อาซาอีนาชีแฌลา
.jpg) อาซาอีนาชีแฌลาโปะหน้าด้วยเบอร์รี | |
| ประเภท | สมูทที, ครีม |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | บราซิล |
| ภูมิภาค | รัฐปาราและพื้นที่บางแห่งทางภาคเหนือของบราซิล; ปัจจุบันแพร่หลายไปทั่วประเทศ |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | เย็น |
| ส่วนผสมหลัก | อาซาอี, กล้วย |
อาซาอีนาชีแฌลา (โปรตุเกส: açaí na tigela; แปลว่า อาซาอีในชาม) เป็นของหวานจากรัฐปาราและรัฐอามาโซนัชในบราซิล ทำจากผลปาล์มอาซาอีผงหรือบดแช่แข็ง ปั่นรวมกับกล้วยและน้ำผึ้ง น้ำตาล นมข้นหวาน หรือน้ำเชื่อมกวารานา[1] เสิร์ฟเป็นสมูททีในชามหรือแก้ว[2] โดยโรยกราโนลา ช็อกโกแลตกระดุมหลากสี กล้วย หรือผลไม้อื่น ๆ ด้านบน อาซาอีนาชีแฌลาได้รับความนิยมทั่วบราซิลโดยเฉพาะในปารา, รีโอเดจาเนโร, โฟลรียานอโปลิช, เซาเปาลู, โกยาช และแถบชายฝั่งตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศซึ่งขายของหวานชนิดนี้ในซุ้มริมทางเดินเลียบหาดและในร้านน้ำผลไม้ตามเมืองใหญ่[3]
การเตรียมของหวานชนิดนี้มีความแตกต่างกันไปตามภูมิภาค ไข่มุกแป้งมันสำปะหลังเป็นเครื่องโรยหน้าที่พบได้ทั่วไปทางภาคเหนือของบราซิล สูตรดั้งเดิมในภาคเหนือจะเสิร์ฟครีมอาซาอีกับแป้งมันสำปะหลังเม็ดหยาบและกุ้ง ปลาแห้ง หรือเนื้อแดดเดียวซึ่งให้รสเค็ม ส่วนสูตรที่ใส่กราโนลา กล้วย ผลไม้รสเปรี้ยว และน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ นั้นพบได้มากกว่าทางภาคใต้ของประเทศ
อาซาอีนาชีแฌลาเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในสหรัฐในคริสต์ทศวรรษ 2010 เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีหน้าตาสวยงาม
อ้างอิง
[แก้]- ↑ The Rough Guide to South America On A Budget, Rough Guides, 1 August 2011, p. 257, ISBN 978-1-84836-774-6
- ↑ "Açaí, a Global Super Fruit, Is Dinner in the Amazon", The New York Times, February 23, 2010
- ↑ "Culinary Encyclopedia: Acai Berry". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2013-04-18. สืบค้นเมื่อ 2012-11-24.
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |