กะหล่ำปลี

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
กะหล่ำปลี
Cabbage, cultivar unknown
Cabbage, cultivar unknown
สปีชีส์
Brassica oleracea
กลุ่มพันธุ์ปลูก
Capitata Group
ถิ่นกำเนิด
Mediterranean, 1st century
Cultivar group members
หลากหลาย

กะหล่ำปลี หรือ กะหล่ำใบ เป็นชื่อไม้ล้มลุกชนิด Brassica oleracea L. var. capitata ในวงศ์ Cruciferae มีสัณฐานกลม ส่วนใหญ่สีเขียว แต่สีอื่นก็มี อาทิ ขาวและม่วง มีถิ่นกำเนิดอยู่แถวเมดิเตอเรเนียน ต่อมาแพร่กระจายทั่วไป แขนงที่งอกใหม่จากต้นกะหล่ำปลีหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เรียกว่า ยอดผัก หรือ ผักแขนง [1]

สายพันธุ์[แก้]

แยกได้เป็นสามสายพันธุ์ [2] คือ

  1. กะหล่ำปลีขาว เช่น พันธุ์โคเปนเฮเกนมาร์เก็ต และพันธุ์ โกลเดน เอเคอร์
  2. กะหล่ำปลีม่วง หรือกะหล่ำปลีแดง ใบเป็นสีแดงทับทิม ขึ้นดีในที่อากาศหนาวเย็น
  3. กะหล่ำปลีใบย่น ผิวใบหยิกย่น ต้องการอากาศหนาวเย็นพิเศษ

สารอาหาร[แก้]

ในกะหล่ำปลีมีสารเอสเมธิลเมโธโอนิน สามารถรักษาโรคกระเพาะอาหารและมีสารกอยโตรเจนที่ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคคอพอก [3] นอกจากนั้นยังพบว่ามีสารต้านมะเร็งโดยเฉพาะหยุดยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ [2] มีการวิจัยพบกะหล่ำปลีใช้ประคบเต้านมลดปวดแก้นมคัดแม่หลังคลอด[4]

อ้างอิง[แก้]

  1. แขนงกะหล่ำปลี
  2. 2.0 2.1 http://www.moph.go.th/ops/doctor/drjan44/drug401.htm
  3. กองบรรณาธิการ. “กะหล่ำปลีช่วยรักษาโรคกระเพาะ”. ใกล้หมอ. 25,1 (มกราคม 2544) :18.
  4. http://www.healthcorners.com/2007/webboard/view.php?board_name=lady&q_id=4338

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้]