อิมอาเร็ต
อิมอาเร็ต (มอลตา: imqaret) เป็นขนมมอลตาดั้งเดิมอย่างหนึ่ง ทำจากแป้งอบหรือทอดสอดไส้อินทผลัมบด ในภาษามอลตา คำว่า imqaret เป็นรูปพหูพจน์ของคำว่า maqrut ซึ่งแปลว่า "ที่มีรูปทรงเพชร" และสื่อถึงรูปทรงของขนม (แต่ก็มีการทำขนมชนิดนี้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าเช่นกัน)[1][2] ขนมชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศมอลตาโดยพบได้ทั่วไปในตลาดริมทางตลอดจนงานฉลองของหมู่บ้าน บางครั้งก็เสิร์ฟกับไอศกรีม[3]
ในการทำอิมอาเร็ตจะนำเนื้ออินทผลัมไปบดและแต่งกลิ่นรสด้วยผิวส้ม ผิวเลมอน กานพลู และเทียนสัตตบุษย์ จากนั้นตักส่วนผสมที่ได้วางตรงกลางแผ่นแป้งแล้วห่อม้วน เนื่องจากม้วนแป้งมีความยาว จึงต้องตัดออกเป็นชิ้น ๆ ก่อนจะนำไปอบหรือทอดในน้ำมันท่วม[3][4][5]
อิมอาเร็ตมีต้นกำเนิดมาจากชาวอาหรับซึ่งนำขนมชนิดนี้เข้ามาเผยแพร่ระหว่างการรุกรานมอลตาระหว่าง ค.ศ. 870 ถึงคริสต์ศตวรรษที่ 11 ขณะเดียวกันในตูนิเซียทางฝั่งแอฟริกาเหนือก็มีขนมที่มีลักษณะคล้ายกับอิมอาเร็ต คือ มักรูฎ ซึ่งยังเป็นที่นิยมในแอลจีเรียและโมร็อกโกในชื่อเรียกอื่น ๆ[6][7]
อ้างอิง[แก้]
- ↑ Malta & Gozo, Juliet Rix, Bradt Travel Guides, 2013, p. 192
- ↑ Food and Drinks of Malta เก็บถาวร 2014-05-02 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน, Malta travel guide
- ↑ 3.0 3.1 IMQARET Dates Diamonds เก็บถาวร 2016-03-04 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน, thinksite.eu
- ↑ Malta, Brian Richards, New Holland Publishers, 2008 p. 29
- ↑ Street Food: Recreating the World's most authentic tastes, Tom Kime, Dorling Kindersley Ltd, 2007 p. 138
- ↑ Sweet Delights from a Thousand and One Nights: The Story of Traditional Arab Sweets, Habeeb Salloum, Muna Salloum, I.B.Tauris, Λονδίνο 2013, σελ. 132, ISBN 9781780764641
- ↑ Proceedings of the First Congress on Mediterranean Studies of Arbo-Berber Influence, Micheline Galley, David R. Marshall, Société nationale d'édition et de diffusion, 1973
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |