กะหล่ำปลี
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
| กะหล่ำปลี |
|---|
 Cabbage, cultivar unknown |
| Species |
| Brassica oleracea |
| Cultivar group |
| Capitata Group |
| Origin |
| Mediterranean, 1st century |
| Cultivar group members |
| หลากหลาย |
กะหล่ำปลี (อังกฤษ:Cabbage) เป็นผักรูปร่างกลมจากใบที่อัดแน่นลักษณะเป็นหัว มีทั้งสีเขียว สีขาว และสีม่วง ตามสายพันธ์ มีถิ่นกำเนิดอยู่แถวเมดิเตอเรเนียน ต่อมาแพร่กระจายไปทั่วโลก
เนื้อหา |
[แก้] ชนิด
แยกได้เป็นสามชนิด [1] คือ
1. กะหล่ำปลีธรรมดา เช่น พันธุ์โคเปนเฮเกนมาร์เก็ต และพันธุ์ โกลเดน เอเคอร์
2. กะหล่ำปลีแดง (Red Cabbage) ใบเป็นสีแดงทับทิม ขึ้นดีในที่อากาศหนาวเย็น
3. กะหล่ำปลีใบย่น (Savoy Cabbage) ผิวใบหยิกย่น ต้องการอากาศหนาวเย็นพิเศษ
[แก้] สารอาหาร
ในกะหล่ำปลีมีสารเอสเมธิลเมโธโอนิน สามารถรักษาโรคกะเพาะอาหารและมีสารกอยโตรเจนที่ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคคอพอก [2] นอกจากนั้นยังพบว่ามีสารต้านมะเร็งโดยเฉพาะหยุดยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ [1] มีการวิจัยพบกะหล่ำปลีใช้ประคบเต้านมลดปวดแก้นมคัดแม่หลังคลอด[3]
[แก้] อ้างอิง
- ^ 1.0 1.1 http://www.moph.go.th/ops/doctor/drjan44/drug401.htm
- ^ กองบรรณาธิการ. “กะหล่ำปลีช่วยรักษาโรคกระเพาะ”. ใกล้หมอ. 25,1 (มกราคม 2544) :18.
- ^ http://www.healthcorners.com/2007/webboard/view.php?board_name=lady&q_id=4338
