วิสกี้

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ตัวอย่างวิสกี้สก็อต

วิสกี้ (อังกฤษแบบสก๊อต: whisky/ อังกฤษแบบไอริช: whiskey) หมายถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิด ที่กลั่นจากธัญพืชซึ่งหมักเอาไว้ แล้วเก็บรักษาไว้ในถังไม้ (ปกติจะเป็นถังไม้โอ๊ก) เป็นเวลานานหลายปี ยกเว้นวิสกี้ที่ทำจากข้าวโพดในสหรัฐอเมริกาที่ไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาดังกล่าว ธัญพืชที่ใช้ทำวิสกี้มีทั้ง ข้าวบาร์เลย์ ข้าวมอลต์ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี และข้าวโพด เป็นต้น

การทำวิสกี้[แก้]

  1. Malting เป็นขั้นตอนที่นำเมล็ดข้าว เช่น ข้าวบาร์เลย์มาทำให้ได้เป็นข้าวมอลท์(Malt) จะเรียกว่า บาร์เลย์มอลท์ <Malted Barley>
  2. Mashing เป็นขั้นตอนที่นำข้าวมอลท์ที่ได้มาบดให้ละเอียดและละลายต้มกับน้ำ ซึ่งสารละลายที่ได้ในขั้นตอนนี้เรียกว่า วอร์ต <Wort>
  3. Fenmenting เป็นขั้นตอนที่เติมเชื่อยีสต์ ลงในสารละลาย ปล่อยให้เกิดการหมักเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์เกิดขึ้น
  4. Distilling กลั่นให้ได้วิสกี้ที่ต้องการ
  5. Maturing นำวิสกี้มาบ่มต่อในถังไม้โอ๊คให้มีรสชาติดีขึ้น

ประเภทของวิสกี้[แก้]

  1. Scotch Whisky ผลิตจากประเทศสกอตแลนด์ เป็นวิสกี้ที่นิยมดื่มกันมากที่สุด
  2. American Whiskey ผลิตจากประเทศอเมริกา เรียกอีกอย่างว่า Bourbon
  3. Irish Whiskey ผลิตจากประเทศไอร์แลนด์
  4. Canadian Whiskey ผลิตจากประเทศแคนนาดา

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]