จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
เจียนตุย |
| ชื่ออื่น | จือหมาฉิว, หมาถวน, หมา-ยฺเหวียน, เจินไต้ |
|---|
| มื้อ | กินคู่กับชา, กินเป็นขนม |
|---|
| แหล่งกำเนิด | นครฉางอาน (ปัจจุบันคือซีอาน), จักรวรรดิถัง |
|---|
| ภูมิภาค | เอเชียบูรพา |
|---|
| ส่วนผสมหลัก | แป้งข้าวเหนียว, เมล็ดงา, และไส้ต่าง ๆ (เช่น เมล็ดบัว ถั่วดำ หรือถั่วแดงกวน) |
|---|
|
เจียนตุย (จีน: 煎䭔; พินอิน: jiānduī; "ขนมใส่ไส้ทอด") หรือ จือหมาฉิว (จีน: 芝麻球; พินอิน: zhīmáqiú; "ลูกงา") เป็นขนมของประเทศจีน ซึ่งเป็นเพสตรี (pastry) ทำจากแป้งข้าวเหนียวทอด ภายนอกเคลือบเมล็ดงา มีลักษณะกรุบกรอบและเหนียวหนึบ ภายในเป็นโพรงเกิดจากการขยายตัวของแป้ง ในโพรงนี้ใส่ไส้ทำด้วยเมล็ดบัวกวน บางครั้งใช้ถั่วดำกวนหรือถั่วแดงกวนซึ่งมีรสหวานแทน[1]
ขนมนี้ยังเป็นที่รู้จักว่า หมาถวน (จีน: 麻糰; "ลูกงา") ในภาคเหนือของประเทศจีน หมา-ยฺเหวียน (จีน: 麻圆; "ผลงา") ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศจีน และ เจินไต้ (จีน: 珍袋; "ถุงล้ำค่า") ในไห่หนาน แล้วแต่ภูมิภาคและเขตพื้นที่ทางวัฒนธรรม ในประเทศไทยบางท้องที่เรียกว่า "ขนมอีตุย" หรือ "ขนมงาทอด"
- ↑ Misty, Littlewood and Mark Littlewood, 2008 Gateways to Beijing: a travel guide to Beijing ISBN 981-4222-12-7, pp. 52.
