มาร์ชแมลโลว์

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
Jump to navigation Jump to search
มาร์ชแมลโลว์
White Marshmallows.jpg
มาร์ชแมลโลว์
ชื่ออื่น มาร์ชีส์, แมลโลว์, ฟลัฟฟีส์, ไวท์ซอฟต์แคนดี้
ประเภท ขนมหวาน
ส่วนผสมหลัก น้ำตาล, เจลาติน, น้ำ และอากาศ
รูปแบบอื่น สีผสมอาหาร
Cookbook: มาร์ชแมลโลว์  วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: มาร์ชแมลโลว์
ภาพมาร์ชแมลโลว์สีชมพู แม้ว่าสีเดิมของมาร์ชแมลโลว์จะเป็นสีขาว แต่ก็มักจะผสมสีอื่นเพิ่มเข้าไปด้วย

มาร์ชแมลโลว์ (อังกฤษ: marshmallow) เป็นขนมหวานชนิดหนึ่ง ซึ่งในปัจจุบันมักทำมาจากน้ำตาล, น้ำ และเจลาติน และจะนำมาตีให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจะนำมาปั้นเป็นรูปทรงกระบอกขนาดเล็ก และเคลือบด้วยแป้งข้าวโพด สูตรมาร์ชแมลโลว์บางสูตรเรียกว่าไข่ ส่วนขนมในปัจจุบันทำมาจากต้นมาร์ชแมลโลว์ (Althaea officinalis)[1]

มาร์ชแมลโลว์ในปัจจุบันพัฒนามาจากขนมหวานในสมัยอียิปต์โบราณ [2] ซึ่งใช้สารสกัดจากรากของต้นมาร์ชแมลโลว์ (Althaea officinalis) พืชสมุนไพรพื้นเมืองแอฟริกา ผสมกับถั่วและน้ำผึ้ง ส่วนสูตรมาร์ชแมลโลว์แบบในปัจจุบัน คิดค้นโดยอียิปต์โบราณ โดยใช้เจลาติน ไข่ขาว และน้ำเชื่อมข้าวโพดแทน[3]

ประวัติ[แก้]

ต้นมาร์ชแมลโลว์ (Althaea officinalis)

คำว่า มาร์ชแมลโลว์ มาจากชื่อของต้นมาร์ชแมลโลว์ (Althaea officinalis) ซึ่งเป็นพันธุ์ของสมุนไพรพื้นเมืองในบางพื้นที่ของยุโรป, แอฟริกาเหนือ และ เอเชีย

มาร์ชแมลโลว์ปิ้ง[แก้]

มาร์ชแมลโลว์ที่ถูกปิ้งบนไฟ
การปิ้งมาร์ชแมลโลว์

ทำเนียมปฏิบัติในการตั้งแคมป์หรือการจัดกิจกรรมที่สวนหลังบ้านเป็นที่นิยมในสหราชอาณาจักร,[4] อเมริกาเหนือ, นิวซีแลนด์ และ ออสเตรเลีย คือการปิ้งมาร์ชแมลโลว์ จากแคมป์ไฟ หรือไฟจากที่อื่นๆ[5] โดยมาร์ชแมลโลว์จะถูกวางไว้อยู่ที่ปลายแท่งไม้ หรือ เสียบไว้ และจะต้องถือไว้อย่างระมัดระวังบนไฟ

อ้างอิง[แก้]

  1. Petkewich, Rachel (2006). "What's that stuff? Marshmallow". Chemical & Engineering News 84 (16): 41. doi:10.1021/cen-v084n011.p041. สืบค้นเมื่อ 2008-02-10. 
  2. Rohde, Eleanour Sinclair; A garden of Herbs, Hale Cushman & Flint, 1936
  3. The history of marshmallows Candy USA!
  4. Bolitho, Claire. "47. Cook on a campfire". National Trust's South West Blog. Archived from the original on 2015-11-21. สืบค้นเมื่อ 2015-11-21. 
  5. History of Campfire Marshmallows Archived 2011-11-03 at the Wayback Machine.. campfiremarshmallows.com