ยากิราเม็ง
ยากิราเม็ง (ญี่ปุ่น: 焼きラーメン; โรมาจิ: yakirāmen) เป็นราเม็งประเภทหนึ่ง ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือยากิราเม็งที่มีต้นกำเนิดจากยาไตในเมืองฟุกุโอกะ จังหวัดฟุกุโอกะ บนเกาะคิวชู แต่ยังมีราเมงย่างที่คิดค้นขึ้นในพื้นที่อื่น ๆ อีกด้วย
เมืองฟุกุโอกะ
[แก้]กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากยาไต "ฮากาตะยาไต โคกินจัง" (博多屋台 小金ちゃん) ซึ่งก่อตั้งขึ้นใน ปี 1968 ที่ย่านเท็นจิง เมืองฟุกุโอกะ จังหวัดฟุกุโอกะ และได้รับความนิยมอย่างมาก[1]
เป็นเมนูที่ทำโดยผสมเส้นราเม็งต้มกับซุปกระดูกหมูและซอสสูตรพิเศษแล้วย่างบนกระทะร้อน[1] โดยเจ้าของร้านรุ่นแรกคิดค้นขึ้นสำหรับลูกค้าที่ไม่สามารถดื่มซุปในช่วงอากาศร้อนได้[2]
ราเม็งคาเง็ตสึอาราชิ
[แก้]เครือราเมงร้าน "ราเม็งคาเง็ตสึอาราชิ" (らあめん花月嵐) จำหน่ายยากิราเม็งตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2003[3] อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดนิยมได้ และเนื่องจากการวิพากษ์วิจารณ์ซ้ำแล้วซ้ำเล่า จึงยังคงถือเป็น "เมนูลับ" (裏メニュー) อยู่ต่อไป[3]
ซัปโปโระอิจิบัง
[แก้]ซันโยโชกุฮิงได้วางขาย "ซัปโปโระอิจิบัง" (サッポロ一番) ในปี 2016[4] ในชุดประกอบด้วยซอสยากินิกุและเส้นสำหรับยากิราเม็งปิดท้าย โดยตั้งใจไว้ว่าจะให้ใช้รับประทานยากินิกุโดยใช้น้ำจิ้มก่อน นั้นจึงใช้ซอสที่เหลือเพื่อทำยากิราเมงชิ้นสุดท้าย[4]
จังหวัดวากายามะ
[แก้]"วากายามะยากิราเม็ง" (和歌山焼きラーメン) คิดค้นโดยร้านในเมืองอาริดางาวะ จังหวัดวากายามะ ชนะการประกวดอาหารชวนชิมท้องถิ่นระดับ B ในปี 2012[5]
เมืองเอนะ จังหวัดกิฟุ
[แก้]"เคย์นังมารุโงโตะยากิราเม็ง" (恵南まるごと焼きラーメン) คิดค้นขึ้นใน ปี 2017 โดยแผนกเยาวชนของหอการค้าและอุตสาหกรรมเมืองเอนะ โดยเป็นอาหารชวนชิมระดับ B ในท้องถิ่นในเมืองเอนะ จังหวัดกิฟุ ในโอกาสครบรอบ 10 ปีของการควบรวมกิจการ มีลักษณะเด่นคือการใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษจากท้องถิ่น[6]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ 1.0 1.1 マニマニ 福岡 門司港レトロ 大宰府. JTBパブリッシング. 2016. p. 41. ISBN 9784533111075.
- ↑ まめたび福岡. JTBパブリッシング. 2015. p. 29. ISBN 9784533100154.
- ↑ 3.0 3.1 北条晋一 (2012). ピンチ!即チャンス!!. ロングセラーズ. ISBN 978-4845422616.
- ↑ 4.0 4.1 桑原恵美子 (2016-02-29). "【検証】「サッポロ一番が焼肉になりました」ってどういうこと? 作って食べてみた。 お探しのページは、公開期間が終了しました。". สืบค้นเมื่อ 2017-09-07.
- ↑ "「地域ブランドサミットinありだ」2日目レポート!指定されたページ、またはファイルは見つかりませんでした。". 有田市. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-09-11. สืบค้นเมื่อ 2017-09-11.
- ↑ "ご当地焼きラーメン披露 恵那市恵南商工会青年部 お探しのページが見つかりませんでした". 岐阜新聞. 2017-03-01. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-09-07. สืบค้นเมื่อ 2017-09-07.