มิโซราเม็ง

มิโซราเม็ง

มิโซราเม็ง (ญี่ปุ่น: 味噌ラーメン; โรมาจิ: miso rāmen) เป็นราเม็งญี่ปุ่นที่ใช้มิโซะมาทำเป็นทาเระใส่ในน้ำซุปราเม็ง

มิโซราเม็งที่เป็นที่รู้จักกันดีนั้นคือราเม็งซัปโปโระ มีต้นกำเนิดในเมืองซัปโปโระ ฮกไกโด แต่ก็มีมิโซราเม็งที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาคอื่นด้วยเช่นกัน เช่น ราเม็งเซ็นได จากเมืองเซ็นได จังหวัดมิยางิ, ราเม็งอากายุ จากเมืองนันโย จังหวัดยามางาตะ, ราเม็งคาโงชิมะ จากเมืองคาโงชิมะ จังหวัดคาโงชิมะ เป็นต้น

มิโซราเม็งในซัปโปโระถูกคิดค้นขึ้นในปี 1955 โดยโมริฮิโตะ โอมิยะ (大宮 守人) เจ้าของร้านอาจิโนะซัมเปย์ (味の三平) ซึ่งเป็นร้านอาหารยอดนิยมในเมืองซัปโปโระ