น้ำมันพริก

น้ำมันพริก

ประเภท	จุ่ม
แหล่งกำเนิด	ประเทศจีน
ส่วนผสมหลัก	น้ำมันพืช, พริก
ตำราอาหาร: น้ำมันพริก   สื่อ: น้ำมันพริก

น้ำมันพริก
ชื่อภาษาจีน
อักษรจีนตัวเต็ม	辣油, 紅椒油, 紅油, 辣椒油, 紅辣椒油
อักษรจีนตัวย่อ	辣油, 红椒油, 红油, 辣椒油, 红辣椒油
การถอดเสียง ภาษาจีนกลางมาตรฐาน ฮั่นยฺหวี่พินอิน làyóu, hóngjiāo yóu, hóng yóu, làjiāo yóu, hóng làjiāo yóu
ชื่อภาษาเวียดนาม
ภาษาเวียดนาม	ớt sa tế, ớt satế
ชื่อภาษาไทย
อักษรไทย	น้ำมันพริก
อักษรโรมัน	nam man phrik
ชื่อภาษาเกาหลี
ฮันกึล	고추기름
การถอดเสียง อาร์อาร์ gochu gireum
ชื่อภาษาญี่ปุ่น
คันจิ	ラー油, 辣油
การถอดเสียง โรมาจิ rāyu

น้ำมันพริก (อังกฤษ: chili oil) เป็นเครื่องปรุงอาหารที่ทำจากน้ำมันพืชที่ผสมกับพริก เป็นที่นิยมใช้กับอาหารจีน เอเชียตะวันออก และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และที่อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเสฉวนจะใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารหรือใช้เป็นเครื่องปรุงทีหลัง บางครั้งใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับเนื้อสัตว์และติ่มซำ นอกจากนี้ยังใช้ใส่ในก๋วยเตี๋ยวจัมปง (jjamppong) ซึ่งเป็นอาหารจีนแบบอย่างเกาหลีอีกด้วย

ดูเพิ่ม

• ซอส XO