ถั่วอาซูกิ

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
(เปลี่ยนทางจาก ถั่วอาซึกิ)

ถั่วอาซูกิ
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ แก้ไขการจำแนกนี้
โดเมน: ยูแคริโอตา
อาณาจักร: พืช
เคลด: พืชมีท่อลำเลียง
เคลด: พืชดอก
เคลด: พืชใบเลี้ยงคู่แท้
เคลด: โรสิด
อันดับ: ถั่ว
วงศ์: วงศ์ถั่ว
วงศ์ย่อย: วงศ์ย่อยถั่ว
สกุล: Vigna
(Willd.) Ohwi & H. Ohashi
สปีชีส์: Vigna angularis
ชื่อทวินาม
Vigna angularis
(Willd.) Ohwi & H. Ohashi
ภาพวาดถั่วอาซูกิในสมัยเอโดะ

ถั่วอาซูกิ (ญี่ปุ่น: 小豆โรมาจิazuki, ชื่อวิทยาศาสตร์: Vigna angularis) เป็นพืชฤดูเดียวที่อยู่ในสกุลย่อย Vigna ในวงศ์ถั่ว เมล็ด เป็นถั่วหรือเป็นธัญพืชกินได้เรียกอีกอย่างว่า โชซุ (しょうず)[1]

ถั่วอาซูกิ (ทั้งเมล็ด, แห้ง) 100 กรัม ประเภทกรดไขมันหลัก[2]
รายการ ปริมาณ (กรัม)
ไขมัน 2.2
กรดไขมันอิ่มตัว 0.27
14:0 (กรดไมริสติก) 0.001
16:0 (กรดปาลมิติก) 0.220
18:0 (กรดสเตียริก) 0.024
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.07
16:1 (กรดปาล์มิโทเลอิก) 0.011
18:1 (กรดโอเลอิก) 0.0
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.55
18:2 (กรดลิโนเลอิก) 0.380
18:3 (กรดลิโนเลนิกอัลฟา) 0.170

อ้างอิง[แก้]

  1. 素材図鑑:小豆 เก็บถาวร 2022-11-16 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน 北海道貿易物産振興会(2021年2月21日閲覧)
  2. 食品成分データベース 文部科学省(出典は『日本食品標準成分表』2015年版)2021年2月21日閲覧