เค้กช็อกโกแลตเยอรมัน
 | |
| ชื่ออื่น | German's chocolate cake |
|---|---|
| ประเภท | เค้กชั้น |
| มื้อ | ของหวาน |
| แหล่งกำเนิด | สหรัฐ |
| ภูมิภาค | รัฐเท็กซัส |
| ผู้สร้างสรรค์ | Mrs. George Clay |
| คิดค้น | ค.ศ. 1957 |
| ส่วนผสมหลัก | เค้กช็อกโกแลต, ครีมไอซิ่ง (ไข่แดง, นมระเหย, มะพร้าว และพีแคน) |
เค้กช็อกโกแลตเยอรมัน (อังกฤษ: German chocolate cake, เดิมชื่อว่า German's chocolate cake) เป็นขนมที่มีส่วนประกอบจากเค้กรสช็อกโกแลตและไส้กับหน้าซึ่งทำจากนมและน้ำตาลเคี่ยวจนข้น แล้วจึงใส่มะพร้าวและถั่วพีแคน ปัจจุบันมีการสลับเปลี่ยนชนิดของถั่วและรสชาติของเนื้อเค้กเพื่อให้เกิดความหลากหลายมากขึ้น ทั้งนี้ก็ยังคงแนวความคิดด้วยการคงรูปแบบของเค้กเนื้อสอดไส้ที่มีมะพร้าวและถั่วเป็นส่วนประกอบ
ประวัติ[แก้]
ต้นกำเนิดของเค้กมีที่มาตั้งแต่ ค.ศ. 1852 เมื่อซามูเอล เจอร์มัน (Samuel German) คนทำขนมปังชาวอเมริกัน พัฒนาดาร์กช็อกโกแลตชนิดหนึ่งให้แก่บริษัทช็อกโกแลตของ Baker โดยมีการตั้งชื่อชื่อผลิตภัณฑ์ของแบรนด์เป็น Baker's German's Sweet Chocolate เพื่อเป็นเกียรติแก่เขา[1]
ณ วันที่ 3 มิถุนายน ค.ศ. 1957 สูตรอาหารสำหรับ "German's Chocolate Cake" ปรากฏในฐานะ "สูตรอาหารประจำวัน" ใน เดอะแดลลัสมอร์นิงนิวส์[2] เค้กนี้สร้างขึ้นโดยคุณนาย จอร์จ เคลย์ (Mrs. George Clay) ผู้รับจ้างทำงานบ้านจาก 3831 Academy Drive, แดลลัส รัฐเท็กซัส[2] สูตรอาหารนี้ใช้ช็อคโกแลตอบที่มีการผลิตเมื่อ 105 ปีก่อน และกลายเป็นที่นิยม เจเนรัลฟูดส์ ผู้ถือครองแบรนด์ของ Baker ในเวลานั้น สังเกตเห็นสิ่งนี้และเผยแพร่สูตรเค้กไปยังหนังสือพิมพ์ฉบับอื่นในประเทศ กล่าวกันว่ายอดขายเค้กของ Baker เพิ่มขึ้นถึง 73% และตัวเค้กกลายเป็นสินค้าหลักของชาติ สิ่งพิมพ์ยุคหลังละรูปความเป็นเจ้าของ (German's) ทำให้เกิดอัตลักษณ์ "German Chocolate Cake" และให้ความประทับใจแบบผิด ๆ ว่ามีต้นกำเนิดจากประเทศเยอรมนี[3][4][1] อย่างไรก็ตาม มีเค้กช็อกโกแลตสูตรดั้งเดิมจากประเทศเยอรมนี เช่น มีเค้กสูตรดั้งเดิมที่ชนะการแข่งขันเค้กช็อกโกแลตกับเชอร์รี่ในท้องถิ่นที่สืบถึง ค.ศ. 1909 ในพื้นที่ทะเลสาบคอนสตันซ์[5]
อ่านเพิ่ม[แก้]
- "Celebrating Not-So-German Chocolate Cake" (Audio with transcript). NPR All Things Considered (ภาษาอังกฤษ). 23 Jun 2007.
อ้างอิง[แก้]
- ↑ 1.0 1.1 "Germanely Chocolate Cake". Snopes. February 21, 2007. สืบค้นเมื่อ 1 March 2013.
- ↑ 2.0 2.1 Sammarco, Anthony Mitchell (2009). The Baker Chocolate Company: A Sweet History. Charleston, SC: History Press. p. 81. ISBN 9781596293533. สืบค้นเมื่อ 1 March 2013.
george clay chocolate.
- ↑ "Is German Chocolate Cake Really German?". Kitchen Project. 30 May 2007. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2020-11-12. สืบค้นเมื่อ 1 March 2013.
- ↑ Linda Stradley (2007). "German Chocolate Cake - History of German Chocolate Cake". Whats Cooking America. สืบค้นเมื่อ 1 March 2013.
- ↑ Sophie, Schwarz (2016). "Traditional German Chocolate Cake Recipe". Madame Chéri.