มุฮัมมะเราะฮ์
ไปยังการนำทาง
ไปยังการค้นหา
 | |
| จาน | น้ำจิ้ม |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | อะเลปโป ซีเรีย |
| ส่วนผสมหลัก | พริกแดง, วอลนัต, เกล็ดขนมปัง, น้ำเลมอน, กากน้ำตาลทับทิม, พริกเผา, เกลือ, น้ำมันมะกอก, ยี่หร่า |
| |
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ มุฮัมมะเราะฮ์ (อาหรับ: محمرة แปลว่า "เป็นสีแดง"; อังกฤษ: muhammara) เป็นน้ำจิ้มพริกที่พบในอาหารตุรกีและอาหารเลแวนต์ มีต้นกำเนิดที่เมืองอะเลปโป ประเทศซีเรีย[1] มุฮัมมะเราะฮ์มีส่วนผสมหลักคือพริก (มักจะใช้พริกอะเลปโป), วอลนัต, เกล็ดขนมปังและน้ำมันมะกอก รวมถึงกระเทียม, เกลือ, น้ำเลมอน, กากน้ำตาลทับทิมและเครื่องเทศ เช่น ยี่หร่า ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ด้านบน
มุฮัมมะเราะฮ์ใช้จิ้มหรือทาบนขนมปัง และใช้เป็นซอสทานกับกะบับ (kebab) หรือเนื้อย่าง[2]
อ้างอิง[แก้]
- ↑ The Culinary Institute of America (2008). Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen (Hardcover ed.). Wiley. p. 53. ISBN 0-470-05590-1.
- ↑ Muhammara
แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ มุฮัมมะเราะฮ์- Muhammara (Red Pepper and Walnut Spread) | THE NEW YORK TIMES