาวจีนนำมาดองแล้วตากแห้งเป็นหัวไช้โป๊ ใช้กินกับข้าวต้ม แกงจืดหรือผัดไข่ หัวผักกาดขาวสดในอาหารจีนใช้ใส่ในแกงจืด ขนมหัวผักกาด ในอาหารไทยใช้ทำแกงจืด แกงส้ม ในอาหารกัมพูชาใช้เป็นผักสด กินกับน้ำพริกปลาร้าผัด ในอาหารพม่านำไปทำส้มตำ ดองแล้วนำมายำ ในอาหารเกาหลีใช้ทำกิมจิ ในอาหารเวียดนามใช้ซอยใส่ในน้ำจิ้มต่างๆ ใส่ในต้มจืด ต้มเค็ม[3]
ชาวจีนโบราณนำผักกาดหัวมาใช้รักษาโรคหัดในเด็ก[2]
อ้างอิง
- ↑ 1.0 1.1 Mish, Frederick C., Editor in Chief. “Daikon.” Webster’s Ninth New Collegiate Dictionary. 9th ed. Springfield, MA: Merriam-Webster Inc., 1985. ISBN 0-87779-508-8, ISBN 0-87779-509-6 (indexed), and ISBN 0-87779-510-X (deluxe).
- ↑ 2.0 2.1 หน้า 22 เกษตร, ผักกาดหัว. "เรื่องน่ารู้". เดลินิวส์ฉบับที่ 24,448: วันจันทร์ที่ 19 กันยายน พ.ศ. 2559 แรม 3 ค่ำ เดือน 10 ปีวอก
- ↑ นิดดา หงส์วิวัฒน์. หัวผักกาดขาว. ครัว. ปีที่ 20 ฉบับที่ 240 มิถุนายน 2557