ทาโกไรซ์

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
ทาโกไรซ์
Taco Rice1.JPG
ทาโกไรซ์ของร้านพาร์โลร์เซนรี
แหล่งกำเนิดประเทศญี่ปุ่น
ภูมิภาคเอเชียตะวันออก
ผู้สร้างสรรค์มัตสึโซะ กิโบะ
ส่วนผสมหลักข้าว, เนื้อ, ชีส, ผักกาดหอม, มะเขือเทศ, ซัลซา

ทาโกไรซ์ (ญี่ปุ่น: タコライス โรมาจิ: Takoraisu; อังกฤษ: Taco rice) เป็นอาหารญี่ปุ่นและโอกินาวะชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยม มีลักษณะอย่างตาโก (taco) ซึ่งเป็นอาหารเม็กซิโก มีส่วนประกอบหลักได้แก่ชีส, เนื้อ, ผักกาดหอม และมะเขือเทศ (ด้วยการหั่นฝอยทั้งหมด) ราดด้วยซอสซัลซา โดยมีข้าวอยู่ใต้สุดของจาน[1][2]

ร้านชาร์ลีส์ทาโกส์ (Charlie's Tacos) เปิดกิจการในโอกินาวะในปี ค.ศ. 1956 ได้จำหน่ายตาโกที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า โดยถือเป็นร้านขายตาโกเจ้าแรกในโอกินาวะ[3] ต่อมาในปี ค.ศ. 1984 มัตสึโซะ กิโบะ (Matsuzo Gibo) ได้คิดค้นการทำทาโกไรซ์ขึ้น ออกจำหน่ายที่ร้านพาร์โลร์เซนรี (Parlor Senri) และคิงทาโกส์ (King Tacos) ซึ่งเป็นร้านของเขาเอง โดยร้านทั้งสองตั้งอยู่ไม่ไกลจากประตูค่ายแฮนเซน (Camp Hansen) ในเมืองคิง จังหวัดโอกินาวะ[4][5]

ทาโกไรซ์กลายเป็นอาหารเที่ยงหรือมื้อดึกที่ได้รับความนิยมยิ่งในหมู่ทหารและบุคลากรชาวอเมริกันที่ประจำการในโอกินาวะ ต่อมาเคเอฟซีได้จัดให้ทาโกไรซ์อยู่ในรายการอาหารทุกสาขาในประเทศญี่ปุ่นช่วงปี ค.ศ. 1990 และร้านโยชิโนยะ ภัตตาคารข้าวหน้าเนื้อที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก ได้บรรจุรายการอาหารชนิดนี้ไว้เฉพาะสาขาในจังหวัดโอกินาวะ[5]

อ้างอิง[แก้]

  1. "Today's Food Culture - Time to rediscover traditional cooking". Okinawa Convention & Visitors Bureau. 31 March 2005. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 30 November 2006. สืบค้นเมื่อ 19 May 2015.
  2. Sean Williams (2013). The Ethnomusicologists' Cookbook: Complete Meals from Around the World. Routledge. p. 49. ISBN 9781135518967. สืบค้นเมื่อ 19 May 2015.
  3. Christopher Scharping (2012). Searching for Happily Ever After. Xlibris Corporation. p. 49. ISBN 9781479732401. สืบค้นเมื่อ 19 May 2015.
  4. "This Japanese Dish Exists Only Because Of The US Military". We Are The Mighty. 17 March 2015. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 19 May 2015. สืบค้นเมื่อ 19 May 2015.
  5. 5.0 5.1 Oscar Johnson and Elena Sugiyama (28 March 2015), "A TRIBUTE TO TACO RICE: The U.S. military's favorite Mex-Oki fusion food", Stars and Stripes Okinawa, คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 19 May 2015, สืบค้นเมื่อ 19 May 2015

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]

  • วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ ทาโกไรซ์