กัซปาโช

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา
กัซปาโช
Gazpacho Cazuela Barro.jpg
จานอาหารว่าง
แหล่งกำเนิดสเปน
โปรตุเกส
ภูมิภาคอันดาลูซิอา, อาเล็งแตฌู, อัลการ์วึ
อุณหภูมิเสิร์ฟเย็น
ส่วนผสมหลักขนมปัง, น้ำมันมะกอก, มะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, แตงกวา
รูปแบบอื่นซัลโมเรโฆ

กัซปาโช (สเปน: gazpacho, ออกเสียง: [ɡaθˈpatʃo]) หรือ กัชปาชู (โปรตุเกส: gaspacho, ออกเสียง: [ɡɐʃˈpaʃu]) เป็นซุปที่ทำจากผักดิบและรับประทานแบบเย็น ๆ[1] ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศบด กัซปาโชมีต้นกำเนิดจากภาคใต้ของคาบสมุทรไอบีเรีย โดยเฉพาะแคว้นอันดาลูซิอาและอัลการ์วึ เป็นที่นิยมรับประทานกันทั่วไปในฤดูร้อนในสเปนและโปรตุเกส

อ้างอิง[แก้]

  1. Oxford English Dictionary, 2nd. ed cites R. Ford Hand-bk. Travellers in Spain I. i. 69 (1845) "Gazpacho..is a cold vegetable soup, and is composed of onions, garlic, cucumbers, pepinos, pimientas, all chopped up very small and mixed with crumbs of bread, and then put into a bowl of oil, vinegar, and fresh water."