พุทราจีน

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
พุทราจีน
Ziziphus zizyphus
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
(unranked): Angiosperms
(unranked): Eudicots
(unranked): Rosids
อันดับ: Rosales
วงศ์: Rhamnaceae
สกุล: Ziziphus
สปีชีส์: Z. zizyphus
ชื่อทวินาม
Ziziphus zizyphus
(L.) H.Karst.
ชื่อพ้อง

Rhamnus zizyphus
Ziziphus jujuba Mill.

พุทราจีนแห้ง
Ziziphus zizyphus

พุทราจีน (อังกฤษ: Jujube; พันธุ์ที่มีเปลือกสีน้ำตาลเข้มเรียก อังกฤษ: red date; Chinese date; ชื่อวิทยาศาสตร์: Ziziphus mauritiana ) ภาคอีสานเรียก บักทันหรือหมากกะทัน ภาคเหนือเรียกมะตัน มะตันหลวง นางต้มต้น ภาษาจีนเรียก เป้กเลี้ยบ อินเดียเรียก เบอร์[1] เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก ในวงศ์ Rhamnaceae เป็นไม้ยืนต้นมีหนาม มักมีเป็นคู่ โดยตรงทั้งสองอันหรือตรงอันหนึ่ง โค้งอันหนึ่ง ผลมีเมล็ดเดียว ผิวเรียบ[2] ส่วนใหญ่ผลสุกจะเป็นสีเหลือง ยกเว้นบางพันธุ์ที่เป็นสีแดงเข้ม มีทั้งพันธุ์ผลเล็กและผลใหญ่

พุทรามีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนตอนเหนือ มีการบริโภคในประเทศจีนมาเมื่อ 4,000 ปีที่แล้ว ในอินเดียปลูกพุทรามาก่อนสมัยพุทธกาล ซึ่งมีกล่าวถึงในบันทึกของหลวงจีนยวนชางที่เดินทางไปอินเดียเมื่อราว พ.ศ. 1172 ในกรีกเป็นที่รู้จักตั้งแต่สมัยโฮเมอร์ โดยมีกล่าวถึงพุทราในโอดิสซี [1]

พันธุ์พุทรา[แก้]

พันธุ์พุทราที่มีปลูกในประเทศไทยได้แก่ [1]

  • พันธุ์พื้นเมือง แบ่งเป็นพันธุ์ลูกเกดและพันธุ์ไข่เต่า ใบขนาดเล็ก กลม ผลรีหรือกลมแป้น เปลือกบาง เนื้อหยาบสีเหลือง รสเปรี้ยวและฝาดอมหวาน
  • พันธุ์สามรส ใบเล็กยาวรี หนา ผลทรงกลมแป้น เปลือกบาง เนื้อละเอียดสีขาวกรอบ
  • พันธุ์เจดีย์ หรือพันธุ์ปากน้ำ เป็นลูกผสมของพันธุ์พื้นเมืองกับพันธุ์จากอินเดีย ถิ่นกำเนิดอยู่ที่สมุทรปราการ
  • พันธุ์บอมเบย์ นำเข้ามาจากกัลกัตตา ใบยาวรี ปลายแหลม ผลยาวรี เปลือกบางเป็นมัน เนื้อเหลือง ละเอียด หวานกรอบ
  • พันธุ์เหรียญทอง ใบใหญ่ยาว ผลใหญ่ทรงกลมคล้ายแอปเปิล เปลือกหนา ผิวหยาบ เนื้อขาวละเอียด หวานกรอบ มีกลิ่นหอม
  • พันธุ์แอปเปิล ใบใหญ่รูปหัวใจ ผลใหญ่ กลมแป้น เปลือกหนาใส สีเขียวเข้มเนื้อสีขาว กรอบละเอียด หวานอมเปรี้ยว
  • พันธุ์สาลี่หรือพันธุ์บอมเบย์ยักษ์ ใบใหญ่ ผลทรงคล้ายสาลี่ ผลใหญ่กว่าพันธุ์อื่น เปลือกบาง ผิวเหลือง เนื้อสีเหลือง ค่อนข้างหยาบ หวานกรอบ เนื้อมาก
พุทราดิบ(NDB NO:09146)
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน 331 kJ (79 kcal)
20.23 g
0.20 g
1.20 g
วิตามิน
วิตามินเอ 40 IU
ไทอามีน (บี1)
(2%)
0.020 mg
ไรโบเฟลวิน (บี2)
(3%)
0.040 mg
ไนอาซิน (บี3)
(6%)
0.900 mg
วิตามินบี6
(6%)
0.081 mg
วิตามินซี
(83%)
69 mg
อนุโลหะ
แคลเซียม
(2%)
21 mg
เหล็ก
(4%)
0.48 mg
แมกนีเซียม
(3%)
10 mg
ฟอสฟอรัส
(3%)
23 mg
โพแทสเซียม
(5%)
250 mg
โซเดียม
(0%)
03 mg
ธาตุประกอบอื่นๆ
น้ำ 77.86 g

ร้อยละของปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน

เป็นประมาณการสำหรับผู้ใหญ่ชาวอเมริกัน
ที่มา: USDA Nutrient Database
พุทราแห้ง(NDB NO:09147)
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน 1,201 kJ (287 kcal)
73.60 g
1.10 g
3.70 g
วิตามิน
วิตามินเอ 40 IU
ไทอามีน (บี1)
(18%)
0.210 mg
ไรโบเฟลวิน (บี2)
(30%)
0.360 mg
ไนอาซิน (บี3)
(3%)
0.500 mg
วิตามินบี6
(0%)
0.00 mg
วิตามินซี
(16%)
13 mg
อนุโลหะ
แคลเซียม
(8%)
79 mg
เหล็ก
(14%)
1.80 mg
แมกนีเซียม
(10%)
37 mg
ฟอสฟอรัส
(14%)
100 mg
โพแทสเซียม
(11%)
531 mg
โซเดียม
(1%)
09 mg
ธาตุประกอบอื่นๆ
น้ำ 19.70 g

ร้อยละของปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน

เป็นประมาณการสำหรับผู้ใหญ่ชาวอเมริกัน
ที่มา: USDA Nutrient Database

อ้างอิง[แก้]

  1. 1.0 1.1 1.2 [นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. พุทรา ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550 หน้า 121 - 123
  2. ไซมอน การ์ดเนอร์ พินดา สิทธิสุนทร และวิไลวรรณ อนุสารสุนทร. ต้นไม้เมืองเหนือ. กรุงเทพฯ: โครงการจัดพิมพ์คบไฟ. 2543