ข้ามไปเนื้อหา

มุฮัมมะเราะฮ์

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
มุฮัมมะเราะฮ์
มุฮัมมะเราะฮ์กับน้ำมันมะกอก ใบสะระแหน่ และวอลนัต
มื้อน้ำจิ้ม
แหล่งกำเนิดอะเลปโป ซีเรีย
ส่วนผสมหลักพริกแดง, วอลนัต, เกล็ดขนมปัง, น้ำเลมอน, กากน้ำตาลทับทิม, พริกเผา, เกลือ, น้ำมันมะกอก, ยี่หร่า

มุฮัมมะเราะฮ์ (อาหรับ: محمرة แปลว่า "เป็นสีแดง"; อังกฤษ: muhammara) เป็นน้ำจิ้มพริกที่พบในอาหารตุรกีและอาหารเลแวนต์ มีต้นกำเนิดที่เมืองอะเลปโป ประเทศซีเรีย[1] มุฮัมมะเราะฮ์มีส่วนผสมหลักคือพริก (มักจะใช้พริกอะเลปโป), วอลนัต, เกล็ดขนมปังและน้ำมันมะกอก รวมถึงกระเทียม, เกลือ, น้ำเลมอน, กากน้ำตาลทับทิมและเครื่องเทศ เช่น ยี่หร่า ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ด้านบน

มุฮัมมะเราะฮ์ใช้จิ้มหรือทาบนขนมปัง และใช้เป็นซอสทานกับกะบาบหรือเนื้อย่าง[2]

อ้างอิง

[แก้]
  1. The Culinary Institute of America (2008). Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen (Hardcover ed.). Wiley. p. 53. ISBN 0-470-05590-1.
  2. "Muhammara". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2007-06-09. สืบค้นเมื่อ 2015-10-02.

แหล่งข้อมูลอื่น

[แก้]