เบคอนมาร์ตินี
| ค็อกเทล | |
|---|---|
.jpg) เบคอนมาร์ตินีปรุงด้วยเบคอนและไข่ | |
| ประเภท | ค็อกเทล |
| แอลกอฮอล์หลักตามปริมาตร | |
| การเสิร์ฟ | สเตรธอัพ; ไม่ใส่น้ำแข็ง |
| สิ่งตกแต่งมาตรฐาน | เบคอน, มะกอก |
| ภาชนะมาตรฐาน | .svg) |
| วัตถุดิบที่ใช้ทั่วไป |
|
เบคอนมาร์ตินี (อังกฤษ: Bacon martini) หรือที่รู้จักในชื่อ เบคอนตินี (Bacontini), พิกออนเดอะร็อก (Pig on the rock) หรือบลัดดีเบคอนมาร์ตินี (Bloody bacon martini) เป็นค็อกเทลที่ประกอบด้วยวอดก้าแต่งกลิ่นเบคอน (Bacon vodka) เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงที่อาจเป็นเบคอนชิ้น, เกล็ดเบคอน (bacon bits) หรือมะกอก รูปแบบอื่นอาจรวมถึงการเพิ่มส่วนผสมของบลัดดีแมรี (Bloody Mary)[1] จากความนิยมเรียกเครื่องดื่มสเตรทอัพที่เสิร์ฟในแก้วมาร์ตินีโดยรวมว่า "มาร์ตินี" เบคอนมาร์ตินีก็ถูกเรียกแบบนั้น เช่นเดียวกับวอดก้ามาร์ตินี ซาเกตินี หรือค็อกเทลอื่น ๆ[2]
จุดกำเนิด[แก้]
เบคอนมาร์ตินีคิดค้นโดย ซัง ยุน (Sang Yoon) เจ้าของร้านอาหารกึ่งผับ Father's Office ในแซนตามอนิกา รัฐแคลิฟอร์เนีย และพี. มอส (P. Moss) เจ้าของ Double Down Saloon ในลาสเวกัส รัฐเนวาดา[3] โดยซัง ยุน เริ่มทำเบคอนมาร์ตินีใน ค.ศ. 1998 โดยได้รับแรงบันดาลใจจากชื่อ Bacon of the Month Club ซึ่งดำเนินการโดยเกรตฟูล พาเลต (Grateful Palate) ในเมืองแฟร์ฟิลด์ รัฐแคลิฟอร์เนีย[3] เครื่องดื่มในเวอร์ชันของซังยุนใช้เบคอนหมักด้วยจูนิเปอร์ ในขณะที่วิธีของพี. มอสใช้เบคอนรมควันจากไม้ฮิคโครี[3]
การเตรียม[แก้]
ในการทำเบคอนมาร์ตินี ต้องเตรียมวอดก้าล่วงหน้าผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการล้างไขมัน[4] ซึ่งทำโดยการแช่เบคอนที่ปรุงสุกแล้วลงในวอดก้าแล้วกรองไขมันออก คล้ายกับกระบวนการหมักเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหาร เครื่องดื่มจะพร้อมเมื่อของเหลวกลายเป็นฟิล์มและทึบแสง[5] สำหรับที่ Double Down Saloon ในย่านอีสวิลเลจของแมนฮัตตันในนครนิวยอร์ก เบคอนมาร์ตินีเตรียมโดยการกรองวอดก้าที่แต่งกลิ่นเบคอนผ่านน้ำแข็งที่เขย่า แล้วเสิร์ฟในแก้วมาร์ตินีโดยมีเบคอนชิ้นหนึ่งอยู่ก้นแก้ว คล้ายกับหนอนในขวดเมซคาล (Mezcal)[2]
รสชาติ[แก้]
รสชาติของเบคอนมาร์ตินีนั้นคล้ายคลึงกับวอดก้ามาร์ตินี แต่มีรสของเบคอนที่เผ็ดกว่าและเค็มกว่า และมี "รสเผ็ดร้อน" (tangy heat)[6] เจ้าของร้าน Double Down Saloon กล่าวว่ามันหมูทำปฏิกิริยากับวอดก้าทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์[5] ความคิดเห็นเกี่ยวกับเครื่องดื่มมีหลากหลาย โดยนักดื่มคนหนึ่งเปรียบเทียบกับน้ำมันเครื่องของคาสตรอล[5] และผู้ที่ชื่นชอบเบคอนกล่าวว่ามันเป็นเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจและอร่อยในหลายระดับ[6] สโมสรแห่งหนึ่งในซานฟรานซิสโกขายเบคอนมาร์ตินีโดยใช้เบอร์เบินแทนวอดก้า (ซึ่งโดยแท้แล้วคือมิทช์มอร์แกน) โดยอ้างว่าวอดก้าดูดซับรสชาติควันของถ่านมากเกินไป[7]
ดูเพิ่ม[แก้]
อ้างอิง[แก้]
- ↑ Barna, Stephanie (13 กุมภาพันธ์ 2009). "Did you say Bloody Bacon Martini?". Charleston City Paper. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 9 มิถุนายน 2009. สืบค้นเมื่อ 14 พฤษภาคม 2009.
- ↑ 2.0 2.1 Brian, Niemietz (15 พฤศจิกายน 2006). "Stir Crazy!". The New York Post. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 13 ธันวาคม 2008. สืบค้นเมื่อ 14 พฤษภาคม 2009.
- ↑ 3.0 3.1 3.2 Moss, P.; Dougherty, Margot (1 มิถุนายน 2007). "Martini shot, letter to the editor". Los Angeles Magazine. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 9 มิถุนายน 2009. สืบค้นเมื่อ 14 พฤษภาคม 2009.
- ↑ "Fat Washing for Bacon Infused Vodka".
- ↑ 5.0 5.1 5.2 Abrams, Brian (26 กันยายน 2006). "Art of the Shock-tail". Chow. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2 พฤษภาคม 2009. สืบค้นเมื่อ 14 พฤษภาคม 2009.
- ↑ 6.0 6.1 Loosbrock, Rocco (7 กุมภาพันธ์ 2008). "Bacon Freak Introduces You To The Bacon Martini!". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 16 เมษายน 2013. สืบค้นเมื่อ 14 พฤษภาคม 2009.
- ↑ Keppel, Josh (27 เมษายน 2009). "Bacon and Booze". NBC Bay Area. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 26 เมษายน 2009. สืบค้นเมื่อ 14 พฤษภาคม 2009.