อับบักกีโอ
 อับบักกีโออัลลาโรมานา (abbacchio alla romana) | |
| ประเภท | เนื้อสัตว์ |
|---|---|
| มื้อ | เซกอนโด (อาหารอิตาลีจานสอง) |
| แหล่งกำเนิด | ประเทศอิตาลี |
| ภูมิภาค | แคว้นลัตซีโย |
| ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้อง | อาหารโรม |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | เนื้อลูกแกะ |
| ส่วนผสมที่มักใช้ | (ทางเลือก): กระเทียม, น้ำมันมะกอก, แฮม, โรสแมรี, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทยดำ |
อับบักกีโอ (อิตาลี: abbacchio, ออกเสียง: [abˈbakkjo]) เป็นอาหารอิตาลีที่ทำจากเนื้อลูกแกะในแบบฉบับของอาหารโรม[1][2] นิยมรับประทานทั่วภาคกลางของประเทศอิตาลีในฐานะอาหารประจำเทศกาลอีสเตอร์และคริสต์มาส[1][2][3] อับบักกีโอเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครองด้วยตราสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (indicazione geografica protetta) ของสหภาพยุโรป[4]
อ้างอิง
[แก้]- 1 2 "Abbacchio Romano IGP". abbacchioromanoigp.it. ข้อมูลเก่าจากต้นฉบับ เมื่อ 14 กรกฎาคม 2014. สืบค้นเมื่อ 10 มิถุนายน 2014.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - 1 2 "abbàcchio". Vocabolario – Treccani. สืบค้นเมื่อ 15 มกราคม 2016.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - ↑ "Abbacchio". La Cucina Italiana (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). 19 กรกฎาคม 2019. สืบค้นเมื่อ 1 พฤศจิกายน 2022.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์) - ↑ "Abbacchio Romano IGP" (ภาษาอิตาลี). qualigeo.eu. สืบค้นเมื่อ 7 มกราคม 2024.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (ลิงก์)[ลิงก์เสียถาวร]
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]- "Abbacchio Romano IGP". abbacchioromanoigp.it. ข้อมูลเก่าจากต้นฉบับ เมื่อ 2014-07-14. สืบค้นเมื่อ 2022-11-02.
- "Abbacchio romano IGP". cibo360.it.