อูรัป

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
อูรัป
Urap.JPG
อูรัป ยำมะพร้าวแบบอินโดนีเซีย
ข้อมูลจุดกำเนิด
ชื่ออื่น อูรัป-อูรัป
ประเทศกำเนิด: อินโดนีเซีย
ภูมิภาค: ชวา
เจ้าตำรับของอาหาร: อาหารชวา
ข้อมูลอาหาร
ประเภท: จานหลัก
อุณหภูมิการเสิร์ฟ: อุณหภูมิห้อง
ส่วนประกอบหลัก ยำผักต้มใส่มะพร้าว
อูรัป (ล่างขวา) ซึ่งกินกับนาซีกูนิง

อูรัป (อินโดนีเซีย: urap) หรือ อูรัป-อูรัป (urap-urap) หรือยำมะพร้าว เป็นยำผักสุกตามฤดูกาลและใส่มะพร้าวแห้ง[1] เป็นอาหารอินโดนีเซียที่พบได้ทั่วไป โดยเฉพาะในอาหารชวา สามารถกินเดี่ยว ๆ ในรูปของอาหารมังสวิรัตได้[2] หรือเป็นเครื่องเคียงของอาหารจานเนื้อ เช่นในอาหารชวาใช้กินกับตุมเปง (ข้าวพูนสูงเป็นรูปกรวย) หรือนาซีกูนิง (ข้าวหุงกับกะทิ ใส่ขมิ้น)

ส่วนผสม[แก้]

ผักที่นิยมใช้ในการทำอูรัปได้แก่ ผักโขมลวก ผักบุ้งลวก ใบอ่อนมันสำปะหลังลวก ใบมะละกอลวก ถั่วฝักยาว และกะหล่ำปลี ใส่มะพร้าวแห้ง เครื่องปรุงอื่น ๆ มีหัวหอม กระเทียม พริกแดง พริกไทย น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลปี๊บ

อ้างอิง[แก้]

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]