ดาดาร์กูลุง
 | |
| ชื่ออื่น | กูวิฮ์เกอตายัป, กูวิฮ์เลิงกัง, กูวิฮ์ดาดาร์ |
|---|---|
| ประเภท | กูเว, แพนเค้กม้วน |
| มื้อ | ของว่าง |
| แหล่งกำเนิด | บรูไน,[1] อินโดนีเซีย,[2] มาเลเซีย,[3] สิงคโปร์ |
| ภูมิภาค | เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอนุทวีปอินเดีย |
| ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้อง | บรูไน, อินโดนีเซีย, มาเลเซีย, สิงคโปร์, ศรีลังกา |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | อุ่นหรืออุณหภูมิห้อง |
| ส่วนผสมหลัก | มะพร้าวขูดกับน้ำตาลปี๊บ ห่อด้วยแผ่นแป้งบางที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำสีเขียวจากใบเตยหอม |
ดาดาร์กูลุง (อินโดนีเซีย: dadar gulung, แปลว่า "แพนเค้ก/ไข่เจียวม้วน") เป็น กูเว ("ขนม") ยอดนิยมที่มีลักษณะเป็นแพนเค้กม้วนสอดไส้มะพร้าวขูดปรุงรสหวาน ในประเทศมาเลเซีย ประเทศสิงคโปร์ และประเทศบรูไน มีชื่อเรียกว่า กูวิฮ์เกอตายัป กูวิฮ์เลิงกัง หรือ กูวิฮ์ดาดาร์[4] ในประเทศอินโดนีเซียมีชื่อเรียกว่า ดาดาร์กูลุง[5] ในประเทศศรีลังกามีชื่อว่า จุรุฬอาปปัม[6] และในประเทศฟิลิปปินส์มีชื่อเรียกว่า ดารัล[7]
ในภาษามลายูและภาษาอินโดนีเซีย ดาดาร์ มีความหมายว่า "ไข่เจียว" หรือ "แพนเค้ก" ส่วน กูลุง หมายถึง "ห่อ" ตัวแพนเค้กมักมีสีเขียวซึ่งได้มาจาก เดาน์ซูจี หรือใบเตยหอม[2]
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Brunei's Traditional Sweet Treats You Must Try". สืบค้นเมื่อ 27 June 2021.
- ↑ 2.0 2.1 "Dadar Gulung". Tasty Indonesian Food. สืบค้นเมื่อ 25 June 2015.
- ↑ Butterkicap team. "Resepi Kuih Ketayap Klasik". สืบค้นเมื่อ 20 June 2021.
- ↑ "Rasa Malaysia". สืบค้นเมื่อ 20 June 2021.
- ↑ Maxine Schuiling (14 April 2014). "RECIPE: Dadar Gulung (Indonesian Coconut Pancakes)". Maxineschuiling.wordpress.com. สืบค้นเมื่อ 25 June 2015.
- ↑ "Malay Dishes". Youngmelayu.com. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2018-09-02. สืบค้นเมื่อ 14 December 2018.
- ↑ "Sweet tradition: A peek at Tausug treats". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2021-06-28. สืบค้นเมื่อ 27 June 2021.