กะหล่ำปลี

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลี ไม่ทราบชนิดพันธุ์
กะหล่ำปลี ไม่ทราบชนิดพันธุ์
สปีชีส์
Brassica oleracea
กลุ่มพันธุ์ปลูก
Capitata Group
ถิ่นกำเนิด
เมดิเตอเรเนียน, คริสต์ศตวรรษที่ 1
Cultivar group members
หลากหลาย

กะหล่ำปลี หรือ กะหล่ำใบ เป็นชื่อไม้ล้มลุกชนิด Brassica oleracea L. var. capitata ในวงศ์ Cruciferae มีสัณฐานกลม ส่วนใหญ่สีเขียว แต่สีอื่นก็มี อาทิ ขาวและม่วง มีถิ่นกำเนิดอยู่แถวเมดิเตอเรเนียน ต่อมาแพร่กระจายทั่วไป แขนงที่งอกใหม่จากต้นกะหล่ำปลีหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เรียกว่า ยอดผัก หรือ ผักแขนง [1]

สายพันธุ์[แก้]

แยกได้เป็นสามสายพันธุ์ [2] คือ

  1. กะหล่ำปลีขาว เช่น พันธุ์โคเปนเฮเกนมาร์เก็ต และพันธุ์ โกลเดน เอเคอร์
  2. กะหล่ำปลีม่วง หรือกะหล่ำปลีแดง ใบเป็นสีแดงทับทิม ขึ้นดีในที่อากาศหนาวเย็น
  3. กะหล่ำปลีใบย่น ผิวใบหยิกย่น ต้องการอากาศหนาวเย็นพิเศษ

สารอาหาร[แก้]

ในกะหล่ำปลีมีสารเอสเมธิลเมโธโอนิน สามารถรักษาโรคกระเพาะอาหารและมีสารกอยโตรเจนที่ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคคอพอก [3] นอกจากนั้นยังพบว่ามีสารต้านมะเร็งโดยเฉพาะหยุดยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ [2] มีการวิจัยพบกะหล่ำปลีใช้ประคบเต้านมลดปวดแก้นมคัดแม่หลังคลอด[4]

อ้างอิง[แก้]

  1. แขนงกะหล่ำปลี
  2. 2.0 2.1 http://www.moph.go.th/ops/doctor/drjan44/drug401.htm
  3. กองบรรณาธิการ. “กะหล่ำปลีช่วยรักษาโรคกระเพาะ”. ใกล้หมอ. 25,1 (มกราคม 2544) :18.
  4. http://www.healthcorners.com/2007/webboard/view.php?board_name=lady&q_id=4338

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]