เห็ดขิง

เห็ดขิง
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	Fungi
หมวด:	Basidiomycota
ชั้น:	Agaricomycetes
อันดับ:	Russulales
วงศ์:	Russulaceae
สกุล:	Lactarius
สปีชีส์:	L.  piperatus
ชื่อทวินาม
Lactarius piperatus (L.) Pers. (1797)
ชื่อพ้อง
Agaricus piperatus L. (1753) Agaricus acris Bull. (1785) Agaricus lactifluus var. piperatus (L.) Pers. Lactifluus piperatus (L.) Roussel (1806) Lactifluus piperatus (L.) Kuntze (1891)

เห็ดขิง (ชื่อวิทยาศาสตร์: Lactarius piperatus) อยู่ในวงศ์ Russulaceae เป็นเห็ดดอกเดี่ยว ทรงกระทะคว่ำ โตเต็มที่ด้านบนของหมวกเห็ดจะแผ่แบน บุ๋มตรงกลาง ริมขอบโค้งเล็กน้อย หมวกเห็ดสีขาวเรียบมันเป็นเงา ถ้าตัดจะมีน้ำยางสีขาวไหลออกมา แผลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ก้านทรงกระบอกสีขาวนวล กลวงตรงกลาง สปอร์ทรงรียาว เป็นเห็ดที่รับประทานได้

อ้างอิง

• ป่าแม่คำมี: ความหลากหลายทางชีวภาพจากอดีตถึงปัจจุบัน. กทม. สำนักวิจัยและพัฒนาป่าไม้. 2556