รายชื่อเห็ด

เห็ดกินได้

• เห็ดก่อแดง/เห็ดแดง(น้ำหมาก) (Russula rosea)
• เห็ดกระดุม/เห็ดแชมปิญอง (Agaricus bisporus)
• เห็ดกระถินพิมาย

• เห็ดขอนขาว (Lentinus squarrosulus)
• เห็ดขิง (Lactarius piperatus)
• เห็ดเข็มเงิน-เห็ดเข็มทอง (Flammulina velutipes)

• เห็ดแครง/เห็ดตีนตุ๊กแก (Schizophyllum commune)
• เห็ดโคน/เห็ดปลวก (Termitomyces fuliginosus Heim)
• เห็ดโคนน้อย/เห็ดปลวกน้อย/เห็ดถั่ว/เห็ดไก่ (Coprinus fimetarrius)
• เห็ดโคนหลวง/เห็ดชิเมจิ (Hypsizygus marmoreus)
• เห็ดโคนญี่ปุ่น/เห็ดยานางิ (Agrocybe cylindracea)

• เห็ดจาวมะพร้าว (Calvatia craniiformis)

• เห็ดตับเต่า/เห็ด(น้ำ)ผึ้ง (Phaeogyroporus portentosus)
• เห็ดตีนแรด (Macrocybe crassa)

• เห็ดทรัฟเฟิลขาว

• เห็ดนางฟ้า/เห็ดนางรมภูฏาน (Pleurotus sajor-caju)
• เห็ดนางรมดอย/เห็ดนางรมฮังการี (Pleurotus ostreatus)
• เห็ดนางรมทอง (Pleurotus cornucopiae)
• เห็ดนางนวล (Pleurotus djamor)
• เห็ดนางรมหลวง/เห็ดเอรินจี (Pleurotus eryngii)

• เห็ดบด/เห็ดลม/เห็ดกระด้าง (Lentinus polychrous)

• เห็ดเป๋าฮื้อ (Pleurotus abalonus)
• เห็ดปุยฝ้าย/เห็ดหัวลิง/เห็ดภู่มาลา (Hericium erinaceus)

• เห็ดเผาะ/เห็ดถอบ (Astraeus hygrometricus)

• เห็ดพอร์ชินี (Boletus edulis)

• เห็ดฟาง (Volvariella volvacea)

• เห็ดมันปูใหญ่/เห็ดขมิ้นใหญ่ (Cantharellus cibarius)
• เห็ดไมตาเกะ (Grifola frondosa)

• เห็ดเยื่อไผ่/เห็ดร่างแห (Dictyophora indusiata)

• เห็ดระโงก/เห็ดไข่ห่ำน (Amanita hemibapha)

• เห็ดหล่ม(กระเขียว)/เห็ดตะไคล/เห็ดไค/เห็ดด่าน (Russula virescens)
• เห็ดหอม/เห็ดชิตาเกะ (Lentinula edodes)
• เห็ดหลินจือ (Ganoderma lucidum)
• เห็ดหูหนู/เห็ดหูหนูบาง/เห็ดหูหนูจีน (Auricularia auricula-judae)
• เห็ดหูหนูหนา (Auricularia polytricha)
• เห็ดหูหนูขาว (Tremella fuciformis)

เห็ดกินไม่ได้และเห็ดพิษ

• เห็ดระโงกหิน

อ้างอิง

• บัญชีรายการทรัพย์สินชีวภาพ เห็ด. สำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐานชีวภาพ (องค์การมหาน). พิมพ์ครั้งที่1, 2556. ISBN 978-616-91741-0-3. สืบค้นเมื่อ 18 ธีนวาคม 2562 เก็บถาวร 2019-12-18 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน