ยากิราเม็ง

ยากิราเม็ง (ญี่ปุ่น: 焼きラーメン; โรมาจิ: yakirāmen) เป็นราเม็งประเภทหนึ่ง ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือยากิราเม็งที่มีต้นกำเนิดจากยาไตในเมืองฟุกุโอกะ จังหวัดฟุกุโอกะ บนเกาะคิวชู แต่ยังมีราเมงย่างที่คิดค้นขึ้นในพื้นที่อื่น ๆ อีกด้วย

เมืองฟุกุโอกะ

กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากยาไต "ฮากาตะยาไต โคกินจัง" (博多屋台 小金ちゃん) ซึ่งก่อตั้งขึ้นใน ปี 1968 ที่ย่านเท็นจิง เมืองฟุกุโอกะ จังหวัดฟุกุโอกะ และได้รับความนิยมอย่างมาก

เป็นเมนูที่ทำโดยผสมเส้นราเม็งต้มกับซุปกระดูกหมูและซอสสูตรพิเศษแล้วย่างบนกระทะร้อน โดยเจ้าของร้านรุ่นแรกคิดค้นขึ้นสำหรับลูกค้าที่ไม่สามารถดื่มซุปในช่วงอากาศร้อนได้

ราเม็งคาเง็ตสึอาราชิ

เครือราเมงร้าน "ราเม็งคาเง็ตสึอาราชิ" (らあめん花月嵐) จำหน่ายยากิราเม็งตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2003 อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดนิยมได้ และเนื่องจากการวิพากษ์วิจารณ์ซ้ำแล้วซ้ำเล่า จึงยังคงถือเป็น "เมนูลับ" (裏メニュー) อยู่ต่อไป

ซัปโปโระอิจิบัง

ซันโยโชกุฮิงได้วางขาย "ซัปโปโระอิจิบัง" (サッポロ一番) ในปี 2016 ในชุดประกอบด้วยซอสยากินิกุและเส้นสำหรับยากิราเม็งปิดท้าย โดยตั้งใจไว้ว่าจะให้ใช้รับประทานยากินิกุโดยใช้น้ำจิ้มก่อน นั้นจึงใช้ซอสที่เหลือเพื่อทำยากิราเมงชิ้นสุดท้าย

จังหวัดวากายามะ

"วากายามะยากิราเม็ง" (和歌山焼きラーメン) คิดค้นโดยร้านในเมืองอาริดางาวะ จังหวัดวากายามะ ชนะการประกวดอาหารชวนชิมท้องถิ่นระดับ B ในปี 2012

เมืองเอนะ จังหวัดกิฟุ

"เคย์นังมารุโงโตะยากิราเม็ง" (恵南まるごと焼きラーメン) คิดค้นขึ้นใน ปี 2017 โดยแผนกเยาวชนของหอการค้าและอุตสาหกรรมเมืองเอนะ โดยเป็นอาหารชวนชิมระดับ B ในท้องถิ่นในเมืองเอนะ จังหวัดกิฟุ ในโอกาสครบรอบ 10 ปีของการควบรวมกิจการ มีลักษณะเด่นคือการใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษจากท้องถิ่น