อับบักกีโอ
 อับบักกีโออัลลาโรมานา (abbacchio alla romana) | |
| ประเภท | เนื้อสัตว์ |
|---|---|
| มื้อ | เซกอนโด (อาหารอิตาลีจานสอง) |
| แหล่งกำเนิด | ประเทศอิตาลี |
| ภูมิภาค | แคว้นลัตซีโย |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | เนื้อลูกแกะ |
| ส่วนผสมที่มักใช้ | (ทางเลือก): กระเทียม, น้ำมันมะกอก, แฮม, โรสแมรี, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทยดำ |
อับบักกีโอ (อิตาลี: abbacchio; ภาษาอิตาลี: [abˈbakkjo]) เป็นอาหารอิตาลีที่ทำจากเนื้อลูกแกะในแบบฉบับของอาหารโรมัน[1][2] นิยมรับประทานทั่วภาคกลางของประเทศอิตาลีในฐานะอาหารประจำเทศกาลอีสเตอร์และคริสต์มาส[1][2][3] อับบักกีโอเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครองโดยสหภาพยุโรปด้วยเครื่องหมาย PGI[4]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ 1.0 1.1 "Abbacchio Romano IGP". abbacchioromanoigp.it. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 14 July 2014. สืบค้นเมื่อ 10 June 2014.
- ↑ 2.0 2.1 "abbàcchio". Vocabolario – Treccani. สืบค้นเมื่อ 15 January 2016.
- ↑ "Abbacchio". La Cucina Italiana (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). 19 July 2019. สืบค้นเมื่อ 1 November 2022.
- ↑ "Abbacchio Romano IGP" (ภาษาอิตาลี). qualigeo.eu. สืบค้นเมื่อ 7 January 2024.
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]- "Abbacchio Romano IGP". abbacchioromanoigp.it. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2014-07-14. สืบค้นเมื่อ 2022-11-02.
- "Abbacchio romano IGP". cibo360.it.