ตาฮูซูเมอดัง
 | |
| ชื่ออื่น | ตาฮูบุนเก็ง |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | ซุนดา |
| ส่วนผสมหลัก | เต้าหู้ทอด |
ตาฮูซูเมอดัง (อินโดนีเซีย: tahu sumedang) หรือ ตาฮูบุนเก็ง (tahu bunkeng) เป็นเต้าหู้ทอดในตำรับอาหารซุนดาจากอำเภอซูเมอดัง จังหวัดชวาตะวันตก ผลิตเป็นครั้งแรกโดยชาวอินโดนีเซียเชื้อสายจีนชื่อ อง กีโน (Ong Kino) เต้าหู้นี้มีลักษณะแตกต่างจากเต้าหู้อื่น ๆ สิ่งที่แตกต่างจากเต้าหู้อื่นคือด้านในค่อนข้างเป็นโพรง[1] และด้านในเป็นครีมมากกว่าเต้าหู้อื่น[2] และมีรสกลมกล่อม
ดูเพิ่ม
[แก้]อ้างอิง
[แก้]- ↑ Saragih & Sarwono 2001, p. 5
- ↑ Ganie, Suryatini N. (7 May 2006). "From Doufu to tahu". The Jakarta Post. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 3 May 2013. สืบค้นเมื่อ 7 January 2012.