มาร์ทีนี (ค็อกเทล)

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
ดรายมาร์ทีนี
ค็อกเทลทางการของไอบีเอ
15-09-26-RalfR-WLC-0084.jpg
มาร์ทีนีเสิร์ฟคู่กับมะกอกดอง
ประเภทค็อกเทล
แอลกอฮอล์หลักตามปริมาตร
การเสิร์ฟอัพ (หรือ ออนเดอะร็อกส์)
สิ่งตกแต่งมาตรฐานมะกอก หรือ เลมอนทวิสต์
ภาชนะมาตรฐาน
Cocktail Glass (Martini).svg
แก้วค็อกเทล
วัตถุดิบที่
กำหนดโดย
ไอบีเอdagger
การเตรียมสเตรท: เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วผสมพร้อมน้ำแข็ง คนให้เข้ากัน แยกกากและเทใส่แก้วค็อกเทลที่นำไปแช่เย็นมาก่อน บีบเอาน้ำมันจากเปลือกเลมอนลงในเครื่องดื่ม ตกแต่งด้วยมะกอก
เวลาก่อนมื้อเย็น
dagger ดรายมาร์ทีนี โดยสมาคมบาร์เทนเดอร์นานาชาติ

มาร์ทีนี (อังกฤษ: martini) หรือปรากฏทับศัพท์ มาร์ตินี เป็นค็อกเทลที่ประกอบด้วยยิน และ เวอร์มูธ ตกแต่งด้วยมะกอก หรือ เลมอนทวิสต์ มาร์ทีนีเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด เอช แอล เมนช์เกนเรียกขานมาร์ทีนีว่าเป็า "ประดิษฐกรรมเดียวของอเมิรกาที่ประเสริฐเทียบเท่าโคลงซอนนิท"[1] และ อี บี ไวท์ เรียกขานมาร์ทีนีว่าเป็น "น้ำยาอัศจรรย์ (elixir) แห่งความเงียบสงบ (quietude)"[2]

ไม่เกินปี 1922 มาร์ทีนีอยู่ในรูปแบบที่เป็นที่รู้จักกันมากที่สุด ที่ซึ่งเป็นการผสอนดอนดรายยินกับดรายเวอร์มูธ ด้วยอัตราส่วน 2:1 คนในแก้วผสมกับน้ำแข็ง และตบท้ายด้วยส้มหรือบิทเทอส์ ก่อนจะแยกกากและเทใส่แก้วค็อกเทล[3]

ชนิด[แก้]

  • ดรายมาร์ทีนี (dry martini) ประกอบด้วยดรายไวท์เวอร์มูธในอัตราส่วนต่าง ๆ[4] or even 50:1 or 100:1 Martinis became considered the norm.[5]
  • เว็ทมาร์ทีนี (wet martini) มีองค์ประกอบของเวอร์มูธมากกว่า, 50-50 มาร์ทีนี ผสมยินและเวอร์มูธที่อัตราส่วนเท่ากัน ส่วน อัพไซด์-ดาวน์ (upside-down) หรือ รีเวอร์สมาร์ทีนี (reverse martini) มีสัดส่วนเวอร์มูธมากกว่ายิน
  • เดอร์ทีมาร์ทีนี (dirty martini) มีส่วนผสมของน้ำเกลือที่ใช้หมักมะกอกดอง ไรือน้ำดองมะกอกลงไป และนิยมตกแต่งด้วนมะกอก[6]
  • เพอร์เฟคท์มาร์ทีนี (perfect martini) ประกอบด้วยสัดส่วนเท่ากันของสวีทเวอร์มูธและดรายเวอร์มูธ[7]

อ้างอิง[แก้]

  1. Edmunds, Lowell (1998). Martini, Straight Up: The Classic American Cocktail (Revised ed.). Johns Hopkins University Press. ISBN 9780801859717. LCCN 98018257.
  2. Conrad, Barnaby, III (1995). The Martini: An Illustrated History of an American Classic. Chronicle Books. pp. 10–11. ISBN 9780811807173. LCCN 94017325.
  3. McElhone, Harry (1922). Harry's ABC of Mixing Cocktails (PDF). Dean & Son. p. 67.
  4. John Taylor (19 October 1987). "The Trouble With Harry's". New York Magazine. p. 62.
  5. "Drink Recipes: How to Make a Dry Martini, Classic Cocktails". Thirsty NYC. 6 February 2014. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 6 February 2014. สืบค้นเมื่อ 6 February 2014.
  6. Bloom, Dave (2003). The Complete Bartender's Guide. Carlton Books. p. 95. ISBN 1-84222-736-X.
  7. "Making the Perfect Martini".